iq.abravanelhall.net
وصفات جديدة

شوربة البطاطس اللفت

شوربة البطاطس اللفت


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


حساء متواضع ولكنه جيد بشكل مدهش مع اللفت والبطاطس ومرق الدجاج والزبدة والبصل. دسم بدون كريم!

ائتمان التصوير: إليز باور

تعتبر مبيعات كتب الكنيسة طريقة رائعة لشراء كتب الطبخ بأسعار منافسة. كانت نهايتنا نهاية الأسبوع الماضي ووجدنا كتاب الطبخ السنوي لعام 1999 لمجلة Food and Wine Magazine مقابل دولار واحد. يا لها من صفقة!

تبدو معظم الوصفات في الكتاب معقدة بشكل يبعث على السخرية ، حيث تستغرق ساعات من التحضير وتحتاج إلى مكونات قد يجد المرء صعوبة في العثور عليها حتى في Whole Foods.

ومع ذلك ، هذا هو ببساطة اللفت والبطاطس والبصل والمرق والزبدة. متواضع ، ولكن بشكل مدهش وجيد بشكل استثنائي ، لا سيما بالنظر إلى أن المكون الرئيسي هو اللفت.

لا تفهموني خطأ ، أنا أحب اللفت. لكنني وجدت أن معظم الناس لا يفعلون ذلك.

هناك شيء ما حول مزيج النكهات في هذا الحساء يزيل نكهة اللفت المر وينتج حساءًا سميكًا ودسمًا ، ولكن بدون أي كريمة.

وصفة شوربة اللفت البطاطس

كلما كان اللفت أقدم ، كلما طال وقت طهيه وزادت نكهته ومرارته. ابحث عن اللفت الصغير الصغير ، سيكون مرًا قليلًا وحلوًا جدًا.

مكونات

  • 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 4 حبات متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 3 أرطال من اللفت الطازج ، مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 1/2 رطل من البطاطس المخبوزة ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
  • ملح
  • 6 أكواب مرق دجاج
  • 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثاً
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج للتزيين

طريقة

1 نقلي البصل بالزبدة: في قدر كبير ، ثقيل ، سميك القاع ، ذوبي الزبدة على نار متوسطة حتى تصبح رغوة. عندما تنحسر رغوة الزبدة ، يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح شفافًا ولكن ليس بنيًا ، لمدة 5 دقائق.

2 نضيف اللفت ، البطاطا ، الملح ، يغطى ويطهى: أضيفي شرائح اللفت والبطاطا وقلبيها لتغطي بالزبدة. أضيفي ملعقتين صغيرتين من الملح وغطيه وخففي النار. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج اللفت والبطاطس ، حوالي 20 دقيقة.

3 نضيف مرق الدجاج: أضيفي مرق الدجاج وارفعي النار حتى تنضج. يُغطّى جزئياً ويُطهى على نار متوسطة حتى يصبح اللفت والبطاطا طريين جداً ، حوالي 10 دقائق.

4 اهرس الحساء: العمل على دفعات ، اهرس الحساء في الخلاط حتى يصبح ناعمًا تمامًا. يُعاد الحساء إلى القدر ويتبل بالملح وجوزة الطيب المبشورة حديثًا. ضعي الحساء في أوعية ضحلة وزينيه بالبقدونس قبل التقديم.

سلام! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا لك!


شوربة اللفت والبطاطس

إنها & # 8217s عام جديد ، مما يعني أن العديد من الأشخاص قد بدأوا للتو (أو أعادوا) مغامرة جديدة لتناول الطعام الصحي. أحد أكثر تحديات الأكل شيوعًا هو Whole30 (حسنًا ، إنه الكتاب رقم 6 على موقع أمازون اعتبارًا من هذا الصباح). لقد مرت سنوات قليلة منذ أن أتممت برنامج 30 كاملاً ، وهو برنامج مدته 30 يومًا مع إرشادات واضحة. إنه لا يبتعد عن طريقة تناول الطعام على أي حال ، بخلاف حقيقة أنه أكثر صرامة على العسل والكحول ومنتجات الألبان والأرز من نظامي الغذائي المعتاد.

شيء واحد أتذكره من آخر 30 يوم كامل (في عام 2012 ، إذا كانت الذاكرة تخدمني) هو أنني واجهت صعوبة في مواكبة كمية الكربوهيدرات الخاصة بي & # 8211 في ذلك الوقت ، كانت الأطعمة الوحيدة التي تحتوي على الكربوهيدرات المسموح بها هي البطاطا الحلوة ، والبنجر ، و لسان الحمل ، الذي نما متعبًا بعد شهر من أكله. لحسن الحظ ، قام الأشخاص الذين يقفون وراء Whole 30 بتصحيح ذلك في عام 2014 ، عندما أضافوا البطاطا البيضاء إلى قائمة الأطعمة المسموح بها. نأمل أن هذه الوصفة & # 8211 التي تحتوي على نوعين من الخضروات النشوية & # 8211 ستجعل هذا الشهر & # 8217s Whole30 أسهل قليلاً للجميع (أيضًا ، لا تنسى هذا الدليل الذي يحول 94٪ من أكثر من 250 وصفة في باليو Takeout لتكون متوافقة مع Whole3o).

يعتبر اللفت من أوائل الخضروات المزروعة ، حيث يعود تاريخ بعض السجلات إلى 17000 عام. تحظى جذور اللفت بشعبية كبيرة في الولايات المتحدة مثل الخضر التي تشبه الخردل في الذوق. هذا الحساء هو أحد طرقي المفضلة لتحضير اللفت ، حيث إنه يبرز القوام الكريمي الطبيعي للجذر الذي يقدمه لضيوفك ، ولن يصدقوا أنه خالٍ من منتجات الألبان. تضيف إضافة البطاطس إلى الحساء مزيدًا من الجسم والوزن إلى الطبق ، مما يؤدي إلى تدفئة البطن في أمسيات الشتاء الباردة هذه.

حقيقة ممتعة: اللفت ، وهو نوع آخر من الخضروات الجذرية الشائعة ، كان في الأصل عبارة عن زراعة خليط من اللفت والملفوف. يشار إليه أيضًا باسم & # 8220neep & # 8221 في بعض البلدان ، ومن المحتمل أنه مرحل من الكلمة الإنجليزية القديمة næp (وقبل ذلك الكلمة اللاتينية قيلولة) وهو ما يعني & # 8220turnip & # 8221. غالبًا ما يتم الخلط بين الروتاباغاس واللفت لبعضهما البعض ، مع الاعتقاد الخاطئ الشائع بأن اللفت هو مجرد لفت كبير.

أحب أن أقطع البطاطس بسميدج أكبر من اللفت ، حيث أن البطاطس تطهى بسرعة أكبر ، وهذا سيسمح لكلا الخضار بأن يكونا جاهزين في نفس الوقت.

شوربة اللفت والبطاطس (باليو ، بدائي ، 30 حبة كاملة قابلة للتكيف ، خالية من الغلوتين ، نظام غذائي صحي مثالي)

  • حصص: 6
  • وقت: 35 دقيقة
  • صعوبة: سهل

2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت زيتون
1 بصلة مفرومة خشنة
2 فص ثوم مفروم
2 رطل لفت مقشر ومقطع إلى قطع كبيرة
1.5 رطل بطاطس خمري ، مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة
4 أكواب مرق دجاج
1/2 ملعقة صغيرة أوراق زعتر طازجة (مجففة جيدًا)
2 ورق الغار
2 شرطات جوزة الطيب المطحونة
الملح والفلفل حسب الذوق
أغصان الزعتر الطازج للتزيين

1. في إناء المرق ، سخني الزبدة على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُقلى حتى ينضج ويبدأ في التكرمل ، حوالي 5 دقائق ، ثم يُضاف الثوم ويُقلى حتى يذبل ، حوالي 30 ثانية. يُضاف اللفت والبطاطس والمرق والزعتر وأوراق الغار وجوزة الطيب حتى تمتزج. يُطهى على نار خفيفة حتى تبدأ الخضار في التفتت ، حوالي 20 دقيقة ، مع تقليل الحرارة إذا لزم الأمر للحفاظ على غليان هادئ ولطيف.

2. اصطاد أوراق الغار ، ثم انقلها إلى الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة ، على دفعات إذا لزم الأمر (بدلاً من ذلك ، استخدم خلاط الغمر). يُعاد إلى إناء المرق ويُترك ساخناً على نار خفيفة. تذوقه وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم قدم المزين بأغصان الزعتر الطازج.


شوربة البروكلي والبطاطا واللفت

أنا في حالة جنون لصنع الحساء. إذا كنت مثلي ، فلا يوجد شيء أكثر إرضاءً من حساء دافئ لتناول طعام الغداء أو العشاء خلال فصل الخريف. نشرت الأسبوع الماضي وصفات ل حساء الجزر, حساء اليقطين المتبل وستجد أيضًا حساء الطماطم والريحان المحمص و شوربة الفطر والبروكلي على مدونتي. اليوم أقدم لكم واحدة جديدة أحبها السيد إيتاليكانو: شوربة البروكلي والبطاطس واللفت.

بالطبع يمكنك استخدام البروكلي الأخضر الشائع عند صنع هذا الحساء ، ولكن إذا كان بإمكانك العثور على القرنبيط الروماني ، فأنت في طريقك لتناول الطعام مثل إيطالي حقيقي. تمتلئ الأسواق في الساحات التاريخية الإيطالية المرصوفة بالحصى بالبروكلي الرومانسي في هذا الوقت من العام ، وهو أول ما يبرز عندما أتسوق للمنتجات. تبدو البراعم الحلزونية الخضراء اللامعة التي تشكل الرأس أشبه بقطعة فنية مخدرة أو صدرية مادونا المدببة من الثمانينيات أكثر من كونها خضروات صالحة للأكل. على الرغم من أنه قد يبدو غريبًا ، إلا أن البروكلي الرومانسي لذيذ للغاية.

يعتبر القرنبيط الرومانسكي من الزهور الصالحة للأكل من الناحية الفنية ومن نفس عائلة البروكلي والقرنبيط. أنا و Mr. النكهة أكثر ترابيًا وأكثر ثراءً من البروكلي النموذجي وتضيف عمقًا وثراءً إلى الطبق.

عند صنع هذا الحساء ، مهما فعلت ، لا تتخلص من أوراق اللفت - يمكنك استخدام هذه الخضر لإعداد طبق جانبي لذيذ كما هو الحال في الولايات الجنوبية للولايات المتحدة. تتطلب العديد من الوصفات لحم الخنزير المملح أو لحم الخنزير المقدد ، ولكن يمكنك بسهولة الاحتفاظ بهذا الطبق الجانبي نباتيًا عن طريق قلي الثوم والكراث في القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز ثم إضافة خضار اللفت والنبيذ الأبيض والملح والفلفل - وإذا كنت تريد طبقًا إضافيًا ركلة من النكهة ، بعض رقائق الفلفل الأحمر المجفف.

هل سبق لك أن جربت البروكلي رومانسكو؟ وإذا كان الأمر كذلك ، ما رأيك في هذه الخضار؟


شوربة كريمة البطاطس واللفت

دفء الدفء والراحة الموجودان في وعاء ساخن من حساء البطاطس بالكريمة يقي من قشعريرة الشتاء لأجيال من الكنديين ، وقليل من المطابخ ليس بها وصفة أساسية في متناول اليد. لكن استخدام الفاصوليا البيضاء بالكريمة بدلاً من الحليب القياسي وقاعدة الطحين الموجودة في معظم الوصفات يجعل من حساء البطاطس بالكريمة وجبة مليئة ومغذية من تلقاء نفسها ، مع إضافة نكهة عميقة أكثر إرضاءً لكل من إضافة اللفت كذلك.

شوربة كريمة البطاطس واللفت
وصفة ليزا تيرنر
نُشر في 20 فبراير 2009

"كريمة" بسيطة ولذيذة ومغذية من حساء البطاطس واللفت مع الفاصوليا البيضاء بالكريمة وتحل محل الحليب أو الكريمة والدقيق

التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 2 إلى 2 1/2 ساعة

  • 1 كوب فاصوليا مجففة (كانيليني بيضاء)
  • 4 أكواب ماء
  • 2 كوب مرق خضروات
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 بصلة متوسطة مفرومة
  • 1 رطل (450 جم) بطاطس مقطعة إلى مكعبات
  • 450 جم من اللفت مقشر ومكعب
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر ، أو حسب الرغبة
  • فلفل أسود مطحون طازج

اشطف الفول ونقعه طوال الليل مغطى بعدة بوصات من الماء البارد. صفيها واشطفيها ، ثم انقليها إلى قدر متوسطة الحجم ، صبي 4 أكواب من الماء العذب واتركيها حتى الغليان. خففي الحرارة على الفور ، ثم غطيها واتركيها تنضج لمدة ساعة إلى ساعة ونصف أو حتى تصبح الحبوب طرية. يُرفع عن النار ويُضاف مرق الخضار ويُهرس في الخلاط اليدوي أو في الخلاط اليدوي حتى يصبح المزيج ناعمًا. العودة إلى الحرارة والحفاظ على نار هادئة.

سخني قدر كبير أو قدر شوربة على نار متوسطة. عندما يسخن ، أضيفي زيت الزيتون وانتظري بضع لحظات ، ثم حركي حوله لتغطي قاع المقلاة. يُقلب البصل ويُقلى حتى ينضج البصل ، حوالي 5 دقائق. نضيف البطاطس واللفت ونقلب لمدة دقيقتين ثم تضاف مرق الفاصوليا المهروسة. ارفعي النار قليلاً ودعيه يغلي ببطء. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، غطي المقلاة واتركيها حتى تنضج الخضار ، حوالي 40 دقيقة حسب حجم مكعباتك. يرفع عن النار ويتبل بالملح والكثير من الفلفل الأسود المطحون الطازج.


كيف تختار اللفت؟ كيف تقلل من مرارة اللفت؟

هذه هي أهم خطوة للتأكد من أن حساء اللفت واللفت لا يتذوق المرارة. ببساطة ، اللفت الأصغر والأصغر سنا أحلى وأقل مرارة. اللفت الأكبر سنًا والأكثر نضجًا يكون أكثر مرارة. لذلك عليك دائمًا البحث عن اللفت صغير إلى متوسط ​​الحجم للتأكد من أن اللفت له نكهة أكثر حلاوة.

أيضًا عند طهي اللفت ، فإنه يزيل بشكل طبيعي بعض المرارة الكامنة في اللفت.


الفيديو ذات الصلة

لذيذ! حساء مخملي ولذيذ.

على عكس معظم المراجعين ، لم أكن أهتم بالشيري في هذا على الإطلاق. كنت أتمنى أن أبدأ بإضافة كمية صغيرة إلى الأطباق الفردية لتجربتها. لكني أحببت الحساء بشكل عام وانتهى بي الأمر بإضافة جوزة الطيب المطحونة والزنجبيل المبشور حديثًا. تعلمت مع القشدة الحامضة والبيبيتاس المحمص.

لقد أحببنا هذا الحساء. قطعت النصف والنصف بالحليب وقمت بهرس كل شيء تقريبًا. إنه & # x27s ثقيلًا بعض الشيء على الشيري ، لكنه نجح. سيجعل بالتأكيد مرة أخرى.

مفضل جديد! تم صنعه وفقًا للتوجيهات ولكن تم ضبط الملح وإضافة عصير الليمون لتفتيح. لذيذ.

أوصي بشدة بإضافة القليل من الكريمة الحامضة إلى هذا الحساء بعد وضعه في أوعية ، بالإضافة إلى هذه الإضافة التي أوصي بها ، قمت بإعداد الحساء وفقًا للتوجيهات باستثناء استخدام المزيد من الزعتر. تحول الحساء من الجوز ، مخملي ، ورائع فقط. أوصي به!

لذيذ! أنا هرس كل شيء. يضاف نصف كوب كل 1٪ حليب ونصف ونصف و 1/8 كوب شيري. ممتاز لكن فضلناه بدون حليب شيري. لذلك إذا كنت تتطلع إلى تقليل الدهون ، فلا تتردد ، فهي لا تزال جيدة حقًا. قمت أيضًا بتحميص الخضروات الجذرية وكراميل البصل لمزيد من النكهة.

انتهيت للتو من صنع هذا الحساء لزوجي وأنا ، وكنا سنأكله أثناء مشاهدة مباراة كرة القدم اليوم ، ولكن بعد إجراء اختبار الذوق ، لم نتمكن من الانتظار! إنه لذيذ جدا! الناس الآخرون على حق في أن الشيري يصنعها حقًا. لقد استخدمت 2٪ حليب بدلاً من 1/2 & amp 1/2 لأن هذا هو ما كنت أملكه. سوف مواطنة يوصي للآخرين وجعل مرة أخرى! شكرا!

كان هذا جيدًا جدًا! كنت بحاجة إلى استخدام لحم الخنزير الخاص بي في عيد الميلاد ، لذا أضفت لحم الخنزير المفروم. أعتقد حقًا أن الشيري هو النجم ، إنه يلعب حقًا بنكهة الجزر الأبيض ، سوبر يم. رفعت البطاطس إلى ما يقرب من 4 أكواب. أعتذر عن تصنيف الوصفة مع العديد من التغييرات (أعلم أنها تدفع الناس إلى الجنون) لكنني لم أعرف ذلك قبل أن أعرف ، كان الحساء جيدًا جدًا! لول

سأفعل هذا مرة أخرى قريبًا جدًا. لذيذ جدا.

& # x27m لم أقوم بتصنيف هذه الوصفة لأنني غيرتها بشكل كبير ولكن انتهى بي الأمر بشوربة حلوة ولذيذة. هنا & # x27s ما فعلته: لقد حذفت الهريس ، ونصف ونصف ، والشيري. بدلاً من البقدونس أضفت حوالي 10 أوراق حكيم طازجة مفرومة. بدلاً من المرق ، أضفت ربع لتر من الماء ومكعب نباتي من نبات رابونزيل (بدون ملح) بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من ملح كوشير. بعد تركها تنضج لمدة 30 دقيقة ، تركتها تجلس لمدة 30 دقيقة أخرى ثم غطتها. كان هذا الحساء جميلًا ولطيفًا. أحببت القطع. رششت القليل من ملح البحر على بعد الجناح. يم.

حساء رائع! لقد فعلتها أربع مرات الآن. الكريمة والشيري تجعلها غنية ولذيذة!

رائع! صنع هذا بالضبط كما هو مكتوب. كان الأمر سهلاً ولذيذًا جدًا ، أردت أن آكل وعاء الحساء كله! هذا لن & # x27t خيبة أمل!

أحب هذا الحساء. بسيطة باستخدام مكونات الخريف المحلية. لقد أضفت حوالي 6 أكواب من المرق ، واستخدمت Port بدلاً من Sherry وأقوم بحفظ الكريم للحصول على دورة إضافية اختيارية في النهاية. ذاقت غنية بما فيه الكفاية. لقد مزجت أكثر من النصف بقليل ولكن مثل قطع قليلة في الحساء من أجل الملمس والنكهة.

طريقة رائعة لاستخدام الخضار. بدلاً من هرس نصف الحساء فقط ، قمت بعمل كل ذلك وأعتقد أنه أحدث فرقًا كبيرًا في المذاق. أنا أيضًا لم يكن لدي أي شيري لذا أضفت بضع شرطات من خل النبيذ الأحمر. كان هذا جانبًا رائعًا لساندويتش أو بروتين مثل السمك أو الدجاج.

إنه حساء ريفي ولذيذ ولطيف ، إنه حساء رائع لفصل الشتاء & # x27s. نحن نباتيون في منزلي ، لذلك استبدلنا مرق الخضار بمرق الدجاج ، لكننا اتبعنا الوصفة بخلاف ذلك. حتى البالغ من العمر 17 عامًا كان يريد المزيد!

هذا الحساء رائع! لقد أجريت بعض التعديلات على هذه الوصفة على الرغم من: (1) لقد استخدمت عن طريق الخطأ عصا كاملة من الزبدة بدلاً من النصف. (2) أضف 3 فصوص صغيرة من الثوم والكراث إلى بصلة أرجوانية واحدة وبصل أبيض. (3) استخدموا الكزبرة بدلا من البقدونس وكان رائعا. وزينة رائعة. (4) استخدم مزيجًا من 1٪ ونصف ونصف بدلًا من الكل نصف ونصف. (5) أضف بضع رشات من السكر لبعض الحلاوة (6) اترك الحساء ينضج على نار هادئة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم لمزج النكهات أكثر ب / ج لم يكن الطعم هناك حتى الآن. لذيذ جدا وشبع جدا! أنا & # x27m عادة لست من محبي الحساء على العشاء لأنني لا أمتلئ ، لكن هذه هي الحيلة! قدمنا ​​أيضًا مع الخبز الدافئ والزبدة وجبن الماعز والسلامي على الجانب.

لقد صنعت هذا إلى حد كبير لكل وصفة. نظرت إلى الكميات واضطررت إلى استبدال مارسالا بالشيري منذ أن خرجت منها ، كما أنني تركت البقدونس. لذيذ. سأفعل هذا مرة أخرى بالتأكيد.

اعتقدت أن هذا الحساء كان جيدًا ، لكنني كنت أتوقع شيئًا أفضل نظرًا للتعليقات الإيجابية للغاية. بالنسبة لي كان لطيفًا بعض الشيء ، لذا ضاعفت الزعتر وأضفت القليل من المريمية ، وبضع شرطات من خل النبيذ الأبيض لتنشيطه. لقد قمت بهرس معظم الحساء ، ولم يتبق سوى بضع قطع. سأجعلها مرة أخرى لكنني سأستمر في إضافة المزيد من التوابل.

استبدل الكراث بالجزر الأبيض وأضف القليل من الثوم. إن استخدام الجزر والجزر الأبيض معًا خطأ في رأيي. إنها متشابهة جدًا والنتيجة هي شيء حلو يصعب تحديده. قد يستفيد هذا الحساء أيضًا من شيء حار.

نكهة رائعة! حصلت على الهذيان وخمسة أعوام عالية بعد خدمة هذا. لم يكن لدي شيري في متناول اليد ، لذلك استخدمت نبيذ الأرز. أخطط لدعوة أصدقائي لمجرد الحصول على عذر لصنع هذا الحساء مرة أخرى.

ممتاز - النصف n-half و sherry حقًا يجعلان هذا ممتازًا. لقد استخدمت 2 كوب من الجزر الأبيض و 1 C من الجزر لأن هذا هو ما لدي ، وأنا أحب نكهة الجزر الأبيض في الحساء النهائي. أضفت أيضًا 2 كراث مع 2 بصل ، واستبدلت المريمية الطازجة بالزعتر الطازج. أوصي بشدة بهذا الحساء.

كان الحساء لذيذًا ، لم يكن حساء الشتاء الدافئ الدافئ الذي توقعته. كنت حساسة ولذيذة ، رغم ذلك ، وجميلة جدا.

شوربة رائعة. حارس محدد!

لقد أحببنا هذا الحساء. باستخدام الحليب بدلاً من النصف والنصف ، جعله أخف وزناً ، لكنه أبقى قشديًا. يعمل الكراث بدلاً من الجزر الأبيض جيدًا. هذه الوصفة حارس.

حساء لذيذ للغاية! لقد استخدمت 8 جزر رفيعة ، 1 جزر أبيض كبير ، 4 حبات بطاطس صفراء صغيرة و 4 أكواب مرق دجاج. لقد خفضت أيضًا شيري إلى 1/8 كوب واستبدلت الحليب الخالي من الدسم للنصف ونصف. وأود أن جعل بالتأكيد هذا مرة أخرى!!


شوربة اللفت والتفاح والبطاطا

في قدر ثقيل على نار متوسطة منخفضة ، تذوب الزبدة. يُضاف البصل والزعتر وورق الغار ورشة ملح ويُقلى حتى ينضج البصل ، حوالي 12 دقيقة.

أضف اللفت والتفاح والبطاطس ورشة ملح وكوب واحد (ثماني أونصات سائلة / 250 مل) من الماء.

يُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج الخضار والتفاح ، 10 & ndash15 دقيقة.

أضف أربعة أكواب أخرى (32 أونصة سائلة / لتر واحد) من الماء ، وارفع الحرارة إلى درجة عالية واتركها حتى الغليان. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة بدون غطاء لمدة 20 دقيقة. دعها تبرد قليلا.

تعمل على دفعات ، وتخلص من الحساء في الخلاط. عد إلى الوعاء وأعد تسخينه. تُخفّف الشوربة بالماء إذا لزم الأمر ، وتتبل بالملح والفلفل الأبيض.

تُسكب في سلطانيات وتُزين بالبقدونس المفروم والبقدونس. تخدم على الفور.

حول

مقتبس من الطهي من سوق Farmer & rsquos بواسطة Jodi Liano و Tasha DeSerio


قشر اللفت وقطعه إلى قطع صغيرة واتركه جانبًا.

يقطع الثوم ويوضع جانبا.

سخني الزيت أو الزبدة في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف البصل أو الكراث ، ويُرش بالملح ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج البصل ، حوالي 3 دقائق.

يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة تقريبًا.

أضف اللفت والمرق. اجلب كل شيء ليغلي. خففي الحرارة لتحافظي على نار هادئة واطبخي حتى ينضج اللفت لمدة 10 دقائق.

في الخلاط ، اخفقي الحساء حتى يصبح ناعماً للغاية ، على الأقل دقيقتين لكل دفعة. (نصيحة: قم بتغطية غطاء الخلاط بمنشفة مطبخ لمنع الحروق).

يُعاد الحساء إلى القدر ويُضاف الكريمة. ستؤدي إضافة ربع كوب فقط إلى تلطيف حواف الحساء كلما أضفت سمكًا وفخامة أكثر. أضف الملح حسب الرغبة.

يُزين بقطع من اللفت الأخضر أو ​​البقدونس المقطّع ناعماً ، إذا أردت. قدمي الحساء ساخنًا.

توخى الحذر عند مزج المكونات الساخنة

يتمدد البخار بسرعة في الخلاط ، ويمكن أن يتسبب في تناثر المكونات في كل مكان أو التسبب في حروق. لمنع ذلك ، املأ الخلاط فقط بثلث الطريق لأعلى ، وقم بتهوية الجزء العلوي ، وقم بتغطيته بمنشفة مطبخ مطوية أثناء الخلط.


وصفة شوربة كيتو "البطاطا" المخبوزة

وصفة شوربة الكيتو المخبوزة "البطاطا" المخبوزة هي بديل مخملي قليل الكربوهيدرات عن حساء البطاطس المخبوزة التقليدي وفي رأيي ... أفضل من الأصلي! وصفة شوربة القرنبيط واللفت سهلة التحضير والطعم خارج هذا العالم!

أحد أنواع الحساء المفضلة لدي على الإطلاق هو Loaded Baked Potato ... وكان أيضًا أحد أكثر أنواع الحساء مبيعًا في المطعم. إنه مريح للغاية ودافئ ولذيذ بشكل لا يصدق! نعم ، أعلم ... البطاطس ليست في عالم الكيتو والكربوهيدرات المنخفضة. ولكن ماذا لو أخبرتك أنه يمكنك الحصول على كل النكهات المريحة واللذيذة من حساء البطاطس المحمص مع وصفة حساء الكيتو منخفضة الكربوهيدرات؟

نحن نحب الطقس الأكثر برودة هنا في المزرعة وموسم الحساء على قدم وساق هنا! لقد قمت بتحديث بعض الوصفات القديمة بصور جديدة ووجدت وصفة اللفت المهروسة اللذيذة وفكرت على الفور في وصفة شوربة البطاطا المخبوزة بالكيتو باستخدام اللفت! كانت هذه فرصة مثالية لتجديد مفضل قديم وتحويله إلى خيار منخفض الكربوهيدرات / كيتو كان أفضل من الخيار الأصلي! هكذا ولدت وصفة حساء كيتو "البطاطس" المحملة المخبوزة!

قاعدة هذه الوصفة منخفضة الكربوهيدرات وحساء الكيتو هي اللفت. الآن فكر في هذا ... كوب من اللفت يحتوي على نفس الكربوهيدرات الموجودة في كوب من براعم بروكسل. لذا ، نعم ، يمكن أن يكون اللفت جزءًا من نظام كيتو الغذائي ولكن بالطبع تحتاج إلى تعديل حجم الحصة الخاصة بك لوحدات الماكرو الفردية الخاصة بك.

إذا لم تكن قد عملت مع اللفت من قبل ، فمن السهل جدًا تحضيره. بالنسبة لوصفة حساء الكيتو ، أحب استخدام اللفت المتوسط ​​أو الصغير نظرًا لنكهته الخفيفة. لتحضيرهم لهذا الحساء ، ما عليك سوى قطع الأطراف وتقشيرهم مثل البطاطس.

أستخدم اللفت كبديل للبطاطس في العديد من وصفات الحساء والحساء المفضلة لدينا لأن قوامه متشابه جدًا. للمساعدة في الحفاظ على الكربوهيدرات منخفضة قدر الإمكان ، أضفت القرنبيط أيضًا إلى اللفت. لقد صنعت هذا الحساء من اللفت وهو مذهل لكني وجدت أن إضافة بعض القرنبيط لا يغير النكهة على الإطلاق ويساعد في تقليل كمية الكربوهيدرات.

تأتي وصفة شوربة الكيتو المخبوزة والمخبوزة في أقل من 30 دقيقة! يُطهى اللفت مع القليل من البصل والكرفس والقرنبيط حتى يصبح لونه ذهبياً وينتهي في بعض مرق الدجاج حتى ينضج. بعد بضع دقائق ، يدخل الخلاط ... وفي ثوانٍ يكون لديك حساء مخملي للغاية ، كريمي ولذيذ ... أقول لك أن حياتك منخفضة الكربوهيدرات وحياة الكيتو ستتغير إلى الأبد!

في المرة الأولى التي جننت فيها وصفة حساء الكيتو ... كنت مغرمًا ... وكذلك مادي! كنا نلعق الخلاط ... لا كذب! لقد قلتها مرة وسأقولها مرة أخرى ... أحب اللفت أكثر بكثير من البطاطس! لديهم الكثير من النكهة ولا أشعر بالانتفاخ والرهبة بعد تناولهم!

للحصول على حصص أكثر لكل دفعة ، يمكنك دائمًا تخفيف الحساء بمرق إضافي أو تقديم جزء أصغر ... إنه مشبع ومرضٍ للغاية ، لذا فإن القليل يقطع شوطًا طويلاً!

حتى كاوبوي المحب للبطاطا أعطى موافقته على وصفة حساء الكيتو هذه ... لذا جربها! ضعي فوقها لحم مقدد مقرمش وجبن شيدر وبصل أخضر واستمتع! يتم تقديمه بشكل مثالي كحساء وسلطة أو حتى شوربة لذيذة لقضاء العطلات! فقط 7 كربوهيدرات صافية لكل وجبة!


شوربة جذور الشتاء: وصفة شوربة اللفت والبطاطس

كل ما تحتاجه للحصول على حساء الجذور هذا هو اللفت والبطاطس. يمكنك إضافة المرق (دجاج ، لحم بقر ، خضروات) ولكن يمكنك أيضًا إضافة الماء (في هذه الحالة أضف القليل من الملح رغم ذلك). اللفت له نكهة مميزة تحمل طعمها الخاص. لذا تحقق من وصفة حساء اللفت والبطاطس المفصلة واقتراحات Art of the Home أدناه. استمتع وشهية سعيدة!

قطع اللفت والبطاطا


شاهد الفيديو: Cream of Potato Soup