iq.abravanelhall.net
وصفات جديدة

وصفة ملفوف سافوي سريعة

وصفة ملفوف سافوي سريعة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • أطباق الخضار الجانبية

ملفوف سافوي هو الملفوف المفضل لدي وأنا أصنعه كثيرًا في الشتاء. إنه طبق جانبي جيد وسريع للغاية لكل عشاء تقريبًا.

7 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 رأس ملفوف سافوي
  • 40 جرام زبدة
  • 50 مل كريم واحد
  • ملح وفلفل
  • جوزة الطيب

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ١٠ دقائق› الاستعداد: ٢٠ دقيقة

  1. قم بإزالة الأوراق الخارجية القاسية واللب. يغسل ويقطع إلى شرائح صغيرة.
  2. يوضع الملفوف في قدر كبير مع الماء المغلي المملح ويُترك حتى الغليان. صفيها في مصفاة واشطفها بالماء البارد واعصرها للتخلص من أي ماء.
  3. سخني الزبدة في مقلاة وأضيفي الملفوف. أضيفي الكريمة وتبليها بالملح والفلفل وجوزة الطيب.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(11)

المراجعات باللغة الإنجليزية (3)

بواسطة باربرا

لذيذ. لقد أجريت بعض التغييرات ....... بدلاً من غلي الملفوف ، أضعه في وعاء آمن للميكروويف مع 1/4 كوب ماء. طهيت لمدة 5 دقائق ثم قلّبت وطهيت 5 دقائق أخرى. (الماء بسعر أعلى حيث أعيش الآن). - 06 فبراير 2019


أفضل وصفة ملفوف سوتيه سافوي

يتبع هذا الأسبوع أفضل وصفة سوتيه من ملفوف سافوي ، مع البطاطس ومسحوق البابريكا ، طبق جانبي لذيذ مع أي نوع من اللحم المغطى بالبقسماط أو كرات اللحم. هذه وصفة غالبًا ما توجد في المطبخ المجري ، وفي هذا الإصدار ، تم إعدادها في عائلتي.

ملفوف سافوي هي الخيار الأمثل لهذه الوصفة ، لما تتمتع به من رائحة وقوام ورائحة فوائد الكرنب ، الذي يحتوي على سلسلة من الفيتامينات والألياف. سترى أنها وصفة سهلة وسريعة ، ويمكن لأي شخص طهيها دون الكثير من الخبرة في الطهي.


وصفة ملفوف سافوي سريعة - الوصفات

لا يمكنني سرد ​​عدد شرائح البانيتون التي تناولتها خلال احتفالات عيد الميلاد. لقد أمضيت العام الجديد وعيد الغطاس في إيطاليا ، لذا بعد عيد الميلاد استمر العيد .. وهكذا دواليك .. هذا الصباح ذهبت على الميزان ونعم .. الحمد لله انتهى عيد الميلاد. مثل الكثيرين منا يمكن أن أفعل مع بعض الأطعمة الخفيفة.

لقد أعدت اكتشاف الملفوف هذا العام. أنا أحب أكل الملفوف ، لكنني لم أكن أبدًا أبدًا في تناوله. لطالما اعتقدت أنها كريهة الرائحة وليست حساسة بما يكفي لإعداد أطباق ممتعة. لدهشتي في زيارتي الأخيرة لإيطاليا ، لاحظت عدد المطاعم في شمال إيطاليا التي تستخدم الملفوف لصنع الريزوتو اللذيذ واللفائف اللذيذة والعديد من الأطباق الفاخرة.

الملفوف صحي جدا ومضاد طبيعي للسرطان وغني بالفيتامينات والعناصر الغذائية وهو خفيف أيضا. عظيم على نظام غذائي.

لقد صنعت أكلة الملفوف هذه في لمح البصر وفوجئت بمدى رقة نكهتها. إذا أردت يمكنك إضافة بعض قطع لحم الخنزير المقدد أو النقانق لمزيد من النكهة.

مكونات

تعليمات

اغسل الملفوف وانزع أوراقه الخارجية واقطعه إلى خطوط

يقطع البصل ناعماً ويقلب في مقلاة مع 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

نضيف الكرنب ونحركه لمدة دقيقتين ثم نضيف مكعب المرقة ونغطيها بالماء المغلي ونطهى لمدة 20 دقيقة

نضيف الأرز ونقلب جيدا ثم نضيف الماء المغلي. يُطهى لمدة 15-18 دقيقة وفقًا لتعليمات العبوة واستمر في ملئه بالماء الساخن أثناء تجفيفه

أطفئي النار وأضيفي 3 ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة وقلبيها جيدًا. نرش البقدونس المفروم وزيت الزيتون.


أضف حوالي 1/2 بوصة من الماء المملح قليلاً إلى مقلاة كبيرة أو فرن هولندي ، وقم بتغطيتها واتركها حتى الغليان.

أضف أسافين الملفوف و 1/2 ملعقة صغيرة ملح. يُطهى على نار خفيفة ومغطى لمدة 8 إلى 10 دقائق.

اقلب الكرنب بعناية ، واتركه على نار هادئة لمدة 8 دقائق إضافية أو حتى ينضج.

اسكب الماء وأعد المقلاة إلى درجة حرارة منخفضة حتى تتبخر الرطوبة. أضيفي الزبدة المذابة واخلطيها لتغليف الكرنب المسلوق جيدًا.

يرش الملفوف بالملح والفلفل ، حسب الرغبة.

اختلافات الوصفة

  • استخدم مرق الدجاج أو الخضار بدلًا من الماء.
  • استبدل الملح بحوالي 1/2 ملعقة صغيرة من توابل الكريول أو الكاجون أو مزيج الملح المتبل. إذا كانت التوابل خالية من الملح ، أضف الملح حسب الرغبة.
  • رشي الملفوف بصلصة الفلفل الحار منزلية الصنع. املأ برطمانًا معقمًا بالفلفل النظيف أو المفروم الحار أو المعتدل. إذا كان الفلفل صغيرًا ، اقطع شقًا فيه أو اخترقه. في قدر على نار عالية ، احضر بعض الخل الأبيض المقطر حتى يغلي. نسكب الخل الساخن فوق الفلفل. أغلق البرطمانات وضعها في الثلاجة لمدة أسبوع أو أسبوعين قبل استخدامها.

هل من الأفضل غلي الملفوف أو تبخيره؟

يعتبر الغلي طريقة تقليدية لتحضير الملفوف ، على الرغم من أن الملفوف المطهو ​​على البخار هو خيار شائع آخر. النتائج متشابهة لأن الهدف هو الحصول على ملفوف طري بالشوكة. يُعرف الملفوف المسلوق برائحته الكريهة وغالبًا ما يُعتقد أن التبخير طريقة أقل عطرية لطهي الخضار. ومع ذلك ، فإن الرائحة النفاذة هي في الواقع نتيجة للملفوف المطبوخ بشكل مفرط ، قم بغليه حتى يصبح طريًا ولن يكون لديك مطبخ نتن.

هل الملفوف المسلوق صحي؟

يُعد الملفوف المسلوق طريقة ممتازة للاستفادة من العناصر الغذائية النباتية. الملفوف مليء بالفيتامينات C و K ، ومصدر جيد للبوتاسيوم والمغنيسيوم والمغذيات النباتية. إنه منخفض السعرات الحرارية ، على الرغم من أن الزبدة في هذه الوصفة تضيف سعرات حرارية إلى الطبق. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للألياف غير القابلة للذوبان في الملفوف أن تحافظ على صحة الجهاز الهضمي وقد تساعد الألياف القابلة للذوبان والفيتوستيرول في تقليل مستويات الكوليسترول الضار LDL.


إضافة النكهة إلى الكرنب المقلي:

يمكن أن تكون وصفات الملفوف السوتيه سهلة وبسيطة مثل تلك التي أشاركها اليوم. أنا ببساطة أستخدم الزبدة المذابة لطهي الملفوف ، وأضيف التوابل الأيرلندية المفضلة والملح والفلفل.

لكن لا تخف من أن تكون مبدعًا ، وأضف بعض المكونات الإضافية إلى الملفوف. يمكنك تقليب البصل في المقلاة قبل إضافة الملفوف. يعمل الثوم المفروم أيضًا بشكل رائع.

إذا كنت ترغب في إضافة القليل من نكهة لحم الخنزير المقدد ، يمكنك أيضًا استبدال الزبدة في هذه الوصفة بدهن لحم الخنزير المقدد.

الآن هذا يضيف القليل من الدهون المشبعة الإضافية. إذا كنت تراقب كمية الدهون التي تتناولها ، يمكنك أيضًا تقليل الزبدة واستخدام مزيج من الزبدة والزيت.

أنا أفضل نكهة الزبدة ، لكن زيت الزيتون يعمل بشكل رائع أيضًا. لا أحب استخدام زيت جوز الهند لهذه الوصفة & # 8211 أجد أن النكهة تغمر الملفوف. لكن ذوقي مدرب على تقدير الزبدة والملفوف.

يُعد رش رقائق الفلفل الأحمر في النهاية لذيذًا جدًا وحارًا ، ولكنه بالتأكيد ليس مقبلات أيرلندية. ومع ذلك ، في أيرلندا الحديثة ، أصبحت الأطعمة الغنية بالتوابل أكثر شيوعًا مما كانت عليه في السنوات الماضية.


وصفة الملفوف على البخار 2 طرق

سواء كنت تستخدم الموقد أو الميكروويف ، فإن الملفوف المطهو ​​على البخار هو طبق رائع وصحي. إنه جانب سريع وسهل يعمل بشكل رائع مع لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الخنزير والنقانق.

من المثير للدهشة أن الملفوف هو أحد الأشياء القليلة التي يتم طهيها جيدًا في الميكروويف. إذا لم يكن لديك قدر بخاري أو سلة بخار ، فاستخدم الميكروويف. لا ميكروويف أو باخرة؟ لا مشكلة. كل ما تحتاجه هو قدر كبير (أواني المرق تعمل جيدًا هنا) بغطاء ومصفاة معدنية للبخار على موقد الطهي.

يعد تبخير أي خضروات أمرًا سهلاً بغض النظر عن الأدوات الموجودة تحت تصرفك. ستجد أن الطهي بالبخار هو أحد أفضل الطرق للاستمتاع بالعديد من الخضار المفضلة لديك. يمكنك الاستمتاع بنكهتها الطبيعية وتغذيتها ، ومع ذلك فهي معززة بطريقة الطهي البسيطة هذه والقليل من التوابل. توضح لك هذه الوصفة كيفية تبخير الملفوف مثل الملفوف الأخضر الكلاسيكي ، ويمكنك استخدام أي فرد من عائلة الملفوف ، بما في ذلك الأحمر أو نابا أو سافوي أو حتى بوك تشوي. قد تحتاج إلى تعديل أوقات الطهي ، اعتمادًا على ما تستخدمه - جرب واكتشف الأفضل بالنسبة لك.

بالنسبة للملفوف المطهو ​​على البخار ، يمكنك الاحتفاظ به في غاية البساطة - فإضافة الزبدة والملح تجعل نكهة الملفوف اللذيذة تتألق. إذا أردت ، أضف الشبت المفروم الطازج مع 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة بدلاً من الزبدة. أو أضف القليل من الأعشاب المجففة المفضلة لديك إلى الزبدة والملح.


ملخص الوصفة

  • حوالي 4 ملاعق كبيرة. زبد مقطع
  • 1 ملفوف سافوي صغير الرأس (حوالي 1 1/2 رطل) ، محفور ومقطع إلى 8 أسافين
  • حوالي 3/4 ملعقة صغيرة. الملح كوشير
  • حوالي 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة المفرومة ، بالإضافة إلى أغصان الزعتر
  • نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 1 ملعقة طعام طحين
  • 1 كوب كريمة خفق ثقيلة
  • كوب جبنة جودة معتقة مبشورة *
  • كوب بقسماط خبز طازج

زبدة ضحلة 2 كيو تي. طبق الخبز (حوالي 8 في 11 بوصة) وسخن الفرن إلى 400 درجة مئوية.

تذوب 2 ملعقة كبيرة. زبدة في مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية وتضاف شرائح الملفوف المقطوعة إلى الأسفل. يرش 3/4 ملعقة صغيرة. ملح ونصف ملعقة صغيرة. يُطهى الفلفل ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح لونه بني فاتح ، من 5 إلى 7 دقائق.

أضف 1/4 كوب ماء إلى المقلاة. غطي الملفوف جزئيًا واطهيه حتى يصبح طريًا ، 3 إلى 5 دقائق إضافية.

انقل الملفوف وأي أوراق شاردة إلى طبق مُجهز ، مع ترتيب الأوتاد بحيث تكون مسطحة (يجب أن تكون مناسبة بشكل مريح).

يُعاد المقلاة إلى درجة حرارة متوسطة وتُذوّب الكمية المتبقية من 2 ملعقة كبيرة. زبدة. يُضاف الثوم والزعتر المفروم وجوزة الطيب والدقيق. حركي المزيج حتى يتجانس جيدًا ، أضيفي الكريمة ، واطهيه مع التحريك حتى يتماسك ويصدر فقاعات ، لمدة دقيقتين تقريبًا.

يُسكب مزيج الكريما فوق الملفوف. يُغطى بالجبن وفتات الخبز. اخبزيها حتى تحمر وتتشكل فقاعات ، حوالي 20 دقيقة. تُزين بأغصان الزعتر وتتبل حسب الذوق بمزيد من الملح والفلفل.

* ابحث عن جودة ذات لون ذهبي فاتح أو لون كراميل وعمره 18 شهرًا على الأقل. مقلاة سوت آند إيسوت هي مقلاة بجوانب بارتفاع 2 بوصة تقريبًا.


ملخص الوصفة

  • 1 رأس ملفوف
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون خفيف
  • 2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
  • ½ ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون أو حسب الرغبة

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

اقطع الجزء السفلي من الملفوف واضبطه بحيث يكون الطرف المسطح على لوح التقطيع مقطوعًا إلى شرائح بسماكة 1 بوصة. رتبي الشرائح في طبقة واحدة في طبق كسرولة كبير.

يُرش زيت الزيتون فوق شرائح الملفوف ويُغطى بالثوم. يتبل الكرنب بالملح والفلفل. غطي الطبق بورق الألمنيوم.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى يُثقب قلب الملفوف بسهولة بالشوكة ، حوالي 45 دقيقة.


الاتجاهات

الخطوة 1: اقطع رأس الملفوف الصغير إلى نصفين وقم بإزالة اللب. مقطعة إلى أرباع. قطع كل ربع إلى قطع كبيرة. سيكون لديك حوالي 8 أكواب سخية.

الخطوة 2: اخلطي 1/4 كوب فلفل حار مقرمش ، 1 ملعقة كبيرة صوص صويا ، 1 ملعقة كبيرة خل ، 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم و 4 فصوص ثوم في طبق صغير.

الخطوه 3: سخني مقلاة عميقة كبيرة جدًا غير لاصقة (أو استخدم مقلايتين أصغر حجمًا) على نار متوسطة حتى تنفجر قطرة ماء عند ملامستها. أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي والملفوف.

الخطوة الرابعة: باستخدام واقي الرذاذ ، اطبخي مع التحريك كثيرًا ، حتى يصبح الملفوف أخضر زاهيًا وطريًا ، لمدة 6 إلى 8 دقائق. (سيطهو ملفوف نابا أسرع ملفوف أخضر سيستغرق وقتًا أطول. تذوق قطعة لتحديد القوام الذي ستستمتع به.)

الخطوة الخامسة: يقلب في خليط شيلي مقرمش. يُطهى ويُحرَّك حتى يغلف الملفوف جيدًا ، لمدة دقيقة تقريبًا.

الخطوة السادسة: انقله إلى طبق كبير. يرش الكزبرة والفول السوداني ، إذا كنت تستخدم. قدميها مع الأرز إذا أردت.


إذا كنت أرغب في تعزيز سلطة ملفوف سافوي لجعلها طبقًا رئيسيًا ، فأنا أحب إضافة بعض الفاصوليا البيضاء أو الحمص وبعض الخضار الملونة.

بعض الأشياء المفضلة لدي هي الفلفل الأحمر وزهور البروكلي الخام والطماطم المجففة بالشمس وزيتون كالاماتا.

وإذا كنت تحب الفاكهة في سلطتك ، فإن شرائح التفاح أو شرائح برتقال الماندرين هي إضافات رائعة.


شاهد الفيديو: خطوات سلق ولف الكرنب بطريقة سهله وبسيطه