وصفات جديدة

برجر أوسي بقري مع وصفة العمل

برجر أوسي بقري مع وصفة العمل


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • همبرجر لحم

يعتمد على برجر أسترالي كلاسيكي يتم شراؤه عادةً من بار الحليب على شاطئ البحر والاستمتاع به على الشاطئ مع علبة من حليب القهوة لغسله.


كينت ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

5 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • 250 جرام لحم بقري مفروم قليل الدهن
  • ملح وفلفل
  • قطرتان من صلصة تاباسكو
  • 1 سبلاش صلصة ورسيستيرشاير
  • 1/2 بصلة مفرومة
  • زيت الزيتون
  • 2 لفائف برجر بذور السمسم
  • 4 شرائح لحم مقدد معرق
  • 1 بصلة مقطعة إلى شرائح
  • 2 بيض
  • 1 حفنة خس مبشور
  • 6 شرائح طماطم رفيعة
  • 4 شرائح مخلل شمندر
  • شريحتان جبن شيدر جيد
  • شريحتان من الأناناس المعلب
  • 2 سكيرتس كاتشب طماطم
  • 2 نفايات خردل أمريكي

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ١٥ دقيقة› الوقت الإضافي: ساعة تقشعر لها الأبدان ›جاهز في: ساعة و ٢٥ دقيقة

  1. في وعاء للخلط نضيف اللحم المفروم والملح والفلفل والتاباسكو وصلصة ورشيسترشاير والبصل المفروم. اخلط جيدا باستخدام يديك وشكله في 2 برجر. ضعيها على طبق ، وغطيها بورق لاصق واتركيها تبرد لمدة ساعة أو استعد لما يصل إلى 24 ساعة مقدما.
  2. سخني مقلاة بزيت الزيتون على نار عالية وأضيفي البرغر. احكم إغلاقها جيدًا وقلل الحرارة إلى متوسطة. بدلاً من ذلك ، ادهن البرجر بالزيت والشواء أو الشواية أو الشواية. اطبخ حسب رغبتك.
  3. في هذه الأثناء ، قسّمي خبز البرجر إلى نصفين وحمّصيه على شواية أو فوق باربيكيو. يُرفع ويوضع على طبق. اشوي لحم الخنزير المقدد. نظرًا لأن كل هذا يحدث أيضًا ، قم بقلي البصل المقطع وشرائح البيض حسب رغبتك. (يعمل البيض بشكل أفضل مع هذا البرجر).
  4. نضيف الخس والطماطم والشمندر في قاع خبز البرجر. الآن عندما ينضج أضيفي البرغر والجبن والبيض ولحم الخنزير المقدد والأناناس. ضعي فوقها البصل المقلي. تُدهن صلصة الطماطم والخردل على غطاء البرجر.
  5. زين البرجر بسيخ علم أسترالي أو سيخ عادي. هذا يساعد على التماسك أثناء الانتقال إلى الطاولة. انزع السيخ ، اسحق البرغر بيديك واستمتع. أنت بحاجة إلى شهية جادة لهذا البرجر لكنه رائع. تقدم مع حليب القهوة (انظر الوصفة) أو مشروب من اختيارك. الأطفال يحبونها بقدر ما يحبها الكبار! استمتع.

نصائح للشواء

تحقق من أدلة إرشادية للشواء ومقاطع الفيديو الخاصة بنا للحصول على نصائح سهلة حول كيفية الشواء بشكل مثالي!

تقديم الاقتراحات

تقدم مع حليب القهوة المثلج.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

وصفة رائعة! لقد أحببت حقًا مزيج الشواء ولحم الخنزير المقدد والأناناس. اعتقد زوجي أنه كان فوضويًا للغاية ، لكن هذا هو الهدف !! يتطلب الكثير من الإضافات اللذيذة منديلًا إضافيًا! - 12 أغسطس 2011


برجر أسترالي مع الكثير

عند بناء البرجر المثالي مع الكثير ، فإن الأمر كله يتعلق بسمك الطبقات. الصورة: دومينيك لوريمر

التحدي مع أي برجر أسترالي مليء بالمربى هو إبقائه مضغوطًا بما يكفي للسماح بتناوله دون تسرب جميع الحشوات. يكمن سر النجاح في أن يكون كل شيء نحيفًا جدًا ، بدءًا من صنع فطائر رقيقة إلى تقسيم حلقات الأناناس أفقيًا إلى النصف. الفرح في الطبقات.


ما هو الهامبرغر الأسترالي التقليدي؟

تبين أن الأستراليين يحبون حقًا طبقة البرجر الخاصة بهم.

الآن ، نحن نحب برجر محمّل جيدًا.

جبنة زرقاء ، لحم مقدد ، أفوكادو ، مشروم ، بصل مشوي. قدم لنا الأعمال!

ولكن ، عندما رأينا قائمة الطبقة العلوية للهامبرغر الأسترالي التقليدي مع الأعمال (المعروفة أيضًا باسم & ldquothe lot & rdquo ، توقفنا عن الموت في مساراتنا.

  • خس ، طماطم وجبنة شيدر. يبدو أنه مستوى جيد حتى الآن.
  • بصل ، لحم مقدد و صلصة مايونيز حار. اجلبه.
  • أناناس مشوي. طبعا، لم لا؟
  • بيض مقلي سائلة. & rsquove رأينا ذلك من قبل. & rsquore ما زلنا على متن الطائرة.
  • مخلل البنجر والهيلب. آسف. لقد خسرتنا.

لا تفهموني بشكل خاطئ ، لدي هوس معتدل بأي شيء مخلل ، والبنجر يتصدر تلك القائمة ، لكن على الهامبرغر ، مع الأناناس ، ولحم الخنزير المقدد ، وجبن الشيدر ، والبيض المقلي؟

أنا فقط لم أستطع و rsquot التفاف ذهني حوله.

لكننا نرفض أن يتفوق علينا أي برجر.

لذلك ، أقسمنا أن نجربها ، في كامل مجدها ، قبل تشكيل أي آراء.

تبين أن التفاف أذهاننا حول مفهوم تركيبات النكهات في هذا البرجر الأسترالي كان أقل ما يقلقنا.

عندما قمنا بتكديس الكعك القوي مع الطبقة العلوية ، بدأنا نتساءل كيف سنلف أفواهنا حول البرج البالغ ستة بوصات.


ملخص الوصفة

  • 1 بصلة صفراء صغيرة
  • ملح خشن وفلفل مطحون
  • 1 1/2 رطل من لحم البقر المفروم (80٪ خالي من الدهون)
  • 4 خبز ساده أو سمسم ، مقسم
  • 4 بيضات كبيرة مطبوخة بسهولة
  • كاتشب أو صوص باربيكيو
  • شرائح بنجر معلب
  • أوراق الخس

قم بتسخين الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. شواية نظيفة وقليلة من الزيت الساخن. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة وتتبل بالملح والفلفل. يُشوى حتى يتفحم قليلاً ويصبح طريًا ، حوالي 4 دقائق لكل جانب. نقل إلى طبق. شكلي اللحم المفروم إلى 4 قطع وتبليه بالملح والفلفل. اشوي 4 دقائق لكل جانب متوسط. نقل إلى النصف السفلي من الكعك. ضعي فوق كل برجر بيضة ، بصل مشوي ، صلصة من اختيارك ، شرائح شمندر ، وخس.


1. صب اللحم المفروم في شكل فطائر. يتبل كلا الجانبين بالملح والفلفل ويترك جانبا للراحة.

2. قطّعي الطماطم والشمندر إلى شرائح وضعيهما في طبق بجانب شرائح الأناناس والخس. هذا سيجعل الأمر أسهل عند تجميع البرجر.

2. سخني ملعقة صغيرة من زيت الأفوكادو في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية ، أو إذا كنت تستخدمين شواية ، ادهني لحم الخنزير المقدد بالزيت برفق ، واتركيها حتى تنضج. أزل لحم الخنزير المقدد واتركه يرتاح على طبق.

3. في مقلاة منفصلة ، سخني ملعقة صغيرة من زيت الأفوكادو على نار متوسطة ثم قطعي البيض في المقلاة ، مع الحرص على إبقائهم منفصلين. اطبخي حتى تنضج الأطراف ويصبح الصفار مطهوًا حسب رغبتك. ثم ترفع وتوضع جانبا على طبق.

4. جفف شرائح الأناناس بالتربيت عليها. سخني الزيت في مقلاة أخرى ، أو في حالة استخدام شواية ، غطي الأناناس قليلاً بالزيت واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً.

5. نخب خبز البرجر بشكل خفيف.

6. سخني ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة أو غطي قطعة البرجر بالزيت في حالة استخدام الشواية ، ثم اطهيها حتى يصل اللحم إلى المستوى المرغوب فيه من النضج ، واقلب مرة واحدة. تأكد من حصول الفطيرة من الخارج على لون بني غامق. عندما يقترب البرغر من النضج ، أضيفي شريحة الجبن إلى أعلى الفطيرة واطهيها حتى تذوب قليلاً.

7. قم بتجميع البرجر عن طريق إضافة الخس والطماطم والشمندر والأناناس وشريحة البرجر والبيض ولحم الخنزير المقدد من الأسفل إلى الأعلى. ضعي فوقها الطماطم وصلصة الباربيكيو واستمتعوا!


طريقة

قم بتسخين الشواية أو الباربكيو إلى متوسط ​​إلى مرتفع.

لتحضير البرجر ، تُمزج جميع المكونات ، باستثناء الزيت ، في وعاء خلط كبير. استخدم يديك لكشط كل شيء معًا حتى يتم توزيع البصل والمنكهات بالتساوي. شكليها إلى 6 قطع صغيرة ، مما يجعلها نظيفة قدر الإمكان ، وبسمك حوالي 2.5 سم - 3 سم.

ادهني كل برجر بقليل من الزيت ورتبيه على الشواية أو الباربكيو.

طهي لمدة 4 دقائق ثم اقلبها. استمر في الطهي حتى تنضج بالطريقة التي تريدها. يعتمد ذلك على حرارة الشواية وسمك البرغر وبالطبع التفضيل الشخصي.

قدِّم كل شيء في منتصف الطاولة حتى يتمكن ضيوفك من صنع البرغر الخاص بهم بالطريقة التي يحبونها.


أوسي بيف برجر

1) لنبدأ بكعك باليو. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

2) نضع الزبدة المذابة ووجبة اللوز والبيكنج باودر في وعاء ويضاف البيض المخفوق ويخلط جيدا. ضعي الخليط في قوالب الهمبرغر أو أكواب المافن ، ثم اطهيه لمدة 15-20 دقيقة حتى ينتفخ ويصبح ذهبيًا. اقلبه على الرف ليبرد.

3) بعد ذلك اصنع الفطائر. ضعي اللحم البقري والبصل والخردل والثوم والملح والفلفل في وعاء واخلطي كل شيء معًا. شكلي في قطعتين متساويتين من الحجم بسمك بوصة.

4) اسكبي زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية ، ثم افرغيها واتركيها تطهى لمدة 4-5 دقائق ، ثم اقلبها واتركها على الجانب الآخر لمدة دقيقتين إضافيتين. ضعها جانبًا لتستريح على طبق - لكنك تريد أن تجمع العصائر ، حيث يوجد الكثير من النكهة ، لذلك لا تستنزف العصير.

5) لتحضير الليمون الحريف والحريف ، ضعي كل شيء في الخلاط واعطيه دوامة.

6) حان وقت التجمع. قطع الكعك إلى نصفين ، وتجنب البعض في الطبقات السفلية ، ثم طبقة من البنجر المبشور ، ثم ضع فطيرة على كل منها ، ثم سلطة الخضار ، ثم - إذا كنت تتناولها - أضف شريحة أناناس (انظر نصيحة) وأقراص الطماطم. أخيرًا ، وزعي الليمون والفلفل الحار على النصف العلوي من الكعكة. انطلق في الأعلى وستجده - برجر أسترالي ملحمي مع كعكة رائعة!

نصيحة لولا: يمكنك استخدام الأناناس نيئًا ، أو إذا كنت تريده أكثر حلاوة ، قم بتسخين ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند في مقلاة على نار متوسطة وطهي شرائح الأناناس لمدة دقيقتين تقريبًا. لا تستخدم الأناناس المعلب لأنه غالبًا ما يكون محملاً بالسكر للحفاظ عليه.

تحقق من المزيد من الوصفات اللذيذة في الصفحة الرئيسية والعائلة Pinterest


أفضل وصفة برجر أسترالي

الآن هذا ما أسميه برجر! تم التهامه في يوم أستراليا (26 يناير) وبعد ذلك لم أستطع التحرك لمدة نصف ساعة تقريبًا! تحذير & # 8211 هذه البرغر تسبب الإدمان.

في كل يوم من أيام أستراليا ، من المعتاد تناول النقانق المشوية في الخبز ، ورمي الجمبري على باربي (الباربيكيو) ، ولعب بعض لعبة الكريكيت في الفناء الخلفي والاستمتاع بشرب أو اثنين من الاستماع إلى بعض الألحان الجيدة مع الأصدقاء والعائلة. الألعاب النارية تنهي اليوم بشكل مثالي. يعد البرجر الأسترالي الآن تقليدًا جديدًا في يوم أستراليا بالنسبة لنا.

منذ أن أكلت صديقتي ليز بوسميك برجر وشاركتها معها انستغرام قبل أسبوعين ، كنت أتوق إلى برجر. حاولت تلبية شغفي بعد يومين بتناول برجر. يا رجل ، لقد خاب أملي! لقد تناولت & # 8217 برغر من هذا المكان ، لقد أكلنا هناك عدة مرات من قبل ، لكن البرجر هذه المرة لم يكن برجرًا على الإطلاق. كانت باهظة الثمن ، لقد فرضوا رسومًا إضافية على جانب من البطاطس المقلية وليس ذلك اللذيذ. ترك فراغ في قلبي وبطن. كان يوم أستراليا قادمًا ، فبدلاً من الشعور بخيبة أمل من برجر آخر ، قررت أن أصنع برغر خاص بي. أفضل برجر و # 8211 على الإطلاق.

الحمل جزء من ثقافتنا في أستراليا. نتطلع إلى الاستمتاع بفخذ من لحم الضأن المشوي مرة واحدة في الشهر في ليلة الأحد ، مع كل الزركشة. بعد تجربة حمل على الطراز اليوناني على البصاق قبل بضع سنوات ، كان آهه ماي زينغ تجربة يصعب التغلب عليها. أي لحم مطبوخ على الفحم هو الأفضل ، أليس كذلك! وقطع لحم الضأن ليست بعيدة جدًا عن باربي في الفناء الخلفي.

لذلك كان يجب أن يكون لحم الضأن هو المكون الرئيسي لفطائر البرجر الأسترالي. وما هو الرفيق المثالي لأي خروف مشوي؟ روزماري ، ثوم وربما صوص نعناع. هل يمكنني فقط أن أخبرك أن هذه النكهات كانت مزيجًا مثاليًا. لا تشتري فطيرة برجر مرة أخرى أبدًا - اصنع فطيرة خاصة بك ، إنهم كذلك soooooooo سهل. ولن تشعر بخيبة أمل & # 8217t أو لديك أي مواد حافظة أو مكونات غير ضرورية فيها.

بالنسبة لي ، يجب أن يحتوي البرجر على الكثير. إذا اشتريت برجرًا من متجر السمك ورقائق البطاطس ، والذي لا يزال بالنسبة لي من أفضل أنواع البرغر ، فلا بد من وجود الكثير ، بما في ذلك الأناناس. الأناناس مثل جذر الشمندر الأسترالي ولكن زوجي ليس مهووسًا بالحلوى ، لذا لم يكن الأناناس يظهر في هذه البرغر. إلى جانب ذلك ، فإن هذه البرغر هي بالفعل عمل يدوي!

تجهيز: ساعتان + 15 دقيقة يطبخ: 20 دقيقة يصنع: 4 برجر
مكونات:
البطانات:
500 جرام لحم خروف مفروم
1 فص ثوم مشوي مدخن ، مفروم بالملح
½ ملعقة كبيرة إكليل الجبل مفرومة ناعماً
2 بصل أخضر مقطع ناعم
نصف ملعقة كبيرة صلصة نعناع
½ ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
1 بيضة
كوب بقسماط بانكو
ملح وفلفل حسب الرغبة

ليخدم:
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
4 بيضات
4 حبات من لحم الخنزير المقدد
رذاذ الكانولا
4 لفائف خبز مقطعة نصفين
جبنه
1 طماطم كبيرة
أوراق الخس
4 شرائح شمندر كبيرة
صلصة الطماطم (اختياري)
خردل إنجليزي ساخن (اختياري)
مايونيز (اختياري)
شيبس ستيك حار

طريقة:
اخلطي جميع مكونات الفطيرة معًا في وعاء كبير. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. أخرج اللحم قبل 30 دقيقة من القلي.

أثناء نقع اللحم ، قم بإعداد بهارات السلطة - قطّع الجبن والطماطم إلى شرائح ، وقطف أوراق الخس ، وقم بتصفية الشمندر.

بمجرد إزالة خليط الفطيرة من الثلاجة ، قسّم الخليط إلى أربعة. اصنع الفطائر عن طريق تسطيح الخليط إلى 4 حلقات بيض. اجلس جانبا.

سخني مقلاة على نار متوسطة عالية بزيت الزيتون. تقلى 4 بيضات حتى تصل إلى اللزوجة المرغوبة. توضع جانباً على طبق مبطن بمنديل ورقي.

اقلي لحم الخنزير المقدد في نفس المقلاة. توضع جانباً على طبق مبطن بمنديل ورقي.

اقلي الفطائر لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تتكون قشرة لطيفة على كل فطيرة. توضع جانباً على طبق مبطّن بمنشفة ورقية لتصريف الزيت الزائد. ضع شرائح الجبن على كل فطيرة.

رش الجانب المقطوع من كل لفة خبز برذاذ الكانولا. ضعها في مقلاة نظيفة وجافة وساخنة ، وقطع الجانب حتى الخبز المحمص. أزل مرة واحدة ذهبية ، حوالي 1 دقيقة.

تلبيس البرجر الخاص بك - لقد بدأت بالخس في أسفل خبز البرجر ، تليها شريحة لحم الضأن مع الجبن الذائب ولحم الخنزير المقدد والشمندر والطماطم والبيض.

أضف الصلصات المفضلة لديك - أنا أحب صلصة الطماطم والمايونيز ، يحب زوجي الخردل.

نصائح الطبخ:
لقد استخدمت فص ثوم مدخن محمص في الفطائر. استخدم الثوم الطازج أو الثوم المفروم من البرطمان ، كل ما في متناول اليد جيد.

قم دائمًا بقلي كرة لحم صغيرة لاختبار توابل شريحة لحم الضأن. اضبط إذا لزم الأمر - أضف المزيد من الملح والفلفل ورسيسترشاير.

استبدلي اللحم باللحم البقري أو الخنزير إذا أردت.

للخيار النباتي ، استخدم الفطر والتوفو للفطيرة.

يمكن تجميد هذه الفطائر لمدة تصل إلى 4 أسابيع.

يعطي تتبيل اللحم نكهة إضافية. جهز فطائر الضأن اليوم لعشاء ليلة الغد ، واتركها منقوعة طوال الليل.

يمكنك أيضًا شواء فطائر الضأن على الشواية.

لقد استخدمت خس أوكليف لأوراقه الناعمة. استخدم أي خس تستمتع بتناوله.


غالبًا ما يأكل الأستراليون ثلاث وجبات يوميًا:
& # 8212 الإفطار - يتم تناوله في الصباح إما خفيفًا وباردًا ، كما هو الحال في الحبوب والخبز المحمص والقهوة ، أو ثقيلًا وساخنًا كما في لحم الخنزير المقدد والبيض والنقانق والطماطم المقلية.
& # 8212 الغداء - عادة ما تكون حوالي الساعة 12 إلى 2 مساءً وجبة خفيفة مثل السلطة أو الشطيرة.
& # 8212 العشاء - يتم تناول أكبر وجبة في اليوم في المساء.

يحب الأستراليون تناول الطعام في الهواء الطلق. في حين أن اللحوم هي جزء أساسي من النظام الغذائي الأسترالي بسبب الاقتصاد الزراعي القوي في أستراليا ، فإن المزيد والمزيد من عادات الأكل النباتي أصبحت شائعة.


كلاسيك أوسي ووركس برجر وصفة

يمكنك الحصول على & # 8217t أستراليًا أكثر بكثير من الأناناس والشمندر على الهامبرغر ، لذا فإن هذه البرجر الأسترالية الكلاسيكية تناسب هذه الفاتورة تمامًا! اشوي الأناناس على الشواء مع شرائح اللحم للحصول على ألذ نكهة بالكراميل على الإطلاق!

إن إضافات البرجر المفضلة لدي هي بالتأكيد لحم الخنزير المقدد والبيض والبصل (المشوي أو الأحمر ، في كلتا الحالتين رائع) والكثير من صلصة الشواء. لا يعتبر برجر وركس برجر ناجحًا إلا إذا كان يتساقط على يديك أثناء تناوله!

  • للفطائر:
  • 1 كيلو لحم مفروم
  • أنا فص ثوم مفروم
  • 1 بيضة
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة باربيكيو
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة فلفل حلو
  • 1 لحم بقر أوكسو
  • 1 ملعقة كبيرة توابل توسكان
  • 4 لفائف هامبورجر
  • خس
  • 2 طماطم مقطعة إلى شرائح
  • 1 علبة صغيرة من جذر الشمندر
  • 1 علبة صغيرة من حلقات الأناناس
  • ½ بصل أحمر مقطع شرائح
  • 4 قطع جبن شرائح
  • 4 بيضات
  • 4 حبات من لحم الخنزير المقدد
  1. في وعاء كبير ، اخلطي جميع مكونات الفطائر معًا حتى تمتزج باستخدام كوب قياس نصف كوب ، وشكل الفطائر وشكلها ليناسب خبز الهامبرغر الخاص بك. توضع جانباً وتحضر لفائف الخبز ومكونات السلطة.
  2. تُطهى الفطائر على الشواية أو على شواية كهربائية أو مقلاة مع لحم الخنزير المقدد والبيض والأناناس حتى تنضج تمامًا.
  3. توضع فوق قطع الخبز مع الخس والطماطم والشمندر والبصل والجبن. تقدم مع البطاطس المقلية أو الأوتاد.

ملحوظة:
هذا سيجعل الكثير من الفطائر. فيما يلي بعض الاقتراحات إذا كان لديك أي مزيج فطائر متبقية-