iq.abravanelhall.net
وصفات جديدة

اسكالوب سوتيه ، سلمون و روبيان وصفة

اسكالوب سوتيه ، سلمون و روبيان وصفة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • مأكولات بحرية
  • سمك
  • الأسماك الزيتية
  • سمك السالمون

مزيج المأكولات البحرية هذا ليس سريعًا وسهل التحضير فحسب ، بل طعمه رائع أيضًا. يقدم مع الأرز و / أو الخضار.

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 15 جرام زبدة
  • 2 فيليه سلمون مقطع إلى شرائح صغيرة رفيعة
  • 250 مل كريم فريش
  • 400 جرام اسقلوب
  • 8 روبيان ني كبير
  • فلفل للذوق

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ١٠ دقائق› الاستعداد: ٢٠ دقيقة

  1. يُضاف الإسكالوب إلى وعاء مملوء بالماء ويُصفى ثم يجف.
  2. تذوب الزبدة في مقلاة. يُضاف القريدس والاسكالوب والسلمون.
  3. يُطهى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.
  4. يتبل بالفلفل ويضاف الكريمة الطازجة.
  5. اخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة واتركها تطهى لمدة 3-4 دقائق.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


تريو المأكولات البحرية

قم بتخزين الوجبات الأسبوعية مع حزم من اللحوم عالية الجودة و / أو المأكولات البحرية برعاية الطهاة! تأتي كل واحدة مع 12 حصة من البروتين والتوابل المتنوعة وإلهام الطبخ.
تتضمن حزمة المأكولات البحرية الثلاثية:
4 حصص سلمون
4 حصص جمبري
4 حصص من سكالوب البحر

يرجى ملاحظة أن المعلومات الغذائية ، بما في ذلك المكونات والمواد المسببة للحساسية ، قد تختلف عما ورد أعلاه بناءً على موقعك. تتوفر المعلومات الغذائية الخاصة بالموقع للعرض عند الاشتراك ، أو عن طريق تسجيل الدخول إذا كنت مشتركًا بالفعل.

لقب

بات سمك جففه بالمناشف الورقية ، وتبليه على كلا الجانبين بالملح والفلفل وأ مزيج التوابل. في مقلاة كبيرة (غير لاصقة ، إذا كان لديك واحدة) ، سخنيها 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة حتى ساخنة. أضيفي السمك المتبل ، مع التقليل من القشرة. يُطهى لمدة 5 إلى 7 دقائق ، أو حتى يصبح الجلد بنيًا ومقرمشًا. اقلبه واتركه لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، أو حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا وينضج تمامًا.

* يجب أن يسجل مقياس الحرارة الفوري قراءة 145 درجة فهرنهايت.

بات جمبري جفف بمناشف ورقية. ضع في وعاء كبير. يتبل بالملح والفلفل و أ مزيج التوابل. يقلب حتى يتغطى. في مقلاة متوسطة (غير لاصقة ، إذا كان لديك واحدة) ، سخنيها 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة حتى ساخنة. نضيف الجمبري المتبل في طبقة متساوية. يُطهى ، بدون تقليب ، من 2 إلى 3 دقائق ، أو حتى يتحول لونه إلى اللون البني الفاتح. استمر في الطهي مع التحريك المستمر لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى يصبح الجمبري معتمًا وينضج تمامًا. أطفئ النار.

بات المحارات الصدفية جفف بمناشف ورقية. باستخدام يديك ، قم بإزالة وتجاهل العضلات الجانبية الصعبة من كل أسقلوب. يتبل على كلا الجانبين بالملح ، الفلفل ، و مزيج التوابل. في قدر كبير (غير لاصق ، إذا كان لديك واحد) ، سخني 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة حتى ساخنة. أضف الإسكالوب المحنك في طبقة متساوية. يُطهى لمدة 4 إلى 5 دقائق ، أو حتى يصبح لونه بني فاتح. اقلبه واتركه لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، أو حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا وينضج تمامًا. أطفئ النار.

نصائح من طهاة المنزل

حول بلو أبرون

يقدم Blue Apron وصفات أصلية خطوة بخطوة ومكونات طازجة للعملاء في جميع أنحاء البلاد. تتغير قوائم الطعام لدينا كل أسبوع ، لذلك تتعلم مع كل توصيل طهي أطباق جديدة مبتكرة باستخدام مكونات موسمية. من خلال السماح لنا بالحصول على هذه المكونات التي يصعب العثور عليها لك ، ستحصل على طعام طازج وأرخص مما يمكنك الحصول عليه في السوبر ماركت المحلي ، ولا توجد هدر لأننا نرسل لك فقط ما تحتاجه لكل وصفة.

أطلقنا على شركتنا اسم ldquoBlue Apron & rdquo لأن الطهاة حول العالم يرتدون مآزر زرقاء عندما يتعلمون الطبخ ، وقد أصبح رمزًا للتعلم مدى الحياة في الطهي. نعتقد أنك لم تنتهِ من التعلم في المطبخ ، لذلك نصمم قوائمنا للتأكد من أنك تتعلم دائمًا تقنيات طهي جديدة ، وتجرب مطابخ جديدة ، وتستخدم مكونات فريدة.

Blue Apron هي خدمة اشتراك أسبوعية بدون التزام - يمكنك تخطي أسبوع أو الإلغاء في أي وقت بإشعار قبل أسبوع. لا يمكننا الانتظار للطهي معك!

بات سمك جففه بالمناشف الورقية ، وتبليه على كلا الجانبين بالملح والفلفل وأ مزيج التوابل. في مقلاة كبيرة (غير لاصقة ، إذا كان لديك واحدة) ، سخنيها 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة حتى ساخنة. أضيفي السمك المتبل ، مع التقليل من القشرة. يُطهى لمدة 5 إلى 7 دقائق ، أو حتى يصبح الجلد بنيًا ومقرمشًا. اقلبه واتركه لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، أو حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا وينضج تمامًا.

* يجب أن يسجل مقياس الحرارة الفوري قراءة 145 درجة فهرنهايت.

بات جمبري جفف بمناشف ورقية. ضع في وعاء كبير. يتبل بالملح والفلفل و أ مزيج التوابل. يقلب حتى يتغطى. في مقلاة متوسطة (غير لاصقة ، إذا كان لديك واحدة) ، سخنيها 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة حتى ساخنة. نضيف الجمبري المتبل في طبقة متساوية. يُطهى ، بدون تقليب ، من 2 إلى 3 دقائق ، أو حتى يتحول لونه إلى اللون البني الفاتح. استمر في الطهي مع التحريك المستمر لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى يصبح الجمبري معتمًا وينضج تمامًا. أطفئ النار.

بات المحارات الصدفية جفف بمناشف ورقية. باستخدام يديك ، قم بإزالة وتجاهل العضلات الجانبية الصعبة من كل أسقلوب. يتبل على كلا الجانبين بالملح ، الفلفل ، و مزيج التوابل. في قدر كبير (غير لاصق ، إذا كان لديك واحد) ، سخني 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة حتى ساخنة. أضف الإسكالوب المحنك في طبقة متساوية. يُطهى لمدة 4 إلى 5 دقائق ، أو حتى يصبح لونه بني فاتح. اقلبه واتركه لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، أو حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا وينضج تمامًا. أطفئ النار.


سكالوب مشوي بالثوم والزبدة و روبيان # 038

يحب زوجي أي شيء المأكولات البحرية! على محمل الجد ، أي شيء من السلمون والروبيان وسرطان البحر & # 8230. إلى الأسقلوب والأخطبوط والاسقلوب. إذا جاء من البحر ، فمن المحتمل أنه معجب. أنا ، حسنًا ، أنا العكس تمامًا. بخلاف السلمون ، لا أهتم حقًا بأي شيء يتعلق بالمأكولات البحرية. أود أن أسمي نفسي أكثر من مشجع الدجاج ، هاها!

في نهاية الأسبوع الماضي ، كان كلانا في حالة مزاجية لشواء شيء ما لتناول العشاء ، ولكن نظرًا لأن الوقت كان قريبًا من وقت العشاء ولم نقم بإذابة أي شيء ، فقد ذهبنا إلى متجر البقالة الخاص بنا لتصفح المجموعة المختارة. انجذب زوجي على الفور إلى المأكولات البحرية واختار الأسقلوب / الروبيان. أطفالي هم من عشاق المأكولات البحرية أيضًا ، لذلك كان يعلم أنني سأفوق عددهم. كما التقطنا لي فيليه سمك السلمون وتوجهنا.

باستخدام مقلاة الحديد الزهر الخاصة بنا ، قام بجلد هذه في أي وقت من الأوقات ودعني أخبرك ، لقد تأثرت. بعد قضمة واحدة ، غيرت وجهة نظري على الفور عن المأكولات البحرية. هل أنا مغامر الآن؟ لا! لكن يمكنني القول بفخر أنني أضفت الإسكالوب / الروبيان إلى قائمة المأكولات البحرية المعتمدة. لقد عزز الثوم والزبدة النكهة حقًا وكانت طرية بشكل لا يصدق!

انتهى بي الأمر بتناول المزيد من هذه الأطعمة أكثر من فيليه سمك السلمون ، وهو أمر كبير بالنسبة لي! لم أستمتع بها فحسب ، بل استمتعت بها جميع أطفالي الثلاثة أيضًا. كانوا يطقطقونهم في أفواههم كما لو كانوا قطع دجاج ، لول !!

إنها سريعة التحضير ، يمكنك شويها أو طهيها على الموقد ، وهي لذيذة بشكل لا يصدق!


ملخص الوصفة

  • 6 شرائح لحم مقدد ، مقطعة إلى قطع 3/4 بوصة
  • رطل اسقلوب البحر كبير (حوالي 16) ، مقطع نصفين بالعرض لتشكيل دورتين
  • ملح وفلفل مطحون طازج
  • 2 ملاعق كبيرة كراث مفروم (حوالي 2 كراث)
  • 1 كوب نبيذ أبيض
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة-منخفضة ، ثم أضيفي لحم الخنزير المقدد. يُطهى ببطء مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح بنيًا ومقرمشًا ، حوالي 8 دقائق. أزل لحم الخنزير المقدد بملعقة مشقوقة ، وانقله إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية.

صفي الدهون الزائدة ، مع ترك طبقة رقيقة في قاع المقلاة. ارفعي النار إلى درجة متوسطة ، أضيفي الإسكالوب إلى المقلاة ، ورشي الملح والفلفل حسب الرغبة. يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وغير شفاف ، حوالي دقيقتين لكل جانب.

ينقل الإسكالوب إلى طبق التقديم ويضاف الكراث إلى المقلاة. عندما يكون الكراث شفافًا ، أضف قطعًا من النبيذ الأبيض لتتخلص من قطع بنية اللون من قاع المقلاة بملعقة خشبية. يُطهى حتى ينخفض ​​السائل بمقدار النصف ، من 3 إلى 4 دقائق. يقلب في الزبدة ، ويصب فوق الإسكالوب مع لحم الخنزير المقدد المحفوظ. قدميها فوق الكوسة الشريطية.


اصنع الحشوة

ضع الدقيق والزبدة في قدر كبيرة. على نار خفيفة ، قلّبي الزبدة والدقيق حتى تذوب الزبدة وامتزج الدقيق. أضف قليل من الملح والفلفل واستمر في التقليب لمدة دقيقتين.

ارفعي النار على درجة حرارة متوسطة ، أضيفي الحليب دفعة واحدة ، واخفقي حتى تتشكل الصلصة الناعمة. استمر في التقليب حتى تصبح الصلصة سميكة ولامعة (حوالي 5 دقائق). إذا كانت الصلصة كثيفة ، أضيفي القليل من الحليب. يجب أن تكون الصلصة سميكة ولكن لا تزال سائلة. يرفع عن النار.

قسّم فيليه السلمون إلى رقائق كبيرة وحرّكها بحذر مع الصلصة ، متبوعًا بالجمبري أو الروبيان ، شرائح الفطر والشبت. العودة إلى درجة الحرارة المنخفضة والتدفئة.

ضعي الفطيرة على سطح العمل ، وضعي ربع مزيج صلصة المأكولات البحرية في وسط الفطيرة ، ووزعيها في خط طويل من طرف إلى آخر. اطوِ الحافة المقابلة من الفطيرة فوق الحشوة ، ثم دحرجها على شكل سجق سميك. ضعي البان كيك في صينية فرن مقاومة للحرارة. كرر مع الفطائر الثلاثة المتبقية.

رشي الجبن فوق الفطائر واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 20 دقيقة أو حتى تذوب الجبن ولكن لا تحمر. قدميها على الفور.


طريقة

1. انقع الفلفل الحار في الماء المغلي لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح طريًا. انزع الساق والبذور ثم اقطعها. تُقلى بذور الكزبرة ، معجون الروبيان الملفوف بورق القصدير ، وحبوب الفلفل في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية لمدة 2-3 دقائق ، أو حتى تفوح رائحتها. تركه يبرد. باستخدام هاون مع مدقة أو مطحنة توابل ، قم بسحق أو طحن الكزبرة وحبوب الفلفل إلى مسحوق.

2. ضعي الفلفل المفروم ومعجون الروبيان والكزبرة المطحونة وحبوب الفلفل مع مكونات عجينة الكاري المتبقية في محضر الطعام ، أو في هاون مع مدقة ، وخلطها أو رطلها إلى عجينة ناعمة.

3. ضعي كريمة جوز الهند السميكة من أعلى العلب في قدر ، واتركيها على نار هادئة على نار متوسطة ، مع التحريك من حين لآخر ، واتركيها من 5 إلى 10 دقائق ، أو حتى "ينقسم" الخليط (يبدأ الزيت بالانفصال). قلبي 3 ملاعق كبيرة من معجون الكاري ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، أو حتى تفوح رائحتها.

4. يُضاف باقي كريمة جوز الهند والاسكالوب والروبيان ويُطهى لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج. أضيفي صلصة السمك وسكر النخيل وأوراق الماكروت والفلفل واتركيهم لمدة دقيقة. يقلب نصف الريحان التايلاندي ويزين بالأوراق المتبقية.


اسكالوب لحم مقدد مع صلصة زبدة الثوم

أثمر: 4 حصص

لحم مقدد مقرمش ، اسكالوب طري تذوب في فمك مع صلصة الزبدة الأكثر روعة. خيالي جدا ولكن سهل جدا!

مكونات:

  • 4 شرائح لحم مقدد ، مكعبات
  • 1 رطل اسقلوب
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 1/2 كوب زبدة غير مملحة
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
  • 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون (اختياري)
  • 2 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة

الاتجاهات:

  1. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. يُضاف لحم الخنزير المقدد ويُطهى حتى يصبح لونه بني ومقرمش ، حوالي 6-8 دقائق. صفي الدهون الزائدة واحتفظي بملعقة كبيرة في المقلاة. انقل لحم الخنزير المقدد إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية.
  2. قم بإزالة العضلة الجانبية الصغيرة من الأسقلوب ، واشطفها بالماء البارد واتركها حتى تجف جيدًا. يتبل الإسكالوب بالملح والفلفل حسب الرغبة. يعمل على دفعات ، يُضاف الإسكالوب إلى المقلاة في طبقة واحدة ويُطهى ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وشفافاً في المنتصف ، حوالي 1-2 دقيقة لكل جانب. توضع جانبا وتبقى دافئة.
  3. تذوب الزبدة في المقلاة. يُضاف الثوم والأوريغانو والريحان ورقائق الفلفل الأحمر والملح والفلفل حسب الرغبة. يُطهى مع التحريك بشكل متكرر لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحته. يقلب في لحم الخنزير المقدد والأسقلوب.
  4. قدميها على الفور ، مزينة بالبقدونس حسب الرغبة.

هل صنعت هذه الوصفة؟

ضع علامة علىdamn_delicious على Instagram وهاشتاجها # شوقي.


    1. تذوب الزبدة مع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة. يُضاف فصوص الثوم المفروم ويُقلى لمدة دقيقة. ارفعي النار إلى درجة حرارة عالية ، أضيفي شرائح الفطر واقليه حتى يلين ، حوالي 5 دقائق. يضاف معجون الطماطم ويقلب لمدة 30 ثانية. يُضاف النبيذ الأبيض الجاف وعصير الليمون الطازج ويُغلى المزيج. يضاف الجمبري والبصل الأخضر ويقلب لمدة دقيقة. يُضاف الإسكالوب ويُحرَّك حتى يصل إلى الجمبري والاسقلوب ويُحرَّك حتى ينضج الجمبري والاسقلوب ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. يرش البقدونس المفروم ويقدم على الفور.

    لقد جربت هذه الوصفة لأول مرة وخرجت بشكل لذيذ للغاية. أضفت القليل من الروزماري إلى شراب الجمبري والاسقلوب. سأفعل هذا مجددا بالتأكيد.

    صنع هذا الطبق لأول مرة اليوم. كان جيدا جدا. كان من السهل إصلاحه وكان له الكثير من النكهة.

    عشاء عيد الميلاد لعائلتي & # x27s في ليلة عيد الميلاد وبعد ذلك أفعل شيئًا مع المأكولات البحرية في يوم عيد الميلاد. لقد وجدت هذه الوصفة وجربتها. سعيد لأنني فعلت. أضفت بعض الكراث المفروم جيدًا مع الثوم ثم لتخفيف حموضة معجون الطماطم ، أضفت حوالي ملعقة صغيرة من السكر الأبيض. مزج السكر كل شيء معًا. التغيير الذي سأقوم به في المرة القادمة سيكون مضاعفة عصير الليمون والنبيذ ومعجون الطماطم لعمل المزيد من الصلصة. كان هذا لذيذًا لدرجة أنني فزت & # x27t في الانتظار حتى عيد الميلاد القادم لأجعله مرة أخرى. يقدم مع أرز الياسمين على البخار.

    السبب الوحيد الذي جعلني لا أعطي هذه الشوكات الأربعة هو أنني لم أكن أمتلك معظم المكونات! انتهى بي الأمر باستخدام فلفل حلو صغير (أصفر وبرتقالي) ، لأن هذا هو ما كان لدي. لم يكن لدي أيضًا نبيذ أبيض ، لذلك استخدمت 1/4 كوب من الكابيرنت الذي كنا نشربه. لقد استخدمت أيضًا توابل الكريول ، لأنني في النهاية أضفت قاعدة البامية (انظر وصفة Gumbo Ya Ya) إلى مزيج الروبيان / الأسقلوب المطبوخ قبل أن أخدم فوق الأرز. كان رائع. أحب العثور على هذه الوصفات والقدرة على تعديلها للحصول على نتائج رائعة.

    خاب أملي في هذا الطبق. كنت أبحث عن شيء سريع وسهل ، وبالطبع ، كان علي أن أعرف أنه سيكون مفقودًا ، نظرًا لأن معظم الأطباق السهلة هي على هذا النحو ، سهلة ومثل. إذا كنت تبحث عن طبق مأكولات بحرية رائع ، فجرب حساء المأكولات البحرية Ann Pachett & # x27s. انه لذيذ.

    لذيذ وسهل ، على الرغم من أنني قمت ببعض التغييرات بالطبع. سلق الفطر والبصل (وليس البصل الأخضر) أولاً كما يوصي الكثير أدناه ، ثم قم بتحمير الإسكالوب الذي غشته قليلاً بالدقيق والملح والفلفل (لا يوجد جمبري في متناول اليد) بالثوم. إضافة نبيذ ، عصير ليمون ، 1 طماطم مفرومة لإنهاء طهي الإسكالوب بسرعة.

    اعتقدت أن هذا كان لذيذًا جدًا ، مع بعض التعديلات. لقد استخدمت قطعًا من سمك السلمون البري بدلاً من الجمبري ، وقمت بحرقها مع الأسقلوب (مع الكثير من الأعشاب والتوابل) ووضعتها جانبًا. بدلاً من البصل الأخضر ، استخدمت بصلة واحدة كبيرة عادية. في الواقع لم يكن لدي سوى 8 أونصات من الفطر ، لذلك كان علي أن أفعل ذلك. أحد الأشياء التي لاحظتها هو أن الليمون قوي قليلاً ، لذلك أوصي بتقطيعه قليلاً. لقد استخدمت أيضًا الزعتر والزعتر والفلفل الأبيض ووضع الاستعداد القديم المفضل لدي من Trader Joe & # x27s - & quot21 Seasoning Salute & quot. كانت جيدة ، بذيء ، وتنتج الكثير.

    اتبعت نصيحة الآخرين واستخدمت الطماطم الطازجة المفرومة بدلاً من المعجون ، وأضفت (أو اثنتين) من رقائق الفلفل الأحمر. كانت تعليمات tatterdemalion & # x27s مفيدة بالنسبة لي. يُحمّر الجمبري والاسقلوب ثم يُطهى الباقي. كان لذيذا. عندما أخبرت زوجي أن هناك مراجعات متفاوتة للغاية ، اقترح أنه قد يكون مصدر المأكولات البحرية للجميع. يختلف عمق النكهة كثيرًا من مكان إلى آخر بحيث يمكن صنع وصفة أو كسرها. إذا كان لديك أسقلوب طازج محلي (على سبيل المثال ، في Gloucester Massachusetts) ، انس أمر الروبيان. إذا كنت & # x27re على ساحل الخليج ، فربما يجب عليك مضاعفة الروبيان. إذا كان لديك سمكة طازجة جيدة ، فأنا أراهن أنه يمكنك استخدام ذلك أيضًا. يُحدث الليمون الطازج (كما لدينا في فلوريدا) فرقًا كبيرًا أيضًا. أنا أفضل الكزبرة على البقدونس ، لذلك استخدمتها ، لكنها مسألة ذوق. يمكن للزوج & # x27t أن يأكل المعكرونة ، ولم يكن لدينا أي كسكس ، لذلك قمنا فقط بتناول الصلصة. هذه وصفة أساسية جيدة ومثالية تمامًا للتكيف مع كل ما لديك وأيًا كانت أذواقك الشخصية.

    اعتقدت أن هذه الوصفة كانت معيبة بعض الشيء عند تقييمي الأولي ، وبعد قراءة المراجعات ، يبدو أن شكوكي قد تأكدت. لذلك غيرت الأشياء. قمت بتتبيل المحار وقمت بنقعه بسرعة ، وتركه نصف غير مطبوخ ، وإزالته من المقلاة. أضفت الثوم وكذلك الكراث حتى يصبح طريًا ، ثم أزل المزيج بالنبيذ - استخدمت فيرديجو الذي كان يعمل بشكل جيد ، وكان أيضًا الخيار المثالي للشرب. بعد الانتهاء من تناول النبيذ وعصير الليمون ، أضفت معجون الطماطم وبعض الزعتر والأوريجانو والفلفل الأبيض وبعض رقائق الفلفل الحار المجفف. اتركها تغلي ، ثم خففت الحرارة ، وأضف المحار مرة أخرى لبضع دقائق وأطفأ النار. ينعش البقدونس الأشياء ، ويمكنك أيضًا إنهاءها بقليل من الزبدة البنية أو ربما رشة من عصير الليمون في النهاية. الأرز وسيلة رائعة لامتصاص الصلصة. لذا في النهاية ، طريقة طهيها انحرفت بشكل كبير عن الوصفة ، لكن اتضح أنها رائعة. انتبه إلى التحذيرات من المراجعات ، وقم بإجراء التعديلات المناسبة الخاصة بك.

    أنا لا أحب الإسكالوب ، لكني حقًا أحببت هذه الوصفة. أضفت مكعبات الطماطم والفلفل كما اقترح مراجع آخر وكانت الصلصة رائعة ، لقد استخدمت الليمون بدلاً من الليمون وأضفت بعض الحماس. لقد قمت بإقرانها ببعض كسكس الفطر البري وفويلا ، وهذا ما أسميه الانصهار. يذهب بشكل رائع مع بعض Pinot.

    مع الكثير من وصفات سمك الصدف ، أستخدم الفلفل الأبيض. قلصت الثوم ، واستخدمت مكعبات الطماطم المعلبة وقدمت مع المعكرونة الصينية المقلية. أنا ريش البصل الأخضر وتصدرت الطبق. رائع!

    اعتقد زوجي أن هذا أمر جيد ، لكنني لم أكن أهتم به على الإطلاق. ربما كان يتم تقديمه جيدًا على المعكرونة ، ولكن تم طهيه وفقًا للإرشادات ، كان مثل المأكولات البحرية مسلوقة. قد أجربها مرة أخرى ، أقوم أولاً بقلي المأكولات البحرية للحصول على بعض الكراميل وطهي الصلصة بشكل منفصل ثم تقديمها فوق الجمبري.

    لقد استخدمت هذه الوصفة كأساس لصنع مقلاة حارة

    يستخدم عصير الليمون والكزبرة بدلاً من الليمون والبقدونس. أضفت الشيبولت المعلب في أدوبو

    1 أو 2 يقطعون القليل من صلصة أدوبو. خدمها على عصيدة من دقيق الذرة. لذيذ!

    لم & # x27t جمبري أو عيش الغراب ، عدّل الوصفة وفقًا لذلك. استخدمت الطماطم الحلوة الصغيرة ، المقطعة إلى النصف ، وكانت سريعة وسهلة - رائعة على معكرونة رفيعة أو شعر ملاك لذيذ! يرجى أيضًا تصحيح التهجئة في Gloucester و Provincetown. (لامع تير)

    هذه الوصفة رائعة! كان التحضير سريعًا جدًا وتذوقه رائعًا. تركت الفطر (ليس مروحة كبيرة) واستخدمت مكعبات الطماطم محلية الصنع بدلاً من معجون الطماطم. كانت الصلصة كريمية وقدّمتها على أرز أبيض. هذه الوصفة حارس!

    أتفق مع المراجعين السابقين على أنه يفتقر إلى شيء ما - لقد استخدمت طماطم الكرز الطازجة المقطعة إلى النصف وسأحاول الكزبرة بدلاً من البقدونس في المرة القادمة. لقد لاحظت تعليقًا حول & quotcreamy & quot الاتساق ، لكني أسفرت عن تناسق يشبه المرق يستدعي المعكرونة. أنا أيضًا أحب المكونات والمفهوم ، لكنني سأجرب هذه الوصفة أكثر قليلاً. تاباسكو ربما؟

    طعم رائع وسهل. لقد قطعت أيضًا 3 حبات طماطم برقوق بدلاً من المعجون. بعد قراءة المراجعات - قلّبت بصلة صغيرة بعد الثوم وأضفت أيضًا بعض مرق الدجاج. لم يكن لدي بصل أخضر صالح للأكل. تقدم مع نودلز صغيرة. يم!

    احببته! لقد أجريت أيضًا بعض التغييرات السهلة. لقد استخدمت فقط 4-5 فصوص من الثوم ، وقمت بقلي الجمبري والأسقلوب أولاً ، واستخدمت الكزبرة بدلاً من البقدونس ، واستخدمت الطماطم الطازجة المفرومة بدلاً من معجون الطماطم. كانت الوصفة سريعة وسهلة ومذاقها طازج وخفيف للغاية. سأجعلها مرة أخرى وسأستخدمها للترفيه.

    هذا شيء رائع & quot؛ جديد & quot؛ يمكنك القيام به إذا كنت تبحث عن شيء مختلف يمكنك القيام به مع الجمبري والأسقلوب. لقد غيرت الوصفة قليلاً (لم يكن لدي سوى نصف كمية الجمبري التي دعت إليها الوصفة) عن طريق إضافة بعض الطماطم الطازجة المقطعة في النهاية مع الإسكالوب. أنا أيضًا & ممدد & الاقتباس ولكن مع كوب من مرق السمك ، وضاعفت كمية معجون الطماطم. حافظ هذا على الاتساق الكريمي اللطيف ولكنه قدم المزيد & quotsauce & quot. لقد أضفت أيضًا حوالي 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق تشيلي المسحوقة في النهاية للحصول على القليل من & quot؛ & quot؛ & quot؛ & quot ؛. قدمها مع ساوفيجنون بلانك أو ريوجا أبيض وخبز مقرمش وسلطة لوجبة صيفية رائعة.

    أنا أتفق تماما مع المراجع السابق. كان لديه إمكانات جيدة ، لكنه يفتقر إلى النكهة بشكل عام. أعتقد أنه كان يجب تحمير المأكولات البحرية أولاً في النبيذ الأبيض مع الفطر. هذا من شأنه أن يعطي الطبق النكهة التي تشتد الحاجة إليها. كانت جيدة و لكن ليست عظيمة.

    حقا تفتقر إلى النكهة. & # x27ll أعطيها فرصة أخرى (لأنني أحب جميع المكونات) ، لكنني سأضاعف معجون الطماطم وأضيف المزيد من النبيذ. كان الفطر فلافل فل ، لكن الجمبري والاسقلوب بحاجة إلى المزيد.

    خمسة منا فقط أحبها! بسيط وسريع مع نكهة رائعة. إذا فعلت ذلك مرة أخرى ، كنت سأقوم بقليل من المرق لقليل من الصلصة الإضافية.

    قلّبت جميع الخضار ثم صنعت المأكولات البحرية ثم صنعت الصلصة مع الريحان التايلاندي الطازج والكزبرة والفلفل الهندي الغربي المتبل ثم خلطت كل شيء معًا للحصول على طبق رائع حقًا. خدمها على المعكرونة.

    لقد كان سهلًا جدًا وخفيفًا ولذيذًا. لقد قللت من الثوم ، وأضفت جرعة من النبيذ أكثر صحة مما هو مطلوب وأضفت الأوريجانو لمزيد من النكهة. كما يمكن عمل كل أنواع الجمبري.

    هذه الوصفة كانت رائعة! لقد استخدمت الكزبرة بدلاً من البقدونس - لقد أضافت بعض النكهة ولكنها كانت أيضًا لذيذة بدونها. أبنائي من الصعب إرضاءهم في الأكل وحتى أحبوا ذلك - البصل وكل شيء!


    2 ملاعق صغيرة زيت الزيتون
    3 قرنفل ثوم
    1 ½ كؤوس حليب 2٪
    *
    2 ملاعق كبيرة نشا الذرة
    ¼ كوب جبنة موتزاريلا
    تمزيقه
    *
    ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
    *
    ¼ كوب جبنة البارميزان
    مبشور
    1 قرصة المواضيع الزعفران
    سحقت
    *
    4 أوقية اسقلوب الخليج
    كوب بصل أخضر أو ​​بصل أخضر
    مقطع إلى شرائح
    1 ملعقة طعام نبات الكبر
    استنزاف
    2 أوقية سلمون مدخن
    مقطعة إلى شرائح
    8 أوقية المعكرونة والسبانخ فيتوتشيني
    مطبوخ ومصفى
    *
    10 مل زيت الزيتون
    3 قرنفل ثوم
    355 مل حليب 2٪
    *
    30 مل نشا الذرة
    59 مل جبنة موتزاريلا
    تمزيقه
    *
    1,3 مل فلفل اسود
    *
    59 مل جبنة البارميزان
    مبشور
    1 قرصة المواضيع الزعفران
    سحقت
    *
    115,6 مل / ز اسقلوب الخليج
    79 مل بصل أخضر أو ​​بصل أخضر
    مقطع إلى شرائح
    15 مل نبات الكبر
    استنزاف
    57,8 مل / ز سلمون مدخن
    مقطعة إلى شرائح
    231,2 مل / ز المعكرونة والسبانخ فيتوتشيني
    مطبوخ ومصفى
    *

    اسكالوب سوتيه ، سلمون و روبيان وصفة - الوصفات

    مكونات

    • 2 كراث كبير أو 1 بصلة مقشرة ومفرومة
    • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    • 40 جرام زبدة
    • 1 غصن زعتر كبير ، الأوراق فقط
    • 4 ملاعق كبيرة نويلي برات أو فيرماوث جاف
    • 2 ملعقة صغيرة بيرنو (اختياري)
    • 4 ملاعق كبيرة دقيق عادي
    • 250 مل من مرق السمك أو الدجاج أو الخضار (مكعب مرقة جيد)
    • 200 مل) الحليب
    • 4 ملاعق كبيرة كريمة مزدوجة
    • 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
    • 180 جرام فيليه سلمون منزوع الجلد
    • 250 جرام سمك القد منزوع الجلد أو فيليه الحدوق
    • 200 جرام اسقلوب ملكة
    • 150 جرام روبيان ملك
    • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
    • ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج

    لتحضير البطاطا المهروسة

    • 750 جرام بطاطس ديزيريه مقشرة
    • 75 جرام زبدة ، مكعبات
    • 50 مل حليب ساخن
    • 2 صفار بيض كبير
    • 75 جرام جبنة شيدر متوسطة مبشورة

    طريقة

    سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6. ادهن طبق فطيرة ضحل (سعة 2 لتر).

    ابدأ بإعداد البطاطس المهروسة للتزيين. تُقطع البطاطس إلى قطع وتُطهى في الماء المغلي المملح حتى تنضج. يُصفّى جيدًا ويُدفع من خلال وعاء البطاطس ، أو يُهرس حتى يصبح ناعمًا. أضيفي الزبدة والحليب الساخن واخلطيهم جيداً. اتركيها لتبرد قليلاً ثم أضيفي صفار البيض. يتبل جيدا ويوضع جانبا.

    يُقلى الكراث أو البصل في الزيت والزبدة مع أوراق الزعتر لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يذبل. أضف Noilly Prat و Pernod (إذا كنت تستخدم) ، ثم اطه لمدة 4-5 دقائق حتى يتم تقليله لأسفل.

    يقلب في الدقيق ويطهى لمدة دقيقة أو نحو ذلك. سخني المرق في مقلاة صغيرة أو إبريق في الميكروويف. قلبه تدريجيًا في خليط الكراث بملعقة خشبية حتى يصبح ناعمًا ، واغليه لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى ينخفض ​​بمقدار الثلث. يُمزج الحليب ويُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق. يتبل جيدا ، ثم تضاف الكريمة والبقدونس.

    في هذه الأثناء ، يقطع السلمون وسمك القد إلى قطع صغيرة الحجم ونثرها في طبق الفطيرة مع الأسقلوب والقريدس. يرش عصير الليمون والتوابل. ضعي الطبق على صينية خبز.

    يُسكب فوق الصلصة ويُمزج جيداً بالشوكة. وزعي البطاطس المهروسة على الوجه وقلبيها بالشوكة. نرش الجبن المبشور ونضع الفطيرة في الفرن مباشرة. اخبزي لمدة 10 دقائق ، ثم اخفضي الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4 ، واخبزيه لمدة 20 دقيقة أخرى ، مع التقليب إذا كان لونه بني بشكل غير متساو. دعه يقف لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

    غوردون رامزي
    دورة الطبخ النهائي
    بواسطة Hodder & amp Stoughton
    نص © جوردون رامزي 2013
    التصوير الفوتوغرافي © Anders Schønnemann 2012


    شاهد الفيديو: السلمون المشوي بأفضل تتبيله على الاطلاقمع الأرز بالبصل المكرمل بألذ وأنجح baked salmon


تعليقات:

  1. Paton

    يبدو أن القراءة باهتمام ، لكن لم يفهم

  2. Imad

    كم لطيف.))

  3. Faunos

    برافو ، ما هي الكلمات الصحيحة ... فكرة رائعة

  4. Preostcot

    لذلك يحدث. أدخل سنناقش هذا السؤال. هنا أو في PM.

  5. Gardarn

    مبروك ، فكرتك ببراعة



اكتب رسالة