iq.abravanelhall.net
وصفات جديدة

وصفة كعكة الشوكولاتة والزنجبيل الكمثرى

وصفة كعكة الشوكولاتة والزنجبيل الكمثرى


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعك بالفواكه
  • كعكة الكمثرى

كعكة الكمثرى هذه مصنوعة من الكمثرى المعلبة حتى تتمكن من صنعها على مدار السنة.

4 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيصنع: 1 كعكة

  • 280 جرام دقيق عادي
  • 1/4 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
  • 60 جرام شوكولاتة داكنة مبشورة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 4 ملاعق كبيرة زنجبيل متبلور ، مكعبات صغيرة
  • 115 جرام زبدة طرية
  • 280 جم سكر ناعم بني فاتح
  • 3 بيضات
  • 240 مل من عصير الكمثرى (أو شراب الكمثرى المعلب)
  • 4 كمثرى معلبة ، مقطعة إلى مكعبات

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 45 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. ادهن قالب كعك بحجم 23 سم بالزبدة.
  2. يُمزج الدقيق مع بيكربونات الصودا وجميع البهارات والشوكولاتة والفانيليا والزنجبيل في وعاء للخلط.
  3. اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى يصبح المزيج رقيقًا. اضرب البيض واحدا تلو الآخر. يضاف عصير الكمثرى ويقلب.
  4. أضيفي خليط الزبدة إلى الدقيق واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا أضيفي الكمثرى.
  5. انقلي المزيج إلى قالب الكيك ووزعيه بالتساوي. اخبز حتى يخرج جهاز الاختبار نظيفًا ، حوالي 45 دقيقة. اتركه يبرد قليلاً في القصدير ، ثم انقله إلى رف سلكي ويبرد تمامًا.

تلميح

إذا كنت ترغب في استخدام الكمثرى الطازجة ، استخدم اثنين من الكمثرى الكبيرة. لب وقشرهم. في قاع قدر كبيرة بما يكفي لتناسب نصفي الكمثرى ، أضف كمية كافية من الماء لتغطيتها. اتركيه حتى يغلي ، ثم خففي الحرارة واتركيه على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ، حوالي 10 إلى 12 دقيقة حسب حجم الكمثرى وقساوتها. اتركه يبرد في السائل ، ثم أخرجه وصفيه. استخدم كما هو موضح أعلاه.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(5)


كعكة الكمثرى قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. الرجاء قراءة سياسة الإفصاح الخاصة بي. وصفة سهلة وسريعة لكعكة الكمثرى (كعكة الكمثرى المقلوبة) ناعمة ورطبة ومصنوعة من مكونات بسيطة. مثالية الخريف / الخريف أو حلوى عيد الشكر. إذا كان لديك طن من الكمثرى ملقاة حولك ، فستحب وصفة كعكة الكمثرى هذه (كعكة الكمثرى رأسًا على عقب). مستوحاة من كعكة الأناناس المقلوبة محلية الصنع. أيضًا ، نظرًا لأنه الخريف ، تحقق من كعكة التفاح القديمة أو كعكة التفاح أو كعكة فطيرة التفاح. ماذا تصنع بالكمثرى أو التفاح الناضج؟

ومثل التفاح ، الكمثرى في موسمها الآن. تمتلئ أشجار الحديقة بالأجاص والتفاح الطازج والناضج ، ونحن لا نعرف دائمًا ماذا نفعل بها. حسنًا ، هناك بالفعل العديد من الطرق. يمكنك استخدام الكمثرى تمامًا كما تستخدم التفاح ، حيث تتزاوج النكهات جيدًا مع الكثير من الأشياء نفسها. أعتقد أن الكمثرى تعمل بشكل أفضل مع الشوكولاتة والزنجبيل ، بينما لا شيء يتفوق على التفاح والقرفة (على الرغم من أن الكمثرى رائعة مع القرفة أيضًا!). حصلت و rsquove على الكثير من الوصفات باستخدام التفاح الناضج ، ولكن يمكنك تبديلها للحصول على كمثرى مفرطة النضج:

  • الزنجبيل الكمثرى بيليني: متعة واحتفالية وسهلة للغاية.
  • التفاح الساخن سايدر التفاح: أضف نفس الكمية من الكمثرى + بعض الزنجبيل الطازج!
  • كيكة فطيرة التفاح والكراميل البسيطة: نفس الشيء هنا ، الكمثرى + الزنجبيل رائع
  • خبز توست بالعسل بري بالتفاح: قم بتغيير اللعبة باستخدام مسكربون وشراب القيقب. أو ربما شيفر!
  • بصل مكرمل ، مشروم وتفاح: من أنا لأقول أنه لا يمكن استخدام التفاح والكمثرى إلا في أطباق الحلويات؟

هناك أيضًا الكثير من الوصفات من زملائي المدونين الذين أحرص على تجربتها مع الكمثرى الناضجة ، خاصةً هذا فطيرة التفاح, الكمثرى المسلوقة, زبدة التفاح محلية الصنع، أ كعكة التفاح النرويجية وبالطبع لذيذ فطيرة الكمثرى الطازجة.


وصفة + فيديو: كعكة الزنجبيل بالشوكولاتة الداكنة الكمثرى

200 جرام زبدة طرية
200 جرام سكر ناعم
4 بيضات حرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
200 جرام لوز مطحون
50 جرام دقيق عادي
2 كمثرى ناضجة مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
1 حبة زنجبيل طازج مقشر ومبشور ناعماً
100 جرام رقائق شوكولاتة داكنة ، 70٪ كاكاو صلب

للتزيين

150 جرام زبدة طرية
2 كوب سكر بودرة
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
100 جرام جبنة كريمية
1 ملعقة صغيرة فانيليا

للزينة

حفنة من رقائق الشوكولاتة ، مفرومة خشنة
الزهور الطازجة (اختياري)

تعليمات

يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. غلف صينية الخبز بورق الخبز.

أولاً ، اصنع ملف تعريف الارتباط. في وعاء الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة والسكر البودرة حتى تصبح شاحبة ورقيقة. أضيفي الدقيق والزنجبيل وملح البحر واخلطيهم حتى يتماسك الخليط. ضع عجينة البسكويت على صينية الخبز المعدة وباستخدام راحة يدك اضغط للخارج حتى سمك 1 سم.

اخبزيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تصبح ذهبية اللون حول الحواف.

ضع ملف تعريف الارتباط جانبًا حتى يبرد ويتماسك.

في غضون ذلك ، اصنع الكعكة. صف 2 × 22 سم قوالب الكيك بورق الخبز.

في وعاء الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة والسكر حتى تصبح شاحبة وخفيفة ورقيقة. اخفقي البيض ، واحدًا تلو الآخر ، مع الفانيليا.

أضيفي اللوز المطحون والطحين والملح تدريجيًا واخلطيهم حتى يمتزجوا تمامًا. يُمزج باليد من خلال الشوكولاتة والزنجبيل.

قسّمي الخليط بالتساوي بين علبتي كيك ووزعيه على الجانبين. ضع نقطًا في شرائح الكمثرى واضغط عليها برفق في الخليط.

اخبز لمدة 30 دقيقة تقريبًا. تصبح الكعك جاهزة عندما تكون ذهبية اللون وناعمة الملمس ويخرج سيخًا نظيفًا يتم إدخاله في المنتصف.

اتركي الكيك يبرد لمدة 10 دقائق تقريبًا قبل وضعه على رف التبريد.

في غضون ذلك ، اصنع الكريمة. في وعاء الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة بمفردها حتى تصبح ناعمة. نضيف السكر البودرة ونخفق على نار عالية حتى تصبح خفيفة ورقيقة للغاية. أضيفي الجبن الكريمي تدريجيًا ، متبوعًا بالفانيليا والزنجبيل. يجب أن يكون الجليد ناعمًا ودسمًا وسميكًا.

عندما تبرد الكيكة تمامًا ، ادهني نصف كمية كريمة التزيين على طبقة واحدة ، وضعي الطبقة الأخرى فوقها مباشرةً. أخيرًا ، وزعي باقي كريمة التزيين على سطح الكيك وزيّنيها ببعض قطع البسكويت ورقائق الشوكولاتة المقطعة والزهور الطازجة إذا كنت تستخدمينها. لن تحتاج إلى استخدام جميع ملفات تعريف الارتباط ، لذا قم بتخزين الباقي في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع واحد.

قدميها في درجة حرارة الغرفة. ضعها في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.


  • 3/4 كوب زبدة ، بالإضافة إلى المزيد للدهن
  • 3/4 كوب سكر
  • 3 بيضات كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور طازج
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 كوب دقيق
  • 1 كوب وجبة لوز
  • 1 كمثرى كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1/4 بوصة (على سبيل المثال ، كمثرى ويليام)
  • 1 أونصة 70٪ شوكولاتة داكنة مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة (اختياري)
  • 1/4 كوب لوز مقطع

زبدة 4 (قطر 4 إنش) أواني أو أواني زجاجية فردية مقاومة للفرن وتوضع جانباً. باستخدام مضرب يدوي أو في خلاط قائم مزود بملحق مضرب ، اخفق الزبدة والسكر معًا حتى يصبح لونها شاحبًا ورقيقًا. نضيف البيض والزنجبيل ونخفق حتى يتجانس الخليط. نضيف الملح والطحين ووجبة اللوز ونخلط على سرعة منخفضة حتى تمتزج. باستخدام ملعقة ، اطوِ مكعبات الكمثرى برفق.

قسمي الخليط بالتساوي بين السلطانيات أو الأواني. إذا كنت ترغب في إضافة الشوكولاتة (وأنا أوصي بشدة أن تفعل!) فهذه هي النقطة التي يمكنك فيها دفن بعض المكعبات في كل وعاء. في حالة صنع كعكة واحدة كبيرة ، أضيفي الشوكولاتة مع الكمثرى. تأكد من تغطية الشوكولاتة بالخليط. يرش اللوز المقطع. ضعي القوالب المحشوة في صينية الفرن واخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان نظيفًا. إذا كنت تصنع الكعكة الأكبر حجمًا ولا تستخدم الأواني الصغيرة ، فستحتاج إلى خبز الكيك لمدة 50-60 دقيقة.


الزنجبيل المقلوب والكراميل الخالي من الغلوتين وكعكة الكمثرى # 038

كعكة جميلة مقلوبة مع طبقة من الكمثرى بالكراميل. هذه الوصفة الخالية من الألبان والخالية من الغلوتين و Paleo مصنوعة من زيت الزيتون واللوز المطحون والعسل.

من السهل صنع الكعك المقلوب رأسًا على عقب ، ولا ينطوي على أي شيء مرهق أكثر من تبطين قاع قالب الكيك بالكراميل والفاكهة ، وسكب خليط الكيك. ومع ذلك ، فإنهم يستحضرون نكهة مبهجة عندما ينقلبون ليكشفوا عن هالة جميلة من الفاكهة بالكراميل. لهذا السبب ، يتم خبز الكعك المقلوب بشكل عام في علبة أكبر ، لزيادة نسبة التزيين إلى الكيك. وفقًا لذلك ، يعتمدون على مزيج كعكة أكثر كثافة يمكنه تحمل وزن الفاكهة.

مفتاح النجاح في صنع كعكة مقلوبة هو استخدام فاكهة غنية بالعصارة قادرة على تسييل الكراميل أثناء الطهي. إذا لم تطلق الفاكهة ما يكفي من العصائر أثناء الطهي ، فإن الكراميل سوف يتصلب ببساطة في شظايا غير قابلة للاختراق. يشمل المرشحون الجيدون التفاح والمشمش والخوخ والكمثرى & # 8211 بالطبع & # 8211 حلقات الأناناس الكلاسيكية. ومع ذلك ، يمكنك صنع كعكة مقلوبة بالفواكه المجففة إذا قمت بسلقها أولاً في سائل مثل عصير الفاكهة أو الكحول لتكثيفها.

النقطة الثانية الأكثر أهمية تتعلق بصنع الكراميل نفسه. عندما تغلي العسل والماء ، يصبح الخليط داكنًا تدريجيًا ويطور نغمات مرة & # 8211 هذه النوتات الحلوة المرة هي التي تميز الكراميل عن الشراب. إذا كنت لا تطبخ الكراميل لفترة كافية ، فهو خفيف جدًا وحلو جدًا & # 8211 تقليد رقيق بدون أي نكهات محمصة معقدة. إذا قمت بطهي الكراميل لفترة طويلة ، فإنه يصبح داكنًا جدًا ومريرًا جدًا. للحصول على أفضل النتائج ، ما عليك سوى مراقبة اللون بعناية والتوقف بمجرد الحصول على لون كهرماني عميق.


الفيديو ذات الصلة

كان هذا رائعا! لقد صنعته لحفل عشاء في الخريف وكانت النكهات موجودة. قمت بتقطيع الكمثرى ورتبتها بعناية في المقلاة مع السكر البني والزبدة ، على النحو الموصى به في المراجعات السابقة. قدم عرضا جميلا. لقد خدمته مع كريمة مخفوقة وقليل من الشوكولاتة الداكنة. ممتاز! قد أحضره لعشاء عيد الميلاد ، لقد كان ذلك جيدًا.

لقد وجدت هذه الوصفة منذ سنوات كانت رائعة. Miost لذيذ ولذيذ للغاية. أقرض كتابي على صديق ولم يسترده أبدًا

واحدة من أفضل أنواع الكعك التي صنعتها على الإطلاق ، وهي سهلة للغاية! اتبعت نصيحة الآخرين ورتبت الكمثرى على 1: 1 زبدة كريمة وسكر بني (1/4c لكل منهما). لقد استبدلت دبس السكر الخفيف بالدبس الأسود مما أعطى الكعكة نكهة كراميل غنية ولكن خفيفة محترقة وفتات رائعة. لقد استبدلت البهارات بالهيل وجوزة الطيب ، ويرجى عدم ترك الفلفل!

لم تتكرمل الكمثرى لأن الوصفة لم تأمر بإذابة الزبدة في قاع المقلاة قبل وضع طبقات من الكمثرى. أيضا ، جاف جدا. خلاف ذلك ، لذيذ.

لقد صنعت هذا لأول مرة لحفل عشاء وتلقيت تقييمات رائعة. أضفت 1/2 ستيك زبدة وسكر بني إلى المقلاة ووضعت في الفرن لتذوب قبل إضافة الكمثرى والعجينة ، وجعلت طبقة رائعة. لم يكن لدي & # x27t دبس خفيف لذا استخدمت نصف ما تطلبه الوصفة - مثالي! استخدم الفلفل وأضف طبقة رائعة من النكهة. كما أنني صنعت في مقلاة على شكل ربيع والتي عملت بشكل جميل. لذيذ ، وبقايا الطعام لا تزال جيدة بعد يومين. بالتأكيد سيجعل مرة أخرى!

كانت هذه أفضل كعكة صنعتها على الإطلاق. كان من الأفضل في اليوم الثاني ، بعد أن أتيحت له الفرصة للاستقرار.

مجموعتي المكونة من 8 أحببت هذا. اعتقدت أنه قد يكون حارًا جدًا ولكنه كان خاطئًا. كان ممتازا. لقد صنعته في اليوم السابق وقدمه في درجة حرارة الغرفة مع كريمة مخفوقة حقيقية. لذيذ.

الكعكة جميلة وذات ملمس ناعم. يضيف الفلفل المطحون الطازج القليل من الزنج. اضطررت إلى استبدال دبس السكر بدبس شراب القيقب ويبدو أن الكعكة جيدة. لقد وضعت ملعقة كبيرة من الزنجبيل المتبلور على طبقة الكمثرى لكنني لم أشعر أنه ضروري لأن الكعكة حارة جدًا في البداية. لقد قمت بخبزها في 9 في مقلاة سبرينغ فورم لأن مقالي الكيك العادية لا تحتوي على وجهين. استغرق الطهي وقتًا أطول قليلاً مما تشير إليه الوصفة.

في كل مرة أقوم فيها بإعداد هذه الكعكة ، تحصل على تقييمات رائعة ولذيذة مع الكريمة المخفوقة غير المحلاة ، أو المحلاة قليلاً ، وعادة ما أضيف حفنة سخية من الزنجبيل المتبلور المفروم إلى طبقة الكمثرى. ممممم.

كان هذا لذيذ. السكر السائل المستخدم كان شراب ذهبي ، شائع في نيوزيلندا. صنعها صديقي أولاً ، وقدمها مع الزبادي غير المحلى السميك. إنه زواج جيد حلو ومنعش! استمتع.

أنا حقا لم أحب هذه الكعكة. لقد صنعته لعائلتي المكونة من 10 أفراد ولم يفعلها أي شخص آخر. أنا حقا لا أعتقد أنني أفسدت الأمر أيضًا. كانت طريقة قوية للنكهة. طغى عليها moasses.

دي ليش! أرغب في تجربة الزبدة / السكر البني مع الكمثرى كما اقترح مراجع آخر للحصول على التأثير اللزج ، لكن هذا كان رائعًا كما هو على أي حال. لقد قمت برش بعض المتاجر التي اشتريت الكراميل على الجزء العلوي - حلوى سقوط مثالية دون بذل جهد كبير.

النسخة التي لدي من هذه الوصفة تتطلب زبدة بنسبة 1: 1 وسكر بني ، بحيث يتم دهنها بالكريمة وتوزعها على المقلاة قبل وضع الكمثرى والجوز. أعتقد أن الطبقة العلوية مهمة حقًا ، فهي كلها gooy و caremlized بعد ذلك ، وتساعد في إخراج الكادك من المقلاة.

كعكة رائعة وسهلة. نكهة معقدة للغاية. بالتأكيد احتفظ بالفلفل الأسود. يضيف القليل من الغموض إلى هذه الكعكة اللذيذة.

رائع للغاية. تأكد من ترك الكعكة تجلس قبل قلبها. سوف تلتصق الكمثرى إذا لم & # x27t! نكهة حارة رائعة. لا تترك الفلفل!

هذا رائع! عادةً ما أحب تجربة الوصفة عدة مرات قبل كتابة مراجعة ، لكن هذا كان جيدًا الليلة الماضية لدرجة أنني اضطررت للتحدث. لم يكن لدي & # x27t دقيق الكيك لذلك استخدمت 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة وبقية الدقيق لجميع الأغراض لصنع كوب من دقيق الكيك. أنا أيضا حذفت الفلفل الأسود. لم & # x27t يبدو صحيحًا واقترحه بعض المراجعين. لقد قمت بالفعل بخبزها في كعكة باندت ووضعت شرائح الكمثرى في كل مكان. تقدم ساخنة مع آيس كريم فانيليا وكريمة مخفوقة طازجة. جيد جدا! أنا & # x27m أتعرض للبرد الآن لتناول الإفطار!

هذا نوع رائع من كعكة الزنجبيل مع الكمثرى في الأعلى. كن حذرًا واستخدم مقلاة بجوانب عالية (شكل زنبركي؟)

كنا بحاجة إلى شيء لعشاء عيد الشكر يمكن إعداده مسبقًا ولكن لا يتم تبريده ، وسافرنا جيدًا. هذا يناسب الفاتورة. نكهات جميلة وسهلة التحضير. إذا كنت سأصنع مرة أخرى ، فإنني & # x27d أكرم السكر وأضفه قبل الكمثرى لإعطائه بعض اللون. أخذت نصيحة مراجع آخر وحذفت الفلفل الأسود. عظيم صباح اليوم التالي.

كان هذا سهل التحضير ولذيذ. قمت بتحلية الكريمة المخفوقة ، وأضفت القليل من البوربون. لقد قمت أيضًا برش بعض الزنجبيل المتبلور المفروم فوق الجزء العلوي ، مما جعله جيدًا جدًا. في المرة القادمة أعتقد أنني سأدمج الجيجر المتبلور في الخليط نفسه. استخدمت المخطوطة ولم تواجه مشكلة في إخراج الكعكة من المقلاة.

هذه حلوى سهلة ورائعة للغاية. لقد خبزت في مقلاة على شكل ربيع وكانت مثالية. لقد قدمتها دافئة مع الكريمة المخفوقة وأكلها أحد ضيوفي مرة أخرى على الإفطار مع قهوته. ضربة قوية.

واحدة من تلك الوصفات تذوق سهلة للغاية ولكن معقدة. من الأفضل بالتأكيد إذا تم تقديمه دافئًا قليلاً. لا تغير أي شيء!

هذه الكعكة سهلة التحضير ، مذاقها ورائحتها رائعة كما أنها تبدو رائعة. لقد غطيت المقلاة بسخاء بالزبدة لحل مشكلة التصاق الكعكة بالمقلاة. بالتأكيد سأفعل هذا مرة أخرى!

أعطاني مديري بعض الكمثرى اللذيذة من Harry & amp David لذلك بحثت في Epicurious ووجدت هذه الوصفة لتجربتها على عائلتي لتناول عشاء عيد الميلاد. كان التغيير الوحيد الذي أجريته على الوصفة هو استخدام دبس السكر بالنكهة الكاملة بدلاً من النكهة الخفيفة لأنه كان كل ما أملك. من المؤكد أنها جعلت الكعكة مظلمة وغنية وربما أكثر حارة قليلاً مما كان من المفترض أن تكون ولكن الجميع ما زالوا يحبونها حقًا. لم & # x27t أستخدم الرق كما فعل بعض المراجعين الآخرين ولم أواجه أي مشاكل مع الكعكة الملتصقة بالمقلاة. بالتأكيد سأعد هذه الوصفة مرة أخرى ، على الرغم من أنني قد أجربها في المرة القادمة مع دبس السكر الخفيف وأرى الفرق الذي تحدثه.

لقد استخدمت ورق البرشمان كما اقترحه مراجع آخر وشعرت أنه يعمل بشكل جيد. في الواقع ، لم يغطي الرق & # x27t قاع المقلاة بالكامل ، وحيث لم يكن & # x27t ، لاحظت أن الكمثرى تلتصق. لم أتمكن أيضًا من العثور إلا على دبس السكر العادي ، لكنني شعرت أنه لم يكن أكثر من طاقته. تأكد مرة أخرى ، وربما حاول إضافة الجوز في المرة القادمة.

أحببت هذه الكعكة! كان من السهل صنعه ، ليس حلوًا جدًا ، مصنوعًا من أجل عرض تقديمي جميل ، طعمه رائع. لقد استخدمت ورق البرشمان في القاع. لم & # x27t تغيير مكون واحد. كان وقت الخبز هو الهدف المناسب للحصول على منتج نهائي جيد.


طريقة

اقطعي دائرة من ورق الخبز يكون حجمها حوالي 2 سم / في أكبر من قاعدة قالب كعك دائري بقياس 20 سم / 8 بوصة. دهن جوانب القصدير وضع دائرة الورق في القاعدة ، واضغط على الجانبين قليلاً. سيساعد ذلك على الاحتفاظ بالكراميل.

بالنسبة للكمثرى ، اصنع كراميل عن طريق إذابة السكر في قدر صغير وعميق على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، مع التحريك بمجرد ذوبان معظم السكر. (تحذير: السكر المغلي ساخن للغاية. تعامل معه بحذر شديد. استخدم مقلاة عميقة لتجنب الفقاعات.) أضف الزبدة وقلّب بملعقة خشبية طويلة برفق شديد حتى تذوب. ارفعي المقلاة عن النار وقلبي الروم وشراب الزنجبيل حتى تنضج الصلصة. اترك الكراميل يقف لمدة 15-20 دقيقة ، أو حتى يبرد بدرجة كافية لتغليف ظهر الملعقة ، مع التحريك من حين لآخر. ضع صينية خبز في قاع الفرن لالتقاط أي كراميل يتسرب من قالب الكعكة وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية مروحة / غاز 4.

بينما يبرد الكراميل ، قشري الكمثرى وقطعيها إلى أرباع وأزيلي القلب. قطع كل ربع كمثرى إلى 3-4 شرائح طويلة. ضعي شرائح الكمثرى في الكراميل وقلبيها لتغطي. رتبي شرائح الكمثرى على شكل مروحة في قاع قالب الكيك المحضر.

لخليط الكيك ، أضيفي جميع المكونات إلى محضر الطعام واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. بدلا من ذلك ، ضع كل المكونات في وعاء خلط كبير واضرب بملعقة خشبية حتى يتكون خليط ناعم. يُسكب المزيج برفق فوق الكمثرى ويُملس السطح. اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة ، أو حتى ترتفع الكيكة جيداً ، متماسكة الملمس ويخرج السيخ نظيفاً عند إدخاله في المنتصف.

باستخدام قفازات الفرن لحماية يديك ، قم بفك وإزالة جوانب قالب الكعكة بعناية. ضعي طبق التقديم فوق الكيك واقلبه بحذر. قم بإزالة قاعدة القصدير وورق الخبز. يجب أن يتم ذلك عندما تكون الكعكة دافئة وإلا سوف يتصلب الكراميل وستصبح إزالة الكيك أكثر صعوبة.

قطّعي الكعكة إلى شرائح وقدميها دافئة مع الآيس كريم كحلوى أو بمفردها كوجبة شاي.


ستصبح كعكة الكمثرى السهلة الطازجة كعكة مفضلة بسرعة.

2 كوب إجاص طازج مقطع أو مكعبات ومقشرة

3/4 كوب سكر أبيض حبيبي

1 ملعقة صغيرة فانيليا

2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة

1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض

2 ملعقة شاي مسحوق الخبز

1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

1/2 كوب جوز أو جوز أمريكي مفروم

في وعاء ، يُمزج السكر مع مكعبات الكمثرى ويُمزج مع ملعقة. أضيفي البيض وزيت الطهي والفانيليا والزبدة المذابة. امزج كل شيء بملعقة. في وعاء كبير اخفقي الدقيق والملح والبيكنج بودر والزنجبيل المطحون والقرفة والقرنفل. يُمزج مزيج الدقيق مع مزيج الكمثرى ويقلب جميع المكونات معًا بملعقة حتى تتبلل جميع المكونات. رش طبق خبز 8 × 8 بزيت الطهي. يُسكب خليط الكيك ويُرش بالمكسرات على الوجه. تُخبز في فرن محمّى على 350 درجة لمدة 35 إلى 40 دقيقة أو حتى تنتهي اختبارات المركز. لا نعتقد أن هذه الكعكة تحتاج إلى صقيع ولكننا نرش بعض السكر البودرة قبل التقديم. يصنع 1 كعكة. استمتع!


شوكولاتة الزنجبيل الكمثرى

تعرف على كيفية صنع وتقديم هذه الحلوى على مستوى المطعم وأنت مرتاح في منزلك.

تحضير

طبخ

مستوى المهارة

مكونات

غاناش شوكولاتة بالزنجبيل

  • 480 جرام شوكولاتة بالحليب عالية الجودة
  • 240 مل كريمة طازجة
  • 15 جرام الجلوكوز السائل
  • 30 جرام عصير الزنجبيل (معصور من الزنجبيل المبشور)
  • رشة الزنجبيل المطحون
  • قرصة ملح البحر
  • 70 جرام زبدة غير مملحة

الكمثرى المسلوقة

  • 6 الكمثرى الناضجة المتماسكة
  • 750 مل زجاجة نبيذ موسكاتو ، أو نبيذ حلوى آخر
  • 400 جرام السكر الناعم
  • 400 مل ماء
  • 1 عود قرفة مكسورة نصفين
  • 2 ملعقة كبيرة عسل
  • 2 سم قطعة زنجبيل طازج مقشرة ومفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة عجينة الفانيليا

عش الشوكولاتة

ملاحظات كوك

تكون درجات حرارة الفرن تقليدية في حالة استخدام مروحة دفع (الحمل الحراري) ، قم بتخفيض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة مئوية. | نستخدم ملاعق وأكواب أسترالية: 1 ملعقة صغيرة تساوي 5 مل 1 ملعقة كبيرة تساوي 20 مل 1 كوب يساوي 250 مل. | جميع الأعشاب طازجة (ما لم يتم تحديدها) والأكواب معبأة بشكل خفيف. | جميع الخضروات متوسطة الحجم ومقشرة ما لم يحدد ذلك. | جميع البيض 55-60 جم ​​، ما لم يذكر ذلك.

تعليمات

وقت الراحة: 5 ساعات

ستحتاج إلى قطعة من الجرانيت أو الرخام لهذه الوصفة ، توضع في الفريزر لمدة 8 ساعات طوال الليل قبل الاستخدام.

1. لعمل غاناش الشوكولاتة بالزنجبيل ، ضعي شوكولاتة الحليب في وعاء الخلط. اسلقي الكريمة والجلوكوز وعصير الزنجبيل والزنجبيل المطحون والملح في قدر. اسكبيها فوق شوكولاتة الحليب واخفقيها معًا حتى تمتزج.

2. ضع غلافًا ملتصقًا على سطح الوعاء ، ولمس الغاناش ، واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 ساعات حتى يتماسك.

3. لعمل الكمثرى المسلوقة ، قشر الكمثرى واترك الساق عليها. لإضفاء لمسة نهائية ناعمة ، افرك الجزء الخارجي من الكمثرى باستخدام أداة تنظيف.

4. في قدر كبير بما يكفي لاستيعاب كل الكمثرى ، اخلطي النبيذ والسكر والماء ونصف عود القرفة والعسل والزنجبيل والفانيليا على نار متوسطة. يُغلى المزيج على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب العسل.

5. أضيفي الكمثرى ، خففي الحرارة ، واتركيها على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة (إذا كانت الكمثرى صغيرة قللي وقت الطهي بمقدار 5 دقائق) ، مع التقليب بين الحين والآخر ، حتى تنضج الكمثرى. أخرج الكمثرى من السائل واتركه ليبرد تمامًا. يمكن تخزينها في الثلاجة أثناء الانتهاء من التحضير الآخر.

6. لعمل عش الشوكولاتة ، ضع قطعة من الجرانيت أو الرخام في الفريزر ، ويفضل بين عشية وضحاها. تذوب الشوكولاتة في وعاء بلاستيكي في الميكروويف لمدة 30 ثانية في كل مرة ، مع التقليب بين كل تطبيق للحرارة حتى تذوب. ضع الشوكولاتة في كيس زيبلوك أو مخروط أنابيب ورقية وقطع كمية صغيرة من الحافة.

7. قم بإزالة الحجر المجمد من الفريزر وضعه على منشفة شاي على المقعد. خطوط أنابيب الشوكولاتة على سطح الحجر المجمد. ارفع خطوط الشيكولاتة بالأنابيب وقم بلفها لإنشاء عش يناسب قاعدة الكمثرى. اتركيه على الحجر البارد لمدة تصل إلى 10 دقائق.

8. للتجميع ، قم بقطع قلوب الكمثرى من قاعدتها. ضع نصف الغاناش الراسخ في كيس مواسير بفوهة أنابيب مستديرة عادية واملأ التجويف في قاعدة الكمثرى بالغاناش. ضع الكمثرى في الثلاجة مرة أخرى.

9. في وعاء ، قم بإذابة ما تبقى من طبقة التزجيج في الميكروويف مع التحريك على فترات منتظمة. ضع الكمثرى على رف تبريد الكيك مع وجود صينية مبطنة تحتها. صقِ كل كمثرى بالغاناش الساخن واتركيه على الرف حتى يتوقف عن التقطير.

10. ضع عش الشوكولاتة على طبق وضع الكمثرى فوقه مباشرة قبل التقديم.


ملخص الوصفة

  • 4 أكواب كمثرى مقشرة ومنزوعة البذور ومفرومة
  • 2 كوب سكر أبيض
  • 3 أكواب دقيق منخول لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • ½ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 4 بياض بيض
  • نصف كوب زيت كانولا
  • 1 كوب جوز البقان المفروم

يُمزج الكمثرى مع السكر ويترك لمدة ساعة.

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية). قم برش وعاء قياس 10 بوصة مع رذاذ طهي غير لاصق.

يُخفق بياض البيض قليلاً ويُمزج مع الزيت والبقان المفروم ومزيج الكمثرى.

قلّب الدقيق والملح وصودا الخبز وجوزة الطيب والقرفة والقرنفل. يقلب مع خليط الكمثرى. يُسكب الخليط في وعاء البودت المُعد.

اخبز في 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية) لمدة 1 ساعة و 10 دقائق. تُخرج النملة من الفرن وتترك لتبرد على رف سلكي لمدة 10 دقائق قبل إزالة القالب.


شاهد الفيديو: Nikki se wenk. Bak n sjokoladekoek in net drie minute!