iq.abravanelhall.net
وصفات جديدة

مجزرة تخطف الأنفاس وتناول طعام مُصمم باحترام في جوين بلوس أنجلوس

مجزرة تخطف الأنفاس وتناول طعام مُصمم باحترام في جوين بلوس أنجلوس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يوجد ريب آى جافة مرقطة بشكل جميل بجوار لحم صدر الواغيو والحديد المسطح ، كل ثلاثة مع الأكثر مثالية - تقريبًا الإغراء - رخامي. المجزرة هي رؤيتك الأولى وأنت تمشي من خلال أبواب جوين. إنها خزانة تذكارية حقيقية من أجود أنواع اللحوم: الألوان الحمراء العميقة من اللحم المقدد حديثًا ، وحزم النقانق الممتلئة ، ومجموعة متنوعة من شرائح لحم الواغيو. يبتسم الموظفون ويتراجعون بصبر بينما أسمح للمشهد الآكل للحوم بالامتصاص والتقاط الصور والتحرك على طول العلبة الزجاجية في دهشة تامة. يتم عرض كل شيء بفخر ، حيث ينوم كل ضيف بالنتائج الرائعة التي يفتخر بها متجر الجزارة.

يتم احترام هذا الاحترام التام للمكونات عالية الجودة من خلال جميع الطهاة كورتيس ستونفي مطعمه الثاني في لوس أنجلوس. من مصادر البروتينات من أستراليا الأصلية في ستون إلى التدخين في المنزل ، من اقتران النبيذ الذي تم البحث عنه إلى الطلاء الفني الدقيق للعناصر - من الواضح أن هناك فخرًا ساحقًا بالطريقة التي كانت بها المواد الخام عالية الجودة معًا طوال فترة تناول الطعام.

عند دخول غرفة الطعام ، تندفع عيناك على الفور ، فتتناول العديد من المشاهد الفاتنة من الناحية الجمالية. إلى اليسار يوجد متحف ضخم يضم المزيد من اللحوم المعلقة ؛ تحتوي الألواح الزجاجية الضخمة ذات النوافذ على أكثر من 3000 رطل من اللحم ، مضاءة بمجموعة احتفالية من الحزم الذهبية. أمامنا حفرة نار ، يديرها طهاة شجعان بما يكفي لمحاربة الحرارة الشديدة أثناء التعامل مع قطع كبيرة وثقيلة من اللحم. تشع الحرارة من خلال الزجاج ونحن نشاهد في رهبة ، حيث يسيل لعاب مثل كلاب بافلوف عند باب المطبخ ، حيث يعتني الموظفون ببراعة بشرائح اللحم الجميلة. فوقنا ، تسقط الثريات المهيبة من السقف - شريط مناسب يلتف حول جودة العيد الذي سيتم تقديمه قريبًا.

ولكن على الرغم من الروعة المذكورة أعلاه لغرفة الطعام المادية لجوين ، إلا أن هناك دفئًا فوريًا ورطوبًا حول كرم الضيافة. إنها ألفة وجاذبية مرتبطة بشكل شائع جدًا بطبيعة أستراليا الهادئة.

"الثقافة من أهم الأشياء عند فتح مطعم. يقول ستون: إنه متعمد - من المفترض أن يكون طعامًا راقًا بدون فساد. "أريد أن يشعر الناس بالراحة. لطالما شعرت أن أفضل نوع من الخدمات لا يتم ملاحظته. ستشرب من كوب الماء طوال الليل ولن يفرغ أبدًا ، ولكن أفضل سيناريو هو أنك لم ترَ أي شخص يملأه ".

خادمنا ، رايان ، حمل هذه الضيافة في كل طريقة من روايته من خلال تجربة تناول الطعام لدينا. وأوضح تعقيدات الجزارة ، حيث يتحول طهي اللحوم في الموقع وتدخينها إلى شرائح رائعة من اللحم على المائدة ؛ يأخذنا إلى حفرة النار ويتحدث من خلال الاستخدامات العديدة للأسدور ، والشواية ذات الطراز الأرجنتيني ترسل انفجارًا حارًا من الحرارة التي تقذف نحونا وهي تدخن وتشوي مجموعة متنوعة من اللحوم المختلفة.

يوضح ستون أن استخدام الأسدور يجلب نكهة مميزة ، على الرغم من الجهود الإضافية الواضحة المطلوبة لمثل هذه الطريقة كثيفة العمالة. يقول: "أحب نكهة اللحوم المدخنة". "أحب النكهة والرطوبة المحفوظة في اللحوم من خلال طرق الطهي البطيئة حقًا. نحن لا نفكر ابدا في كيف سهل يمكننا صنع شيء ما. نفكر في: كيف يمكننا أن نجعلها لذيذة أكثر؟ "

تنطلق الأمسية بلوحة Charcuterie ومطلية بشكل جميل ، تعرض تحضير لحوم Gwen النقية في الموقع. كل قضمة عبارة عن مجموعة من النكهات المختلفة: غنية ، مدخنة ، مالحة. لكن البطل الحقيقي للجولة الافتتاحية هو بارفيه كبد الدجاج. مخفوقًا مع فطائر فوا جرا ، هذا الخليط الوردي الفاتن هو واحد من أكثر المقبلات تألقًا التي تناولتها على الإطلاق. إنها ضربة ساحرة كالحرير من الملمس الفاتن والقشدي الذي سيرسلك لاحقًا إلى لحظة من النعيم التام - وأجرؤ على القول ، لقد كانت واحدة من أكثر النكهات المدهشة التي جربتها في هذه المدينة.

يفسح تنسيق قائمة التذوق في Gwen نفسه للسماح للضيوف بتجربة المنتجات الطازجة مع مجموعة متنوعة لاحقة من الأنماط والنكهات المختلفة. جلبت الأطباق مثل الرافيولي اللذيذ مع نبات القراص والفول والفستق طعم الربيع على المائدة. يبرز ثقب المعكرونة الرقيقة النكهة الدخانية والترابية للقراص. تجمع كل قضمة بين العناصر المختلفة ، وتغطيها بجبنة الريكوتا الكريمية لتغليف تلك النغمة الغنية والصحية.

يختار الضيوف من بين مجموعة من ثلاثة أنواع من البروتينات: لحم الخنزير ، أو الضلع القصير ، أو سمك السلمون المرقط. يتم تحضير لحم الخنزير بأربع طرق إبداعية مختلفة ، بينما يتم تدخين الضلع القصير منزوع العظم لمدة تصل إلى ثماني ساعات ، ويتم تقديمه مع طبق ذيل الثور الغني. سمك السلمون المرقط طازج ومزبد بالزبدة بعد علاجه ثم كونه متماسكًا ، لكنه يرتفع من خلال التانغ والحلاوة المصاحبة لطرخون بوري بلانك ومسحوق الشيزو.

في نهاية المساء ، تناول جوين كعكة الجبن المتواضعة ، وهي عبارة عن راوند ناعم مخملي جميل وتكوين فروماج بلانك يجلس فوق كعكة الغريبة المليئة بالزيتون من كالاماتا. إنه مزيج رائع من القوام - مزيج من الباذنجان السلس والمبهج ، وقرمشة كعكة الغريبة ، وعضة الراوند وقساوته الطفيفة ، وكلها تتناقض مع فترة استراحة منعشة لشراب الراوند النابض بالحياة.

دائمًا ما تكون قائمة التذوق مقامرة - وهي تمثل خطرًا على كل من المطاعم والمتعاملين - ولكن عندما يتم إنشاؤها مع احترام المكونات عالية الجودة في مقدمتها ، فهناك فرصة أكبر لتحقيق النجاح لجميع المعنيين. في حين أن كل طبق في Gwen ليس ابتكارًا مذهلاً بشكل ساحق ، إلا أن هناك بلا شك صدق وصدق حقيقيين حول الوجبة. تم طلاء كل دورة بهدف زيادة النكهات الأساسية الرائعة لمنتجاتها ذات المصادر الجيدة ، وتكوين كل عنصر يتم تقديمه على أعلى مستوى من تنفيذ الطهي. والنتيجة النهائية هي تجربة تناول طعام استثنائية تستحق التقدير الذي حصل عليه جوين.


شاهد الفيديو: Gwen Restaurant Curtis Stone Offering Groceries Food LA CA USA 4-24-2020