وصفات جديدة

وصفة كعك البطاطس الذهبي المقرمش

وصفة كعك البطاطس الذهبي المقرمش


  • وصفات
  • مكونات
  • الخضروات
  • خضروات جذرية
  • البطاطس
  • أطباق البطاطس الجانبية
  • كعك البطاطس

كعكات البطاطس المقرمشة هي طبق جانبي لذيذ ورائع مع بعض البيض المخفوق وسمك السلمون المدخن أو حتى مع بعض الفاصوليا المخبوزة واثنين من النقانق.

40 شخصا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 4 حبات بطاطس كبيرة مقشرة ومبشورة ناعماً
  • 1 بصلة بيضاء مبشورة ناعماً
  • 2 بيضة مخفوقة قليلاً
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 بصل أخضر مفروم

طريقةالإعداد: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٢٠ دقيقة› الاستعداد: ٣٠ دقيقة

  1. تُمزج جميع المكونات ، باستثناء الزيت ، في وعاء وتخلط جيدًا. تشكل كعكات البطاطس.
  2. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم ضعي كعكات البطاطس في المقلاة. تقلى لمدة 8 إلى 10 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرجيها من المقلاة وصبيها بورق المطبخ إذا لزم الأمر قبل التقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

نتائج مقرمشة ممتازة. أنا أستخدم خدعة من قبل زميل AR Allstar Baking Nana. اشطف البطاطس المقطعة في ماء بارد صاف في دوار السلطة وقم بتدوير الماء. يمنع البطاطس من النشا. - 24 يناير 2017


كعكة البطاطس المقرمشة سهلة

كعكة البطاطس المقرمشة سهلة التحضير ولذيذة. الذي لا يحب & # 8217t مثل كعكة البطاطا الذهبية ، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. فكر في الأمر على أنه تجزئة بنية كبيرة الدهون وأنت & # 8217re على المال.

لقد نشأنا في صنع كعكات البطاطس العملاقة هذه والتي كانت رائعة لقضاء عطلة نهاية الأسبوع مع البيض المسلوق الطري أو كجانب للشواء أو لأي شيء آخر تحب البطاطس معه.

مكونات

كعك البطاطا المهروسة

كعكات البطاطس المهروسة طريقة سهلة لاستخدام ما تبقى من البطاطس المهروسة أو لإضافة لمسة جديدة لأطباق البطاطس الجانبية. من السهل جدًا القيام بذلك ، فأنت & rsquoll تتناول وجبات خفيفة على حوافها الذهبية المقرمشة والوسطى الرقيقة قبل أن تضغط على الطاولة.

تم نشر هذا المنشور في الأصل في مارس 2015.

هناك عدد قليل من الوصفات في هذا العالم التي تعتمد بشكل كبير على التوابل الجيدة. كعك البطاطا المهروسة وفطائر السلمون هما اثنان مقتنعان بأنهما يمكن أن يكونا رائعين أو كارثة كاملة بناءً على ما وضعتهما فيهما.

عند اختبار هذه الوصفة ، واجهت بضع دفعات كانت سيئة للغاية. ماصخ. ممل.

لكننا انتصرنا وأشعر بأنني و rsquove ابتكرت إصدارًا رغم بساطته ، إلا أنه لا يزال يجلب نكهة تحبها أنت و rsquoll إلى أي وجبة وهي طريقة رائعة لاستخدام بطاطس مهروسة متبقية ، أو خاصة بما يكفي لتضمن لك إعداد دفعة لهذا الغرض فقط وصفة.

نصائح لأفضل كعكات البطاطس المهروسة

  • تأكد من تتبيل البطاطس جيدًا منذ البداية. أصنع البطاطس المهروسة بالملح والزبدة والقشدة الحامضة ، لذلك بدأت بقاعدة ذات نكهة رائعة في المقام الأول. إذا كنت لا تضيف الكريمة الحامضة إلى البطاطس المهروسة ، فقم بإلقائها في ملعقتين كبيرتين لكل كوب من البطاطس الذي تستخدمه لصنع كعك البطاطس.
  • لا تتردد في إضافة المزيد من الملح إذا لزم الأمر لزيادة النكهة. تذوق البطاطس دائمًا قبل قليها لتتأكد من حاجتها.
  • أنا أحب قمم البصل الأخضر هنا للون ، ولكن إذا كنت تفضل ذلك ، فإن البصل الأصفر المبشور القديم الجيد يعمل بشكل جيد. تذكر أن بشرهم يجعل النكهة أقوى ، لذا فإن ملعقة كبيرة من البصل المبشور ستكون كافية لكل كوب من البطاطس المهروسة.
  • استخدم زيتًا محايدًا مثل الزيت النباتي أو زيت جوز الهند المكرر لقليها واستخدام مقلاة جيدة (أحب الحديد الزهر) للتسخين المتساوي والقشرة الذهبية المثالية.
  • أضيفي بعض جبن الشيدر المبشور إذا كنت ترغبين في ذلك ، وضعي فوقها الكريمة الحامضة وحتى لحم الخنزير المقدد للحصول على نكهة البطاطس المحشوة. يمكنك أيضًا التحقق من إصدار تم تحميله بالفعل كقاعدة.

هل يمكن تجميد كعك البطاطس المهروسة؟

أعتقد ذلك ، نعم. اقليهم ثم ضعيهم في طبقة واحدة على ورقة بسكويت. قم بالتجميد ، ثم انقله إلى كيس بسحاب للتجميد. لإعادة تسخينها ، اخبزها من المجمدة على ورقة بسكويت أو في فرن محمصة. قد لا تنضج كما كانت في الأصل ، لكنها ستظل ذات مذاق رائع.

ما الذي يمكنني تقديمه مع كعك البطاطس المهروسة؟

أنا أحب الكلاسيكيات الجنوبية مثل المعكرونة والجبن (نحن & rsquore النهم للكربوهيدرات في الجنوب) ، أو جنبًا إلى جنب مع رف من أضلاع الظهر المقرمشة للأطفال. كقاعدة عامة ، من الأفضل إقران نشا مثل البطاطس بشيء أخضر (الفاصوليا ، والسلطة ، وبراعم بروكسل ، إلخ) وبروتين رئيسي.


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: Alex Guarnaschelli’s Crispy، Buttery Potato Cake عبارة عن طبق جانبي على شكل نجمة

كتب أليكس غوارناشيلي ، طاهية في زبدة مدينة نيويورك وحكم دائم على شبكة الغذاء ، في كتابها الجديد للطبخ ، الطبخ المنزلي: وصفات يجب أن تعرفها عن ظهر قلب.

كان والدا Guarnaschelli من الطهاة الطموحين وجامعي كتب الطبخ. تكتب أن والدتها ماريا - مؤلفة كتب طبخ محترمة - انسحبت من مكتبة طهي كبيرة مثلت جوليا تشايلد وجيمس بيرد وديانا كينيدي وفاني فارمر عند التخطيط للأعياد. "أعتقد أحيانًا أنني أصبحت طاهيًا لمجرد مواكبة عائلتي!" تمزح في مقدمة الكتاب.

يحفظ الطهاة المحترفون تحت التدريب ، على الأقل الأذكياء ، الوصفات التي يتعلمونها على طول الطريق في دفاتر ملاحظات صغيرة وعلى قصاصات من الورق. طباخ المنزل هو ملف وصفات Guarnaschelli: أكثر من 300 من أكثر الوصفات التي تمت الإشارة إليها منذ 25 عامًا كطاهية محترفة. يوجد فصل للوجبات الخفيفة (قش جبن مقرمش ، مكسرات دافئة ، زيتون سيرينولا متبل) ، غموسات ومخللات (فاصوليا خضراء مخللة ، غموس جبنة زرقاء حارة) فصلين من الحساء (حساء مقبلات وشوربة لتناول العشاء ، مثل محار نيو إنجلاند حساء الشودر مع الكوريزو والشبت) الباستا (أوريكتشييت مع لحم الخنزير المقدد والليمون والقشدة) الدجاج (دجاج ماربيلا مع الديجون بدلاً من الكبر ، ولكن أيضًا شرحات الدجاج مع البروشوتو والمريمية) أطباق رئيسية واحدة عجينة (لحم بقري مشوي مع مرق شيري جاف ) بالإضافة إلى قسم كامل للخبز ، بما في ذلك الخبز والكعك والفطائر والحلويات المجمدة.

أليكس Guarnaschelli كلاركسون بوتر

مما لا يثير الدهشة ، أن الزبدة تلعب دورًا رئيسيًا في العديد من الوصفات ، كما هو الحال في هذا الطبق الجانبي النجمي ، كعكة البطاطس المقرمشة متعددة الطبقات. مكوناته الأربعة - الزبدة ، البطاطس ، الملح ، والزعتر - تنتج كعكة من البطاطس ذات اللون البني بشكل رائع والتي من شأنها أن تصاحب نخاع العظام (وهي الطريقة التي تقدم بها Guarnaschelli في مطعمها) ، أو الدجاج المشوي ، أو حتى الديك الرومي في عيد الشكر. أفضل ما في الأمر: يمكن تحضيره مسبقًا وإعادة تسخينه قبل التقديم مباشرة.

كعكة البطاطس المقرمشة

مع القليل من المكونات وقليل من دهن الكوع ، يمكنك صنع شيء يبدو خياليًا ومثيرًا دون كسر البنك. كعكة البطاطس العملاقة هذه رائعة عندما تقطع إلى قطع صغيرة وتغطي بأي شيء من البصل بالكراميل إلى بطارخ السلمون والكريمة الحامضة. قطعها إلى أسافين أكبر ولديك رفيق رائع لقطعة من السمك أو شريحة لحم. يمكن تحضير كعكة البطاطس هذه قبل بضع ساعات وإعادة تسخينها في فرن ساخن.

1/2 رطل (2 عود) زبدة غير مملحة
6 حبات بطاطس ايداهو كبيرة مقشرة
الملح كوشير
أوراق من 6 أغصان زعتر طازج

1. صفي الزبدة: في قدر صغير ، ذوبي الزبدة على نار خفيفة واتركيها على نار هادئة. ارفعي المقلاة عن النار واتركي الزبدة لمدة دقيقة. يجب أن تبدأ جوامد الحليب في الغرق في القاع. اسكبي الزبدة الصافية ببطء في وعاء ، مع الاحتفاظ بأكبر قدر ممكن من السائل اللبني الأبيض في القدر. تخلص من مواد الحليب الصلبة المعرضة للحرق. حافظ على الزبدة المصفاة دافئة بالقرب من الموقد.

2. حضري البطاطس: باستخدام قطاعة مندولين أو سكين حاد ، قطعي كل البطاطس إلى شرائح رفيعة (1/8 بوصة). انقلها إلى وعاء وقم بتغطيتها بثلاثة أرباع الزبدة المصفاة. تبلي بملعقة كبيرة ملح ورشي أوراق الزعتر وقلبيها لتغطي البطاطس بالزبدة. صب الزبدة المصفرة المتبقية في مقلاة من الحديد الزهر مقاس 9 بوصات وقم بتدويرها لتغطي القاع والجوانب.

3. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

4. قم بتجميع كعكة البطاطس: تذكر أن الطبقة السفلية تكون أعلى عند فك هذه الكعكة ، لذلك يجب أن يتم التجميع بعناية فائقة. رتبي دائرة من شرائح البطاطس حول حافة المقلاة ، واتركيها متداخلة حتى المنتصف ، واحدة فوق الأخرى. ثم قم بعمل دائرة ثانية ، داخل الدائرة الأولى ، من شرائح البطاطس المتداخلة. من المحتمل أن تكون هناك دائرة ثالثة أصغر تشكل مركز الطبقة السفلية. استمر في وضع طبقات من الدوائر المتداخلة حتى يتم ملء قاع المقلاة بالكامل بجولات البطاطس في دوائر أصغر وأصغر. يرش الملح ، ثم كرر الدوائر ليصبح المجموع 5 أو 6 طبقات. اضغطي على البطاطس برفق للتأكد من أنها بدأت تلتصق ببعضها البعض وتشكل كعكة.

5. تحميص كعكة البطاطس: توضع المقلاة على نار عالية وتطهى حتى يبدأ السائل في التحرر من البطاطس ويمكنك رؤية الحواف تحمر لمدة 5 إلى 8 دقائق. انقلي المقلاة إلى الفرن واشويها حتى تصبح البطاطس طرية في الوسط عند ثقبها بطرف السكين ، لمدة 20 إلى 25 دقيقة.

قومي بإنهاء كعكة البطاطس: أخرجي المقلاة من الفرن وصبي برفق أي سائل زائد في وعاء. اقلب طبقًا فوق المقلاة ، وامسكهم معًا بحذر (استخدم قفازات الفرن - المقلاة ستكون ساخنة) ، اقلب الطبق والمقلاة بحركة واحدة بارعة. ارفعي المقلاة واستخدمي ملعقة معدنية كبيرة لتحريك كعكة البطاطس مرة أخرى في المقلاة حتى يصبح لونها بني على الجانب الثاني. صب السائل المحفوظ مرة أخرى في المقلاة ، وضعه في الفرن ، واتركه يطهى لمدة 5 إلى 8 دقائق. المس الجزء العلوي من البطاطس: يجب أن يكون ملمسها قاسيًا ومقرمشًا ، ويجب أن يكون الجزء العلوي بنيًا ذهبيًا. إذا لم يكن كذلك ، أعد المقلاة إلى الفرن لبضع دقائق أخرى من الطهي. تُرفع المقلاة من الفرن وتُسكب أي سائل وتُتبّل كعكة البطاطس بالملح. قطّعيها إلى شرائح مثل الفطيرة ، في المقلاة مباشرة ، وقدميها ساخنة.

أعيد طبعه منطباخ المنزل. حقوق النشر © 2017 بواسطة Alex Guarnaschelli. حقوق الطبع والنشر للصور © 2017 بواسطة جوني ميلر. تم النشر بواسطة Clarkson Potter / Publishers ، وهي بصمة لشركة Penguin Random House LLC.


كيف تقلى كعك البطاطس

عند مزج خليط كعكة البطاطس المهروسة ، سيكون لزجًا تمامًا. هذا يعني أنه يمكنك حقًا تشكيل هذه الفطائر بيديك. إليك بعض الحيل لجعل هذه الفطائر مثالية في كل مرة.

  1. استخدم مغرفة كبيرة لغرف الخليط مباشرة في المقلاة. تعد المجارف من جميع الأحجام رائعة لتقديم الآيس كريم ، أو وضع عجينة المافن في أكواب المافن ، أو قياس عجينة البسكويت. إذا لم يكن لديك واحد ، فيمكنك استخدام مقياس 1/4 كوب.
  2. استخدم الجزء الخلفي من الملعقة لتسطيح الفطيرة. قد تجد أن الفطيرة تلتصق بالملعقة. لمنع حدوث ذلك ، دهن ظهر الملعقة ببعض الزبدة أو الزيت (فقط ضعها في الزبدة في المقلاة). أو يمكنك استخدام ملعقة أخرى للمساعدة في إخراج الفطيرة منها.
  3. قم بطهي كل فطيرة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. سيضمن ذلك قشرة مقرمشة ذات لون بني ذهبي.
  4. تأكد من استخدام كمية كافية من الزبدة! إذا كانت المقلاة جافة جدًا ، سيكون لون الفطائر أقل ذهبيًا وبنيًا أكثر إلى الأسود (وأكثر جفافا). بالنسبة للدفعة الثانية ، لا تخف من إضافة المزيد من الزبدة.


تحضير

معدات خاصة:

الخطوة 1

تعليمات

الخطوة 2

يسخن الفرن إلى 350 درجة. توضع صينية الكيك بالزبدة جانباً.

الخطوه 3

تسخين 2 ملعقة كبيرة. زبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف الثوم ويُطهى ، مع التحريك ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، يُنقل حوالي 4 دقائق إلى صحن مبطن بمنشفة ورقية.

الخطوة 4

أضف 2 ملعقة كبيرة متبقية. زبدة للمقلاة. بمجرد ذوبان الزبدة ، أضيفي البطاطس ، وتبليها بالملح والفلفل واطبخي ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى تبدأ في النعومة ، لمدة 6-8 دقائق. أضيفي دهن البط واستمري في طهي البطاطس مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح طرية وبنية ذهبية اللون في البقع ، لمدة أطول من 15 إلى 20 دقيقة.

الخطوة الخامسة

انقلي البطاطس إلى صينية الكيك المحضرة ، واضغطي عليها بقوة وبشكل متساو (سيساعد ذلك البطاطس على التماسك عند إخراج كعكة البطاطس). تُخبز البطاطس حتى تنضج من الأعلى ، لمدة 12-15 دقيقة. اتركيها تبرد لمدة 5 دقائق ، ثم اقلبي كعكة البطاطس في طبق ، وتبليها بالملح والفلفل ، وضعي فوقها البقدونس والثوم المحفوظ.

الخطوة 6

قم بالمضي قدمًا: يمكن تقليب البطاطس وترتيبها في قالب كعك قبل 6 ساعات. يغطى ويبرد ويخبز لمدة 10-15 دقيقة حتى يسخن.

كيف تقيم كعكة البطاطس المقرمشة بالثوم والبقدونس؟

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


ملخص الوصفة

  • رذاذ الطبخ
  • 16 أوقية بطاطس مجمدة مقطعة ومذابة
  • 1 بصلة كبيرة مبشورة
  • كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 بيضة كبيرة مخفوقة
  • 2 1/2 ملاعق كبيرة زيت كانولا مقسمة

سخني الفرن على حرارة 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية).

دهن صينية الخبز برذاذ الطبخ.

ضعي البطاطس والبصل على منشفة نظيفة. قم بلف المنشفة واضغط على أكبر قدر ممكن من السائل. نقل الخليط إلى وعاء كبير.

يُقلب الدقيق والملح والفلفل الأسود مع مزيج البطاطس ويُمزج جيدًا.

يقلب البيض وملعقتان صغيرتان من زيت الكانولا في خليط البطاطس حتى يتجانس.

سخني ما تبقى من ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية.

يُسكب مزيج البطاطس بكوب قياس 1/4 كوب ويوضع في الزيت الساخن. تسطيح إلى فطائر باستخدام ملعقة. تُطهى الفطائر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل جانب.

نقل الكعك إلى ورقة الخبز المعدة. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا حتى تتحول الكيكات إلى اللون البني وهشاشة ، من 12 إلى 15 دقيقة.


يمكن أن تكون البطاطس المهروسة المُعاد تسخينها مملة ، لكن كعكات البطاطس المهروسة سهلة التركيب ومتعددة الاستخدامات أيضًا. جربها مع الجبن المفضل لديك أو لحم الخنزير المقدد المفتت أو حتى الخضار المطبوخة المفرومة (مثل السبانخ).

2 كوب بطاطا مهروسة متبقية ، مبردة

1 كوب جبن شيدر مبشور أو جبن ذائب آخر

1/4 كوب من الثوم المعمر الطازج المفروم أو قطع البصل الأخضر

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا (اختياري)

1/2 كوب بقسماط بقسماط

2 ملاعق كبيرة زبدة (مقسمة)

2 ملاعق كبيرة زيت نباتي (مقسم)

في وعاء كبير نخفق بيضة واحدة. نضيف البطاطا المهروسة والجبن والثوم المعمر ويخلط جيدا. إذا لم تكن البطاطس المهروسة متبلة ، أضف 1/4 ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة فلفل. شكلي خليط البطاطس على شكل كعك دائري 16 (1/2 بوصة). ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للطهي.

نضع الدقيق على طبق. ضعي البيض المتبقي في وعاء ضحل واخفقي مع ملعقة كبيرة من الماء. ضع فتات البانكو في طبق ثالث. تُغطّى كعكات البطاطس بالقليل من الدقيق ، وتُغمس في البيض ثم تُغطى بفتات البانكو. ضعها على رف سلكي أو صينية لتجف قليلاً أثناء خبز كعكات البطاطس المتبقية.

تذوب 1 ملعقة كبيرة زبدة و 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. (من المحتمل أن تضطر إلى طهي كعك البطاطس على دفعات ، مع إضافة الزيت والزبدة المتبقي حسب الضرورة). أضف كعك البطاطس إلى المقلاة واتركه يطهى لمدة 45 ثانية تقريبًا أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اقلبها برفق واطبخها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً ، لمدة 30 إلى 45 ثانية. تُنقل إلى رف في فرن دافئ لتتماسك أثناء طهي كعك البطاطس المتبقي. يقدم ساخنا.


ملخص الوصفة

  • 2 كوب بطاطس مهروسة
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 بصلة مقطعة مكعبات
  • 1 بيضة
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب زيت نباتي أو حسب الحاجة

اخلطي البطاطس المهروسة والدقيق والبصل والبيض والفلفل الأسود والملح معًا في وعاء حتى يتماسك الخليط.

سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. قم بإسقاط دوائر قطرها 4 بوصات من الخليط في الزيت الساخن. يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 5 دقائق لكل جانب. يُرفع بملعقة مشقوقة ويُصفى على مناشف ورقية. كرر مع الخليط المتبقي.


كعك البطاطس المقرمش

تُعرف كعكات البطاطس المقرمشة اللذيذة باسم بلاكي زيمنياكزاني إذا كنت من جنوب بولندا ، بلاكي كارتوفلين إذا كنت من الشمال ، و لاتكي إذا كنت & rsquore يهوديًا! كلمة & lsquoblintz & rsquo تأتي في الواقع من نفس الجذر السلافي مثل & lsquoblini & rsquo وهي فطيرة أكثر نعومة تحتوي أحيانًا على الفاكهة.

في مطعم Borsch، Vodka & amp Tears ، نقدمها مع الكريمة الحامضة والليمون ، أو مع إضافة السلمون المدخن ، ولكن يمكنك أيضًا تقديمها مع رشة من السكر.

وقت: 40 دقيقة

مكونات

  • 500 غ من البطاطس ، مع ترك القشرة عليها ، مفرومة بشكل خشن
  • 1 بيضة
  • 1/2 بصلة مفرومة خشنة
  • 45 جرام دقيق البطاطس
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • زيت نباتي للقلي

طريقة
ضع جميع المكونات ، ما عدا الزيت ، في معالج الطعام وعملية لجعل الخليط & ndash هناك يجب أن تظل أجزاء من البطاطس والبصل تطفو حولها. إنها وصفة متسامحة تمامًا ، والعجين السلس تمامًا أمر متوقع. الخليط في هذه المرحلة سائل تمامًا. بدلاً من ذلك ، يمكنك بشر البصل والبطاطس وخلطهما مع باقي المكونات في وعاء.

سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة من الحديد الزهر أو صفيحة مسطحة على نار متوسطة و ndashlow. أنت حقًا بحاجة إلى الحديد الزهر ، حيث لا يبدو أن أي سطح آخر يعمل & ndash إذا لم يكن لديك مقلاة ، فحاول استخدام لوحة الشواء الخاصة بك. فقط تأكد من تنظيفه أولاً.

ضعي ربع كوب من الخليط في المقلاة في كل مرة ، ووزعيه على شكل فطيرة صغيرة مستديرة. اطهيه لمدة خمس دقائق ، أو حتى يتماسك على الوجه ، ثم اقلبه واتركه يطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، أو حتى يصبح لونه بني فاتح. إزالة من المقلاة وتوضع جانبا. كرر ذلك مع المزيد من الزيت والعجين المتبقي لعمل حوالي 12 مرة.

بمجرد طهي بلينتس للمرة الأولى ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في نفس المقلاة على نار متوسطة وندش عالية. أعد البلينتس إلى المقلاة ، واعمل على دفعات ، واطبخها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وهشاً على الجانبين. تقدم على الفور مع المرافقين الذين اخترتهم.

الوصفة مأخوذة من بورش والفودكا والدموع بواسطة بيني روف
حصل Borsch ، Vodka and Tears & ndash ، وهو مطعم وبار فودكا على الطراز البولندي في ملبورن ورسكووس جنوب وندش ، على متابعين متخصصين منذ افتتاحه في عام 2000. هذا الكتاب هو احتفال بالطعام والشغف وراء هذه المؤسسة في ملبورن. الكتاب مقسم إلى ثلاثة فصول: & lsquoTears & rsquo ، وهي قصة كيف جاء المطعم & lsquoVodka & rsquo ، وهو دليل نهائي للفودكا البولندية ، وملاحظات تذوق الفودكا وكيفية مطابقة الطعام بالفودكا ، بالإضافة إلى وصفات للمطعم و rsquos الأكثر الكوكتيلات الشعبية و lsquoBorsch & rsquo ، والتي تتميز بالأطباق الكلاسيكية البولندية الدافئة ، مثل لفائف الملفوف ، و blintzes ، و peirogi و borsch ، بالإضافة إلى الأطباق الحديثة والحلويات وأطباق المشاركة. تصوير Edgy by Bonnie Savage ، دليل شامل للفودكا ، وصنع وصفات شهية ولذيذة بورش ، فودكا ودموع كلاسيكي فوري للجماهير خارج المطعم نفسه.


شاهد الفيديو: كل اسرار كرات كفتة البطاطس عشان متفكش منك في الزيت من مطبخي فاطمة أبوحاتي