iq.abravanelhall.net
وصفات جديدة

سلطة الباذنجان

سلطة الباذنجان


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


أصل الباذنجان يأتي من الهند الجميلة. تمت زراعة الباذنجان في آسيا منذ العصور القديمة ، لكن الاعتراف بها في العالم المتحضر لم يحدث حتى القرن الخامس عشر الميلادي.
كل شخص لديه عادته في طهي الباذنجان ، على سبيل المثال يطبخ اليونانيون لدغة الباذنجان ، والإيطاليون يصنعون البارميزان الشهير ، وفي فرنسا يوجد الباذنجان في راتاتوي. في المطبخ الشرقي ، يستخدم فقط لب الباذنجان المتبل بالليمون والثوم والطحينة. طبق الباذنجان اللذيذ في المطبخ التركي هو Imam bayildi المكون من هذه الخضار مع الزبادي والطماطم وصلصة الثوم. في المطبخ الروماني ، يتم طهي الباذنجان على شكل سلطة الباذنجان الشهيرة المتبله بالبصل والمايونيز ، حسب تفضيلات الجميع.


سلطة الباذنجان لفصل الشتاء! تأكد من تحضيره!

تقدم المقبلات بشكل جيد للغاية ، ويمكن استخدامها كطبق جانبي مع أطباق اللحوم أو يمكن وضعها فوق بيلاف لتناول وجبة صيام. احصل على جرة في نزهة أو حفلة شواء على العشب الأخضر. جيد جدا!

المكونات:

طريقة التحضير:

1. قطع الباذنجان إلى شرائح سميكة ، والفلفل الكبير - أرباع ، والصغيرة - إلى أنصاف ، يقطع الخضار.

2. مرري الثوم والفلفل الحار عبر مفرمة اللحم ، ثم اخلطي الخضار مع الخضار.

3. صب الماء في قدر ، أضف الملح والسكر والزيت وورق الغار والفلفل الأسود والخل.

4. يُغلى التتبيلة حتى الغليان ، يُضاف الباذنجان والسلق لمدة دقيقتين ، ثم يُضاف الفلفل ويُطهى أيضًا لمدة دقيقتين.

5. في برطمان نضيف طبقة من الخضر وطبقة من الباذنجان وطبقة من الفلفل. بدل الخضار حتى يمتلئ البرطمان ثم اسكب التتبيلة.

6. ضعي منشفة على قاعدة القدر ، ضعي برطمانات الخضار ، غطيها بالغطاء ، صب الماء تحت الأكتاف وعقمي الباذنجان لمدة 40 دقيقة (1 لتر برطمان) ، بعد أن يغلي الماء.

7. أغلق البرطمانات بإحكام ، واقلبها رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها ببطانية دافئة واتركها تبرد تمامًا.

تأكد من تجربة الوصفة وملء مخزنك بهذه العلبة الرائعة!


نصائح أخرى للحصول على سلطة باذنجان تقليدية لذيذة

من المهم جدًا لسلطة الباذنجان اللذيذة كيفية تقشير الباذنجان ، وكذلك كيفية تقطيعه. اختر تنظيف الباذنجان دون لمسه بالماء ، وليس نقعه فيه. اتركها في الحوض أو في صينية لتبرد قبل تنظيفها. لن يعانون من أي شيء على الإطلاق إذا انتظروا فترة أطول قليلاً.

بعد تنظيف الباذنجان ، من الضروري تصفيته في مصفاة بلاستيكية أو سيليكون أو على آلة تقطيع خشب مائلة. يجب أن يستنزفوا العصير المر الذي ينتج بعد الخبز جيدًا.

يقطع الباذنجان بقطعة خشبية. يقال أنه إذا لامس الباذنجان المعدن فسوف يتحول إلى اللون الأسود.


الباذنجان سوف يخبزون على لهب الموقد ، على نار عالية ، ويقلبونهم من جميع الجوانب ، حتى يخرجوا بسهولة عند الضغط عليهم (لن يُسمح لهم بالحرق).

سيتم وضعهم على شواء السماح ليبرد ، ثم التنظيف يسلم ينقع في الماء البارد ، ثم ينقسم شرائط أ وعاء من الماء المغلي، حيث سيغادرون تقريبًا 10 دقائق (وبالتالي ، سيتم التخلص من المادة المرة وغير القابلة للهضم في الباذنجان).

بعد الإزالة من ماء ساخن، إنها تزداد ذيول، سيتم تصريفها إلى ملف مصافي بلاستيكية (وليس الفولاذ المقاوم للصدأ ، لأنها ستتأكسد أو تتحول إلى اللون الأسود) لمدة 30 دقيقة.

سوف يقطعون على أ كونترتوب خشبي مع قاطعة الاخشاب، ثم نقل إلى ملف صحن بجدران عالية نضيف فيها زيت الزيتون والبصل يُفرم ناعماً ويُفرك بالملح ويُصفى ثم يُضاف إليه سلطة ملح حسب الذوق ، ومزج كل شيء مع ملف ملعقة خشبية.

سلطة سوف تزين طماطم مقطعة إلى شرائح.

خياري, سلطة لا يزال من الممكن تزيينها زيتون وفلفل مشويقطع شرائط مع شرائح توست أو خبز طازج اخرج من الفرن.


سلطة: باذنجان ، طماطم ، ثوم.

السلطة اللذيذة تأتي من الباذنجان مع الطماطم والثوم. خليط الخضار له طعم مالح لطيف مع الثوم المر.

  1. اغسل قطعتين من الفلفل البلغاري في قطعتين وقم بإزالة القلب بالعظام. مقطعة إلى شرائح.
  2. ثلاث حبات طماطم سمين تتحول إلى أنصاف حلقات.
  3. البصلة تقطع البذور بشكل رقيق.
  4. اطحن الثوم بأي طريقة مناسبة.
  5. مع حبتين من الباذنجان النظيفين متوسطي الحجم ، اقطعي الخضروات من الأطراف وقطعيها إلى حلقات. لا تحتاج إلى إزالة الغلاف. تُصنع في وعاء كبير وتتبل بالملح لتكديس عصير مرة.
  6. بعد 4 ساعات ، تقلى حلقات الباذنجان في مقلاة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  7. يُمزج جميع الخضار في سلطة مع الباذنجان والطماطم ، يُسكب الفلفل حسب الرغبة ، 2 ملاعق كبيرة من السكر ، يُسكب في 1 ملعقة كبيرة. ملعقة خل. اخلط جيدا.
  8. السلطة جاهزة! انشرها على الأطباق وزينها باللون الأخضر.

يمكنك تقديم نفسك على الطاولة على الفور ، وبالنسبة لأولئك الذين يريدون الاحتفاظ بهذا الخليط لفصل الشتاء ، يجب أن ينتشر على المقاعد ويعقم لمدة 15 دقيقة. اخرج واطفو وانتظر حتى يبرد. عندها فقط أرسلهم إلى المخزن.


خمس وصفات ممتازة لسلطة الباذنجان!

هذه الوصفات الخمس ستجعلك تنظر إلى الباذنجان بعيون مختلفة. كل سلطة لذيذة بطريقتها الخاصة ومحضرة من أبسط المكونات. إذا كنت لا تعرف نوع الطعام الذي يجب طهيه مع الباذنجان ، فإن مجموعة اليوم تناسبك!

1. سلطة الباذنجان مع الطماطم

وصفة سلطة خفيفة بسيطة للوجبات اليومية. مثالي في موسم الخضار الطازجة.

المكونات:

- ملعقتان كبيرتان من خل التفاح أو 9٪ خل

طريقة التحضير:

1. ضع الباذنجان في طبق الخبز وخز سطحه بعود أسنان حتى لا ينفجر.

2. اخبز الباذنجان في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. تأكد من أنها جاهزة بشوكة ، فمن السهل أن تخترق لب الباذنجان.

3.قطعي البصل إلى نصفين إلى دوائر ، أضيفي السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح وخل التفاح. يُسكب الماء المغلي ويُحرَّك ويُترك البصل ينقع لمدة 30 دقيقة.

4. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى مكعبات. قطعي الطماطم بنفس الطريقة.

6. في وعاء السلطة ، أضيفي الباذنجان والطماطم والبقدونس والبصل المتبل.

7. تبلي السلطة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ، أضيفي نصف ملعقة كبيرة من خل التفاح وحوالي 2 ملاعق كبيرة من الزيت. يقلب.

السلطة خفيفة وفيتامين. لا يحتوي على دهون زائدة لكون الباذنجان قد نضج.

2. سلطة الباذنجان بطعم الفطر

سلطة شهية ، محضرة ببساطة من مجموعة قليلة من المكونات.

المكونات:

طريقة التحضير:

1- قطّع الباذنجان إلى دوائر وقطع إلى مصاصات. انقلي الباذنجان إلى وعاء وأضيفي نصف ملعقة كبيرة من الملح وحركي واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى يذوب العصير.

2.قطعي البصل إلى نصفين إلى دوائر ، أضيفي السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح والخل. يُسكب كوبًا من الماء المغلي ويُمزج البصل ويُترك حتى يبرد الماء.

3. صب الباذنجان في مصفاة ، اشطفه تحت الماء الجاري واتركه يجف.

4. اقلي الباذنجان على دفعات 2-3 حسب حجم المقلاة وكمية الباذنجان في مقلاة ساخنة بكمية قليلة من الزيت. يُطهى الباذنجان على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.

5. انزع الباذنجان في طبق مبطن بمناديل ماصة ، لأنه يزيل الدهون الزائدة.

6. انقلي الباذنجان إلى وعاء السلطة ، أضيفي شرائح البيض والبصل المجفف بمنشفة ورقية ، وقليل من الملح والمايونيز واخلطي السلطة جيدًا.

على الرغم من أنها تحتوي على مكونات قليلة وعليك فقط اتباع بضع خطوات بسيطة ، إلا أن السلطة لذيذة جدًا وتشبه حقًا الفطر.

3. سلطة الباذنجان مع صدور الدجاج

سلطة شهية ومغذية. يتم تقديمه كوجبة عشاء أو كمكمل للطبق الرئيسي.

المكونات:

طريقة التحضير:

1- قطّع الباذنجان إلى دوائر وقطع إلى مصاصات. ينقل الباذنجان إلى وعاء ويضاف الملح ويحرك ويترك لمدة 20 دقيقة حتى يذوب العصير.

2- اشطف الباذنجان بالماء البارد وانقله إلى مصفاة لتصريف السائل جيدًا.

3- أضيفي 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت واخلطيهم واقليهم في المقلاة الجافة في خطوات قليلة لتغطية قاعدة المقلاة.

4- اغسلي صدور الدجاج وجففيها بالمناشف الورقية. نرش اللحم بالملح ونفركه بالكاري من جميع الجوانب.

5. ضعي أنصاف صدور الدجاج في المقلاة الساخنة مع القليل من الزيت واقليهما على نار عالية لمدة دقيقة واحدة على كل جانب حتى تتكون قشرة بنية اللون.

6- ثم اسكبي نصف كوب من الماء في المقلاة وغطيها بغطاء واتركي اللحم على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

7- نقطع صدور الدجاج المحضرة والباردة وقطع متوسطة.

8. نقطع البصل إلى نصفين إلى دوائر ، والجزر - قش رفيع طوله حوالي 5-6 سم ، والفلفل - قش قصير.

9. اقلي البصل قليلاً في مقلاة ساخنة بالزيت ، أضيفي الجزر واطهي الخضار على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق. ثم يضاف الفلفل ويقلى لمدة 2-3 دقائق أخرى.

10- تقطع الطماطم إلى أرباع ، وتزيل البذور وتقطع اللب إلى شرائح رفيعة.

12- ضعي الباذنجان وصدر الدجاج والخضروات المقلية والطماطم والبقدونس في الوعاء.

13. تبلي السلطة بالملح والفلفل حسب الرغبة ، أضيفي المايونيز واخلطيهم.

هذه الوصفة لذيذة ومتسقة ولذيذة ، تستحق المحاولة حقًا!

4. سلطة الباذنجان المقلي

مقبلات بسيطة ولكنها لذيذة وحارة. يحظى بتقدير الجميع ، وخاصة الرجال.

المكونات:

-1/3 ملعقة صغيرة بابريكا

-1/2 ملعقة صغيرة خميلي - سونيلي

طريقة التحضير:

1. قشر الباذنجان ثم قطعه إلى أرباع. انقلي الباذنجان إلى وعاء وأضيفي إليه ملعقة كبيرة من الملح واخلطيهم جيدًا واتركيهم لمدة 20 دقيقة حتى يترك العصير.

2- اشطف الباذنجان بالماء البارد وانقله إلى مصفاة لتصريف السائل جيدًا.

3.اقطع البصل إلى أرباع وقطع البقدونس.

4. يقلى البصل في المقلاة بالزيت على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبياً.

5. نسكب ملعقتين كبيرتين من زيت الباذنجان ونخلط جيداً وننقل إلى المقلاة مع البصل. تُطهى الخضار على نار متوسطة حتى تصبح طرية ، حوالي 10 دقائق.

6. في النهاية ، أضيفي الفلفل الحلو ، الخميلي- السونيلي والثوم من خلال المعصرة. قلبي ، غطي المقلاة بغطاء واتركي الخضار على نار خفيفة لمدة دقيقتين.

7- نضيف البقدونس ونقلب ونرفع المقلاة عن النار.

تقدم السلطة باردة. إنه غير عادي ولذيذ للغاية. يعمل بشكل مثالي كزينة.

5. سلطة الباذنجان مع الفلفل الحلو

السلطة هي شريان الحياة لربات البيوت. يمكنك تحضير جزء أكبر لأنه يحتفظ به لفترة طويلة.

المكونات:

للتتبيلة:

- 100 مل من خل التفاح 9٪ خل

-1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

طريقة التحضير:

1. قشر الباذنجان ثم اقطعه من المنتصف بالطول.

2. أضيفي 4 ملاعق كبيرة من الملح إلى قدر كبير من الماء واخلطيهم. ضع الباذنجان في ماء مملح ، وقم بتغطية الوعاء بغطاء واشعل النار فيه. اسلقي الباذنجان لمدة 10 دقائق ، بعد أن يغلي الماء ، حتى يصبح طريًا ويمكنك بسهولة ثقبه بالشوكة ، مع الحفاظ على شكله.

3. صفي الباذنجان واتركيه يبرد. بعد ذلك ، قطّعيها إلى قطع كبيرة.

4.قطع الفلفل القصير ، البصل - نصفين إلى دوائر ، مرر الجزرة من خلال مبشرة متوسطة الحجم.

5.تحضير ماء مالح. يُمزج الملح والسكر وخل التفاح والزيت والفلفل الأسود والثوم في وعاء.

6. انقلي الباذنجان إلى وعاء السلطة ، ثم أضيفي البصل والجزر والفلفل. نسكب التتبيلة ونخلط السلطة. يمكنك تقديمها بعد ساعتين.

نضيف السلطة في برطمانات ، لدينا 3 برطمانات سعة 1 لتر ، ونضعها في الثلاجة. يبقى جيدًا لمدة شهر واحد. لكن كن مطمئنًا أنه سيؤكل بشكل أسرع.


سلطة الباذنجان مع الكينوا والمكسرات

نحن نعلم أن المجموعة قد تبدو غريبة بشكل غير عادي ، لكن لا تحكم حتى تتذوقها! الطعم أصيل وغني ومميز ، وفي نفس الوقت يساعد المعدة على هضم المزيج بشكل أفضل! إليك ما ستحتاجه:
• باذنجان و 2 ملعقة طعام كينوا مسلوقة
• 20 غرام جبنة فيتا مفرومة
• حفنة من المكسرات
• فص ثوم مطحون
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
• ملح
• البقدونس الطازج

كيف يتم إعدادها؟
يُخبز الباذنجان حتى يصبح طريًا وعصيرًا ثم يصفى. يقطع الباذنجان ، ولكن لا تصنع المعكرونة ، ولكن فقط صغيرة قدر الإمكان. تخلط مع زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والكمون. يُرش الثوم المفروم وجبنة الفيتا والجوز والبقدونس الطازج فوق الخليط!


مكونات سلطة الباذنجان مع البصل

1.5 كيلو باذنجان (4 باذنجان متوسط)
1 بصلة ونصف
4 ملاعق كبيرة زيت
ملح فلفل

تحضير سلطة الباذنجان مع البصل

  1. لدغة الباذنجان على السطح كله بشوكة ، وإلا فإنها سوف تنفجر في الفرن. تعلمت بمفردي ، ولا أضحك.
  2. يتم وضعها في صينية الفرن التي أضع عليها ورق الخبز. اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. اقلبها من وقت لآخر. يختلف وقت الخبز حسب الحجم الباذنجان، كان متوسط. يمكنك التحقق مما إذا كانت مطبوخة بالضغط عليها بشوكة وإذا كانت طرية فهي جاهزة.
  3. والآن تأتي تقنية التنظيف. نخرجه من الفرن ونقطع كل باذنجان طولياً.
  4. بملعقة خشبية ، بعرض لوح الألوان ، نقوم بالكشط لب الباذنجان بدءا من الذيل. في نهاية القاع الخشبي الذي قمت بتنظيف الباذنجان عليه ، وضعت وعاءًا لإسقاط اللب.
  5. ضع الجوهر الباذنجان في مصفاة واترك العصير يجف لمدة 15 دقيقة على الأقل ، اضغط بملعقة من وقت لآخر.
  6. يقطعالباذنجان باليد أو مع الروبوت ، ثم قم بدمج ملف بصلة التاريخ على المبشرة ، على الثقوب الكبيرة. ثم أضيفي الزيت ببطء ، وملعقة بالملعقة مثل المايونيز. يتبل بالملح والفلفل ثم يضاف نصف حبة البصل هذه المرة. إذا كنت لا تحب أن تشعر بصلة في السلطة ، ابشرها.
  7. قدميها على الخبز المحمص المزين ببذور السمسم والخضر. إنه جيد جدًا مع الطماطم.

1. وخز الباذنجان بالشوكة واخبزها

2. اقطع الباذنجان من المنتصف بالطول

3. كشط القلب بملعقة

4. مقشر الباذنجان من اللب

6. يقطع الباذنجان ثم يضاف البصل المبشور


سلطة الباذنجان & # 8211 وصفات لذيذة ستسعدك!

إذا كنت تحب سلطة الباذنجان ، فهذا يعني أنك تستمتع بوفرة الخضار الرومانية التي ظهرت في السوق خلال هذه الفترة. لهذا السبب نقدم لك اليوم بعض وصفات سلطة الباذنجان الخاصة تمامًا! بالطبع ، التقليدي ، الذي يحتوي فقط على الملح والزيت والقليل من البصل ، موجود في الأعلى. ولكن يجب عليك أيضًا تجربة الأنواع الجديدة.

صدقنا لن تندم. ستعزز بعض المكونات النكهة الفريدة للباذنجان الناضج ، لذلك ستحب هذه الأطباق. بالمناسبة هل تعلم أن هناك سلطة باذنجان لا تحتاج للخبز ؟! سوف نكتشف الوصفات في ما يلي.

سلطة الباذنجان & # 8211 وصفات فريدة ولذيذة

سلطة الباذنجان (لا حاجة للخبز)

  • 2 حبة باذنجان متطابقة
  • عصير نصف ليمونة
  • بصلة صغيرة
  • ملح
  • نفط

أولًا تقطع قشر الباذنجان ثم تقطعها إلى مكعبات. يرش عليها عصير الليمون ويضاف الملح. اتركيهم لبعض الوقت ثم اعصريهم جيدًا وضعي مقلاة على النار بقليل من الزيت. ستضع الباذنجان وتتركه يطهى جيدًا لمدة 15 دقيقة.

ثم تضع كوبًا من الماء وتغطي كل شيء حتى يختنق الباذنجان ويتبخر الماء. بعد ذلك نقطع الباذنجان ونضيف القليل من الزيت والبصل ويقدم مع الخبز والسلطة الطازجة. يمكن أن يكون أيضًا خيارًا رائعًا لتناول الغداء ، خاصة في فصل الصيف.

سلطة الباذنجان مع اللبن الزبادي اليوناني

  • 2 حبة باذنجان متطابقة
  • بصلة صغيرة
  • زبادي يوناني صغير
  • ملح
  • عصير ليمون

نخبز الباذنجان ونظفه وقطعه ناعماً كما تفعل عادة مع السلطة. بعد ذلك ، أضيفي الزبادي اليوناني واخلطي كل شيء جيدًا. يقطع البصل ناعماً ويضاف الملح وعصير الليمون وحتى الفلفل. امزج كل شيء جيدًا وقدميه مع الخبز المحمص والزيتون ، وجبة خفيفة معجزة!

سلطة الباذنجان & # 8211 جرب عدة وصفات رائعة

سلطة الباذنجان مع الفلفل المشوي

لهذه الوصفة ستحتاج المكونات التالية:

  • 2 حبة باذنجان متطابقة
  • 5 فليفلة
  • بصلة صغيرة
  • 2 فص ثوم
  • ملعقة صغيرة خردل
  • نفط
  • ملح
  • فلفل
  • عصير ليمون

كما في الوصفة السابقة ، ستخبز الباذنجان وفلفل الكابيا أيضًا ، والذي سيتم تقطيعه جيدًا ووضعه في وعاء. اخلطي جيداً مع الخردل ، ثم أضيفي الزيت واخلطي جيداً مرة أخرى. في النهاية نضيف الملح والفلفل والثوم المهروس وعصير الليمون بقدر ما تريد.

وصفة سلطة الباذنجان الخاصة جدًا ، والتي ستتمكن من خلالها من إقناع ضيوفك ، على الأرجح.


سلطة الباذنجان بالفليفلة

سلطة الباذنجان بالفليفلة هي وصفة صيفية لذيذة ، لكن يمكننا أيضًا تحضيرها في الشتاء. علينا فقط أن نضع أكياس الباذنجان والفلفل في الفريزر.
إذا كنت ترغب في تجربة نسخة أخرى من سلطة الباذنجان ، جرب الوصفة وسوف تكررها بالتأكيد. إذا كنت تتذوقه مرة واحدة فقط ، فستريد أن تفعله مرة أخرى.
وصلتنا الوصفة من سيمونا ونشكرها. الوصفة تأتي من منطقة دوبروجيا.
جرب وصفات الباذنجان الأخرى: سلطة الباذنجان بالفلفل المخبوز ، سلطة الباذنجان التونسي أو حتى النسخة الكورية.


فيديو: مطبخ رؤيا مع نبيل - سلطة الباذنجان المقلي