iq.abravanelhall.net
وصفات جديدة

يتم قبول النبيذ كضمان للقرض

يتم قبول النبيذ كضمان للقرض


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


بحاجة الى قرض؟ لماذا لا تقدم تلك الخمور التي تبلغ قيمتها ألف دولار كضمان

تم قبول مجموعة النبيذ الواسعة لرجل واحد كضمان من قبل Goldman Sachs

في المرة القادمة التي تحتاج فيها إلى قرض ، ضع في اعتبارك شراء القطع القديمة التي كنت تدخرها لمناسبة خاصة.

وفقًا لـ Bloomberg News ، قبل Goldman Sachs ما يقرب من 15000 زجاجة نبيذ كضمان قروض من Andrew Cader ، وهو مدير كبير سابق لوحدة التداول المتخصصة بالبنك. عادة ما يتم تأمين القروض بأصول مثل العقارات واليخوت والأعمال الفنية ، ولكن بسبب القيمة السوقية المنخفضة للنبيذ المكونة من سبعة أرقام ، قبل جولدمان المجموعة. يشتمل مزيج الزجاجات ، ومعظمها من منطقتي بورغوندي وبوردو في فرنسا ، على زجاجة من عام 1929 من دومين دي لا رومان كونتي والتي تباع عادة بحوالي 4000 دولار.

على الرغم من أن بنك جولدمان ساكس لا يعلق على القروض الفردية للحفاظ على سرية العميل ، قال البنك في بيان ، "نحن نحرص بشدة على تطبيق معايير عالية لإدارة المخاطر وتقييم أي شكل من أشكال الضمانات على جميع القروض بشكل مناسب". لذا ، استمر في الاستثمار في تلك المنتجات التي كنت تفكر فيها. قد يتم استخدامها بطرق أكثر مما تعتقد.


هيئة المحلفين تدين تاجر نبيذ في قضية احتيال

أدين تاجر نبيذ مشهور يوم الأربعاء بالاحتيال على بعض أغنى أغنياء البلاد من خلال بيع زجاجات من أنواع النبيذ التي يُزعم أنها نادرة ومرغوبة والتي كانت منتجات مقلدة لكيمياء مطبخه: خلط زجاجات النبيذ القديمة وإنشاء ملصقات زائفة.

كان التاجر ، رودي كورنياوان ، 37 عامًا ، عنصرًا أساسيًا في مشهد النبيذ النادر لسنوات ، بعد أن اكتسب شهرة كمحب للنبيذ مع ذوق لا تشوبه شائبة وقبو لا مثيل له. في ذروته ، في منتصف العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، كان ينفق ملايين الدولارات سنويًا على النبيذ ويبيع الزجاجات لملايين آخرين من المدعين العامين قالوا إن السيد كورنياوان استخدم مخططه للتزوير لكسب ملايين الدولارات.

في محاكمة استمرت ثمانية أيام في محكمة المقاطعة الفيدرالية في مانهاتن ، حيث أظهر المدعون للمحلفين ملصقات نبيذ مزيفة وفلين جديد وعناصر أخرى قالوا إنها أدوات لتجارة السيد كورنيوان ، أصدر المحلفون حكمًا بالإدانة بعد أقل من ساعتين من المداولات. كما أدين السيد Kurniawan بتهمة احتيال ثانية ، لتأمينه قرضًا بقيمة 3 ملايين دولار باستخدام مجموعات النبيذ والفنون الخاصة به كضمان عندما كان قد تعهد بها بالفعل كضمان لقرض آخر.

ولم يظهر السيد كورنيوان أي رد فعل على سماع الحكم.

في الأعمال التجارية التي يكون فيها المنتج نفسه مغطى بالزجاج الداكن والشكوك حول الأصالة مستوطنة ، تمكن السيد Kurniawan من إقناع عشاق النبيذ الرائدين في العالم ، بما في ذلك الملياردير William I. Koch ، بأن الزجاجات التي يبيعها كانت أصلية. باع نبيذًا بقيمة 35 مليون دولار في عام 2006 وحده.

لكن المدعين قالوا إن المشترين بدأوا يطرحون أسئلة حول مصدر الزجاجات.

كان بورجوندي عام 1947 يفتقر إلى "الجاذبية" التي يتوقعها المرء من نبيذ عظيم. وبدت سيارة بيتروس عام 1961 "صغيرة السن قليلاً". كان هناك قلق من أن الفلين كانت جديدة بعض الشيء وأن التوافر المفاجئ لمثل هذه الخمور النادرة كان أمرًا جيدًا إلى حد ما لا يمكن تصديقه.

جاء الكثير من الأدلة ضد السيد كورنيوان من مداهمة لمنزله خارج لوس أنجلوس. قال ممثلو الادعاء إنه كان مصنعًا للنبيذ ، كان باردًا جدًا لدرجة أن والدته ، التي كانت تعيش معه ، قامت بتدفئة غرفة نومها بمدفأة. كانت هناك زجاجات على جهاز الجري ، وزجاجات مبللة في الحوض ، وزجاجات مكدسة على الحائط. احتوى جهاز الكمبيوتر الخاص به على ملفات بها صور ممسوحة ضوئيًا لملصقات نبيذ قديمة.

شهد أحد شهود الإثبات ، أوبير دي فيلين ، رئيس مزرعة كروم دومين دو لا روماني كونتي ، التي كانت في عائلته منذ سنوات ، أنه لم ير الكثير من علامات العنب القديمة من كرمه. قال إنه كان هناك 600 زجاجة فقط تم إنتاجها من عام 1945 روماني كونتي. عثر المدعون على كومة من الملصقات ذات المظهر الجديد للقديم في منزل السيد Kurniawan.

وقال محامي السيد كورنيوان ، جيروم إتش موني ، إن السيد كورنيوان أصيب بخيبة أمل بسبب الحكم وأنه يعتزم استئناف الحكم. قال السيد موني طوال المحاكمة أن سوق النبيذ الفاخر كان مليئًا بالمنتجات المقلدة ، وأن السيد كورنياوان ، وهو مواطن إندونيسي ولد لأبوين صينيين ، تم تمييزه على وجه الخصوص.

قال السيد موني: "لقد كان الأمر تقريبًا" لا تسأل ، لا تخبر "شيئًا يحدث داخل الصناعة". وأضاف "لست متأكدا من أن هذا يبعث برسالة بعكس ذلك" في إشارة إلى الحكم.

ومن المقرر أن يُحكم على السيد كورنيوان ، الذي يواجه عقوبة تصل إلى 20 عامًا في السجن ، في 24 أبريل / نيسان. وقال موني إن الحساب المبني على إرشادات الأحكام الفيدرالية سيعتمد إلى حد كبير على تقييم النبيذ المزيف الذي باعه السيد كورنياوان. قال: "إذا كان 30 مليون دولار ، فهذا يجعلها تبدو وكأنها شيء واحد". "إذا كان مليونًا ، فهذا شيء آخر."


البنك المركزي الأوروبي يقبل بعض السندات ذات التصنيف غير الهام كضمان للقرض

المقر الرئيسي للبنك المركزي الأوروبي في فرانكفورت ، ألمانيا.

توم فيرليس

فرانكفورت - قال البنك المركزي الأوروبي إنه سيقبل بعض السندات ذات التصنيف غير الهام كضمان لقروضه في أحدث تحركاته لضمان قدرة بنوك منطقة اليورو على الوصول إلى أموال البنك المركزي خلال جائحة فيروس كورونا.

القرار ، الذي تم الإعلان عنه يوم الأربعاء ، يعني أن البنوك يمكن أن تستمر في استخدام السندات الحكومية لإيطاليا أو إسبانيا كضمان لقروض البنك المركزي الأوروبي ، حتى لو تم تخفيض التصنيف الائتماني لتلك الدول.

وقال البنك المركزي الأوروبي ، للتأهل كضمان ، يجب أن يتم تصنيف السندات على أنها درجة استثمارية في 7 أبريل. سيطالب البنك أيضًا "بقص الشعر المناسب" ، وستظل التغييرات سارية حتى سبتمبر 2021.

قال البنك المركزي الأوروبي في وقت سابق في أبريل إنه سيبدأ في قبول نطاق أوسع من الضمانات في عمليات القروض بما في ذلك ديون الحكومة اليونانية ، وسيسمح للبنوك باقتراض المزيد من الأموال مقابل نفس مبلغ الضمان.


عوامل جانبية يجب مراعاتها عند اقتراض قرض

في هذه الأيام ، يمكن الحصول على القروض بسهولة من البنوك والمقرضين من القطاع الخاص. في الأساس ، هناك أنواع مختلفة من القروض - قروض غير مضمونة ومضمونة. القروض غير المضمونة هي أموال مقترضة تحتاج إلى ضمانات وقد تتطلب منك تقديم بيانات بنكية وإثبات العنوان وإثبات الدخل. من ناحية أخرى ، القروض المضمونة هي نقود يمكنك اقتراضها حتى تتمكن من رهن ممتلكاتك ، ويمكنك الوصول إليها بفوائد منخفضة.

في الأساس ، هناك طرق مختلفة لكيفية استخدام هذه القروض. يمكنك استخدامها لتمويل عملك ، وشراء عقار من منصة عقارية مثل موفوتو ، وتوحيد الديون ، وتمويل القضايا الطارئة. عند التقدم بطلب للحصول على قروض غير مضمونة أو مضمونة ، سيتعين عليك مراعاة بعض العوامل مثل العوامل التي تمت مناقشتها أدناه.

يستخدم معظم المقرضين درجات الائتمان لتحديد كيف يمكن للمقترضين سداد قروضهم. يوصف الأشخاص ذوو الدرجات المنخفضة بأنهم مقترضون محفوفون بالمخاطر ، وقد لا يكونون مؤهلين للحصول على قرض حتى عندما يكون تدفقهم النقدي جيدًا.

من ناحية أخرى ، تُترجم الدرجات العالية إلى موافقات على القروض بأسعار فائدة منخفضة. لذلك ، قبل التقدم بطلب للحصول على قرض ، تأكد من التحقق من درجاتك. إذا كانت النتيجة أقل من الدرجة المطلوبة ، فقم بإجراء بعض القياسات لتحسينها في غضون ستة إلى ثمانية أشهر قبل التقديم مرة أخرى.

الضمان هو أي شيء تملكه ، والذي يجوز للمقرض أخذه في حال فشلت في الوفاء بعقد السداد الخاص بك. قد يكون أيضًا عنصرًا يحمل قيمة. يمكن للمقرضين قبولها كطريقة بديلة لسداد القرض.

ومع ذلك ، فإن قيمة شروط الضمان تعتمد على متطلبات القرض. على سبيل المثال ، إذا كنت ترغب في الحصول على قرض سيارة أو رهن عقاري ، فيمكنك استخدام سيارتك أو منزلك كضمان ، على التوالي.

الفوائد هي التكاليف التي تتكبدها عند استخدام أموال شخص آخر ، وقد تتراكم أيضًا عند التقدم بطلب للحصول على قرض. هناك طرق مختلفة لحساب الفوائد & # 8211 بعضها مربح للمقرضين. لذلك ، فإن قرار دفع هذه الفوائد يعتمد على الربح الذي تحققه.

من ناحية أخرى ، تتمتع البنوك والمقرضون الآخرون بحرية تقرير المعدلات التي سيفرضونها على القروض والودائع. مع وجود العديد من مؤسسات التمويل الأصغر في السوق ، هناك أسعار فائدة تنافسية ، لذلك سيكون لديك العديد من الخيارات.

القرض السكني هو مثال للنقد المقترض الذي يحتوي على الكثير من الرسوم المخفية. بعض هذه الرسوم ليس لها لوائح أو مبادئ توجيهية ، لكنها تختلف من بنك إلى آخر. يتم تضمين هذه الرسوم في الغالب في المبلغ الإجمالي للقرض الذي تم استرداده والمعاقبة عليه من قروض الإدارة المالية. من بين الرسوم المخفية التي يمكن أن تتحملها ما يلي:

⦁ رسوم المعاملات
الرسوم الدائمة
رسوم القرض
تكاليف التأمين
⦁ دفعة مقدمة

الدفعة المقدمة أو الدفعة المقدمة هي مبلغ المال الذي يجب أن تكسبه عند شراء عقار أو سيارة أو أي أصول أخرى ذات قيمة. قد تأتي الدفعات المقدمة من حساب التوفير أو الائتمان الخاص بك.

في الغالب ، يعمل الدفعة المقدمة كضمان للمقرضين وقد يساعد في إقامة علاقة ثقة. بالإضافة إلى ذلك ، عندما تقوم بسداد دفعات مقدمة ، فهناك احتمال أن تكون أسعار الفائدة الخاصة بك منخفضة.

يشير السداد إلى فعل سداد الأموال المقترضة من المقرضين. يمكن أن تبدأ عملية السداد من خلال المدفوعات الدورية التي تشمل الفائدة والمبلغ الأساسي.

يمكن أيضًا تسوية القروض بمبالغ مقطوعة في أي وقت ، ولكن بعض اتفاقيات السداد قد تفرض رسومًا إضافية على السداد المبكر.

القروض منتشرة في كل مكان ، واتفاقيات السداد الخاصة بها ليست استثناء. تشير اتفاقيات القروض إلى العقود القائمة بين المقترضين والمقرضين. وهي تأتي بأشكال مختلفة ، تتراوح من اتفاق إذني سهل بين أفراد الأسرة أو الأصدقاء إلى مذكرات مفصلة ، مثل قروض السيارات.

تشتمل عقود القروض هذه على قيمة الضمان وشروط الفائدة والتعهدات ومدة السداد والضمانات. قد يكون لديهم أيضًا شروطًا افتراضية ، والتي تم تحديدها بوضوح لتجنب جذب إجراءات المحكمة. في حالة حدوث حالة التخلف عن السداد ، يجب أن تحدد شروط تحصيل الديون غير المسددة العقوبات. قد ينطبق هذا أيضًا على الأطراف التي تستخدم سندات إذنية بسيطة.

الخط السفلي

مع وجود العديد من المقرضين في السوق ، بما في ذلك القطاع الخاص ، هناك خيارات لا حصر لها من القروض. قبل التقدم بطلب للحصول على أي قرض ، من الضروري تقييم بعض العوامل المذكورة أعلاه لزيادة فرصة التأهل.

ومع ذلك ، إذا عبرت في ذهنك أن أيًا من هذه العوامل قد يؤثر سلبًا على احتمالات موافقتك ، فقم بأخذ قياسات تحسينها قبل إعطائها رهانًا آخر.


3. رواتب المستقبل

هناك طريقة أخرى للحصول على قرض وهي طرح الأموال من راتبك المستقبلي كضمان. بالنسبة للمقرض ، هذه طريقة مضمونة للحصول على شيء مقابل خدماتهم. إنهم يعلمون أنهم سيحصلون على ضمانات للقرض النقدي السري الذي أتاحوه لأنهم يعرفون أن المُقرض يعمل. مع مثل هذه الاتفاقية ، فأنت تقترض المال الآن والذي ستسدده عند الدفع لك.


ليس خطأك أن المطاعم تخرج عن العمل أثناء الوباء

أولاً ، سمعنا رسائل مضللة للحصول على وجبة أخيرة أو جولة من المشروبات قبل التوجه إلى الإغلاق. بعد ذلك ، كانت مناشدات متواصلة لشراء وجبات جاهزة ، والتوصيل ، وحتى الحصول على عناصر المخزن من الأماكن المفضلة لدينا حيث قاموا بتغيير نماذج الأعمال لمحاولة البقاء واقفة على قدميها خلال الأزمة. كرس الناس مقالات كاملة لفهم أخلاقيات بطاقات الهدايا والتطبيق العملي لها.

كان المعنى الضمني أنه إذا أردنا أن تنجو أماكننا المفضلة من الوباء ، فعلينا أن نبدأ في القصف ، أو انتهت اللعبة. حتى أن تطبيقات التوصيل حصلت على المتعة من خلال إعداد عروض ترويجية زائفة على حساب المطاعم التي استغلت بالفعل.

كانت الرسالة العامة واضحة: الأمر متروك لنا لإنفاق طريقنا للخروج من أزمة المطعم هذه.

في الوقت نفسه ، ظهر هيكل دعم غير حكومي بأكمله ، حرفياً بين عشية وضحاها. أطلقت المؤسسة التي بدأتها في عام 2018 ، وهي مؤسسة مجتمع عمال المطاعم ، صندوق الإغاثة في حالات الطوارئ Covid-19 في مارس 2020 لتقديم المساعدة المالية المباشرة للعمال الأفراد الذين يواجهون حالات الطوارئ ، وتقديم المنح للمنظمات غير الربحية التي تقدم أعمال الإغاثة ، وإنشاء نظام بدون فائدة. برنامج قروض بدون ضمانات لدعم الأعمال الصغيرة. لقد جمعنا حتى الآن 7.6 مليون دولار لجهودها المتفانية.

ظهرت صناديق إغاثة أخرى أيضًا: ROAR NY ، و CoCo Fund ، و One Fair Wage ، وعدد لا يحصى من الصناديق الأخرى. جمع جاي فييري 22 مليون دولار. ديفيد تشانغ ، مديري السابق ، ربح مليون دولار في من الذي يريد ان يكون مليونيرا وتبرعت بكل شيء لمؤسسة Southern Smoke Foundation. كان لدى الجميع GoFundMe.

الشيء هو ، ما كان يجب علينا القيام بأي شيء من هذا القبيل.

هناك الكثير من الأشياء ، بصفتنا أغنى دولة على وجه الأرض ، كان من الممكن أن نفعلها إلى جانب إخبار الناس بأنها ذنبهم إذا ما اختفى متجر تاكو المفضل لديهم.

عندما ضرب الوباء ، وبدأت تدابير سلامة الصحة العامة في التأثير على صناعات الضيافة والسفر والترفيه ، أثقلت الحكومة الفيدرالية في شيء يشبه الإجراءات لمحاولة المساعدة. لقد حصلنا على شيك تحفيزي تافه ، وتم توسيع إعانات البطالة ، وتم إنشاء برنامج حماية شيك الراتب (PPP).

تكمن مشكلة الشراكة بين القطاعين العام والخاص في أنه لا معنى له على الإطلاق لأي شخص في صناعة المطاعم لأن الإعفاء من القرض كان يعتمد على الحفاظ على كشوف المرتبات. في حين تقدمت بعض شركات ومجموعات الضيافة للحصول على أموال من خلال البرنامج وحصلت عليها ، كان من غير المنطقي تمامًا أن تأخذ العديد من المطاعم قروضًا تطلب منها الاحتفاظ بموظفيها أو إعادة توظيفهم عندما كانوا يعملون بجزء ضئيل من طاقتهم.

وفي الوقت نفسه ، تم تقديم القروض إلى شركات الأشخاص الذين يبدو أنهم كانوا في أمس الحاجة إليها أقل ما يمكن: مجموعة مؤسسة آين راند فورموست ، وشركة ييزي التي يملكها زوجة ميتش ماكونيل ، وعلامة الملابس التجارية كاني ويست & # 8217s ، وعلامة جويل أوستين ليكوود ، على سبيل المثال لا الحصر. حصلت صناعة الطيران على 25 مليار دولار ، لكنها سرحت عشرات الآلاف.

للسياق ، في عام 2019 ، وظفت صناعة المطاعم في مدينة نيويورك وحدها 60٪ من الناس مثل صناعة الطيران بأكملها في الولايات المتحدة. لماذا لم نكن نحن الشعب مكلفًا بمهمة "إنقاذ شركات الطيران"؟ هل شعر أي شخص بأي ضغط لشراء بطاقات هدايا من دلتا أو القيام برحلة غير ضرورية حتى تتمكن ساوث ويست من البقاء في العمل؟ لا ، لأن هذا سخيف. الصناعة التي تعتبر حيوية لطريقة حياتنا لا يجب أن يتم إنقاذها من قبل المستهلكين الأفراد ، ولم يكونوا كذلك.

تعد صناعة المطاعم ثاني أكبر جهة توظيف في القطاع الخاص في الولايات المتحدة وساهمت بنسبة 4٪ في الناتج المحلي الإجمالي الوطني في عام 2019. وفقًا لجمعية المطاعم الوطنية ، منذ بدء الوباء ، أكثر من 110،000 مطعم في جميع أنحاء البلاد ، أو حوالي 17٪ من المجموع بشكل دائم. في ذلك الوقت أيضًا ، كان حوالي 60 ٪ من إجمالي فقد الوظائف في صناعة المطاعم.

كان بإمكاننا منح المطاعم إعفاءات ضريبية أو إعفاءات من الإيجار. كان يمكن أن ندفع للمطاعم لدفع رواتب عمالها للبقاء في المنزل. يمكن أن يكون لدينا رعاية صحية اجتماعية. هناك الكثير من الأشياء ، بصفتنا أغنى دولة على وجه الأرض ، كان من الممكن أن نفعلها إلى جانب إخبار الناس بأنها ذنبهم إذا ما اختفى متجر تاكو المفضل لديهم.

أنا لا أقول أنه لا ينبغي لنا الخروج وإنفاق الأموال في المطاعم في الوقت الحالي. أنا في الواقع أشجعك على ذلك. لكن لا يمكننا التصرف كما لو كان هذا الطريق نحو تعافي الصناعة. الطريقة التي نتعامل بها مع المطاعم في الوقت الحالي هي مثال آخر على الكيفية التي يعمل بها بلدنا بشكل أفضل لأولئك الذين يحتاجون إلى أقل قدر من المساعدة ويترك الجميع لتدبر أمورهم بأنفسهم ، ويجب أن يتغير ذلك.

لمزيد من المقالات التي يكتبها متخصصو المشروبات ، تفضل بزيارة Outpourings: Industry Voices.


دليل لملك الأجبان ، بارميجيانو ريجيانو

مع ثلاثة مكونات فقط - حليب البقر الخام والملح ومنفحة العجل - وُلد بارميجيانو ريجيانو ، ما يسمى بـ "ملك الجبن" ، منذ ما يقرب من ألف عام.

يُعد بارميجيانو-ريجيانو منتجًا خاضعًا للرقابة الصارمة ، ولا ينبغي الخلط بينه وبين أنواع الجبن الأخرى غير التابعة للاتحاد الأوروبي والتي تحمل علامة "بارميزان". لها روائح ونكهات مكثفة من الفاكهة والمكسرات والزبدة والتبن ، ومحتواها العالي من الغلوتامات ينتج جودة لذيذة تعزز النكهة. يتقشر قوام بارميجيانو-ريجيانو الحبيبي بسهولة عند كسره باستخدام "سكين اللوز" الغليظ الحاد المدبب والمستخدم تقليديًا لكسر وتقطيع الجبن. وهذه "بلورات الجبن" المقرمشة مرغوبة ، وهي علامة على الشيخوخة الطويلة.

يقول إحسان جوردال ، صاحب Formaggio Kitchen ، وهو متجر جبن عمره 39 عامًا في موقعين في منطقة بوسطن وآخر في نيو مدينة يورك. "أعتقد أنه يتم صنعها بنفس الطريقة على مدار القرون التسعة الماضية ، فإن ثرائها ومظهرها الغذائي وحجم العجلة الكبير يؤهلها بسهولة لتصبح" ملك الأجبان "."

ما هو بارميجيانو ريجيانو؟

حصلت Parmigiano-Reggiano على وضعها المحمي في إيطاليا عام 1955 ، وتبعها الاتحاد الأوروبي في عام 1992. ولم يمنع ذلك عددًا لا يحصى من صانعي الجبن خارج الاتحاد الأوروبي من تسويق التقليد السيئ تحت أسماء مضللة مثل "Parmigiana" و "Reggianito".

لا يمكن إنتاج True Parmigiano-Reggiano إلا في مقاطعات بارما وريجيو إميليا ومودينا وأجزاء من بولونيا ومانتوا (المقاطعة الوحيدة غير الموجودة في إميليا رومانيا). كما أنها تحمل طابع اتحاد بارميجيانو ريجيانو.

العجلات الضخمة ، التي تزن حوالي 90 رطلاً ، عمرها عام واحد ثم يتم اختبارها من قبل الكونسورتيوم. يمكن أن يحدد "الخافق" الجيد (أو جهاز اختبار الجبن) الجدارة في غضون ثوانٍ باستخدام مطرقة قرع صغيرة وإبرة لولبية تستخدم لاستخراج عينة صغيرة. بمجرد وصفها ، يمكن بيعها باسم Parmigiano-Reggiano جيوفاني ("شاب") ، أو يبلغ من العمر ستة إلى 12 شهرًا ويباع باسم vecchio ("عمر او قديم").

حقائق ممتعة عن بارميجيانو ريجيانو

● يتطلب صنع عجلة واحدة من Parmigiano-Reggiano أكثر من 145 جالونًا من الحليب. تمثل حوالي 15 في المائة من إنتاج الحليب الإيطالي.
● يقبل بنك Credem الإيطالي عجلات Parmigiano-Reggiano كضمان للقرض. لدى البنك ما يقرب من نصف مليون عجلة مخزنة في مستودعاته.
● في إيطاليا ، يُفطم الأطفال على بارميجيانو-ريجيانو منذ صغرهم. يحتوي Parmigiano-Reggiano Stravecchio على بروتينات عالية الجودة وسهلة الهضم ، حتى بالنسبة لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. عملية الإنتاج والنضج تجعله خاليًا من اللاكتوز.
● كان البارميزان نكهة آيس كريم شهيرة في إنجلترا خلال أواخر العصر الجورجي.
● يتمتع بارميجيانو ريجيانو بسمعة طويلة كمنشط جنسي. على الرغم من أنه لم تتم دراسته رسميًا على البشر ، إلا أن دراسة أجريت عام 2012 ادعت أنه تسبب في زيادة النشاط الجنسي لدى الفئران.

عادة ما تكون الأمثلة الأفضل Stravecchio ("كبار السن"). تتراوح أعمارهم بين سنتين وثلاث سنوات ، ويطورون نكهة عميقة لا تصدق. بعض المنتجين عمر عجلات أطول. بعد أربع سنوات ، يمكن لبارميجيانو ريجيانو تدوين ملاحظات عن الفطر والتوابل والفواكه المجففة ولحم البقر والتبغ. عدد قليل من المنتجين لديهم عجلات قديمة تصل إلى 12 عامًا.

أكثر من 300 منتج يصنعون Parmigiano-Reggiano الأصلي ، ولكل منهم اختلافات دقيقة ولكن ملحوظة.

يقول جوردال: "كل منتج مختلف". "ضع في اعتبارك أن هذا منتج حليب خام مصنوع يدويًا. إن جودة الحيوانات وحليبها ، والمراعي - كلما زادت الأعشاب البرية والزهور والخضر ، كان ذلك أفضل - وأيضًا براعة صانع الجبن يمكن أن تفسر الاختلافات بين المنتجين ".

شراء وتقديم بارميجيانو ريجيانو

يقول جوردال: "قاعدتي الذهبية هي التذوق دائمًا قبل الشراء ، وشراء ما أحتاجه فقط ، والتأكد من الحصول على قطعة جديدة في اليوم السابق أو في اليوم الذي أخطط لاستخدامه فيه". "تتمتع قطع الجبن بعمر قصير عندما يتعلق الأمر بالاحتفاظ بقوامها ونكهتها في الثلاجة. يمكنك إبطاء هذه العملية عن طريق إبقائها ملفوفة في ورق الجبن وفي الدرج الهش ، لكن تجربتي عندما واجهت بقايا Parmigiano-Reggiano هي استخدامها كموثق ، ولكن ليس شخصية رئيسية ، في أطباقي. ودائما يبروها في آخر لحظة ، قبل التقديم مباشرة ".

تتمثل إحدى أفضل الطرق لتقديم Parmigiano-Reggiano في قطع كبيرة في درجة حرارة الغرفة ، كنجم مقبلات بسيطة. إنه يعمل جيدًا مع شرائح الكمثرى والبندق المحمص والتمر والجوز أو قلوب الكرفس المقرمشة مع زيت الزيتون الجيد. يمكن لبضع قطرات من الخل البلسمي القديم أن يعزز نكهات بارميجيانو-ريجيانو دون إرباكها.

إنه لا يحتاج إلى تفكير في الباستا والريزوتو ، ولكن يمكنه أيضًا أن يلعب دورًا رئيسيًا في الحساء والسلطات والخضروات المطبوخة ونقان اللحم البقري واللحوم اللذيذة أو فطائر الخضار. وعلى الرغم من القاعدة الإيطالية المتكررة التي تقضي بعدم وضع الجبن مطلقًا في أطباق المأكولات البحرية ، لا يستطيع بعض الطهاة مقاومة استخدام قطعة جميلة من Parmigiano-Reggiano بنجاح مع الأسماك.

كيف تقطع عجلة كاملة من بارميجيانو-ريجيانو باليد

بدائل بارميجيانو ريجيانو

Grana Padano هو الجبن الأكثر ارتباطًا بـ Parmigiano-Reggiano. إنه بديل رائع ، وعادة ما يكون بسعر أقل قليلاً. إنتاجه متشابه ، لكن لديه قيود أقل مع أشياء مثل التحديد الجغرافي والنظام الغذائي للماشية ، ويقل عمره في المتوسط.

جبن محلي يستحق التجربة هما Sartori Sarvecchio و BelGioioso American Grana ، على الرغم من اختلافهما بشكل كبير عن Parmigiano-Reggiano.

"وعلى الجبل ، كل جبن البارميزان المبشور ، يسكن الناس الذين لا يفعلون شيئًا سوى صنع المعكرونة والرافيولي ، ويغليهم في مرق كابون & # 8217 ، ثم يرمونهم لأسفل حتى يندفعوا بقوة ويتدفقون من نهر فيرناشيا ، أفضل ما كان في حالة سكر على الإطلاق ".- جيوفاني بوكاتشيو ، ديكاميرون. كتب عام 1348 ، وهو أول ذكر معروف لبارميجيانو-ريجيانو في الأدب.

يشجع Gurdal الناس على استكشاف عالم الأجبان الإيطالية الصلبة.

يقول: "المفضلان اللذان يتنافسان مع بارميجيانو-ريجيانو في منزلي هما Calcagno ، جرانا حليب الأغنام من سردينيا ، و Monte Veronese DOP di Malga ، من فيرونا". "إن Calcagno أغنى وألطف ، ولدى Monte Veronese نكهات أكبر وأكثر وضوحًا.

"جرب Calcagno المبشور تقريبًا فوق الخضار المطبوخة أو سلطات الحديقة ، و Monte Veronese على بيض المزرعة الطازج أو حتى المبشور والمزج في تشاك طازج للحصول على برجر رائع."

ماذا عن أنواع الجبن الإيطالية الأخرى مثل بيكورينو رومانو؟

يقول جوردال: "أحب بيكورينو رومانو الأقل ملوحة وغير المنتج بكميات كبيرة ، وهو بالتأكيد أرخص سعرًا ، لكننا نتحدث هنا عن التفاح والبرتقال". "لا يمكن مقارنته بـ Parmigiano-Reggiano".

النبيذ للشرب مع بارميجيانو ريجيانو

Parmigiano-Reggiano هي واحدة من أكثر أنواع الجبن تنوعًا للاقتران مع النبيذ. يمكنه التعامل مع الأبيض أو الأحمر ، المتلألئ أو الساكن. البيض الهش ولكن الأكثر ثراءً مثل Marsanne و Roussanne أو Pinot Grigio من Collio أو Friuli Colli Orientali كلها اختيارات لذيذة.

بالنسبة للأحمر ، جرب نبيذ الفواكه عالي الحموضة ومنخفض التانينات مثل تلك المصنوعة من Corvina و Barbera و Gamay. يقدم Amarone della Valpolicella ، الذي يعتبر مزيجًا كلاسيكيًا ، مزيجًا من الزبيب من الفاكهة المركزة والقوة التي تكمل الجبن تمامًا مثل الخل البلسمي.

على الجانب الفوار ، يمكن للنبيذ الفوار غير الجاف أن يوازن الملح وينعش الحنك ويبرز الثراء الكامن للحليب. Lambrusco هو نبيذ منطقة Parmigiano-Reggiano ، ويجمع بين أفضل صفات كل من النبيذ الأحمر والفوار. تعمل كل هذه الاقتراحات مع Parmigiano-Reggiano بمفردها ، أو في أطباق مثل المعكرونة أو الريزوتو ، حيث يكون المكون السائد.

ثلاثة من اختيارات جوردال

فيلا دي كورلو 2016 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro
فوندو بوزول 2016 Cocai Spumante Brut Rosato Lambrusco Mantovano
تيبيريو 2016 Trebbiano d & # 8217Abruzzo

ثلاثة من اختياراتنا

Ferraton Pere et Fils 2014 Les Miaux Marsanne (هيرميتاج) 75 دولارًا ، 91 نقطة
Braida di Giacomo Bologna 2015 La Monella (Barbera del Monferrato) 19 دولارًا ، 89 نقطة
Ronco Blanchis 2015 Pinot Grigio (Collio) 20 دولارًا و 89 نقطة

أخيرًا ، للاستمتاع ببارميجيانو-ريجيانو بمفرده كدورة جبن قبل الحلوى ، يقول جوردال: "دائمًا ما يكون هناك الكثير من المرح مع فين سانتو ، وخاصة العجلات القديمة. Isole e Olena Vin Santo هي المفضلة لدي ".


6 أبريل 2020 - كولين أوبراين

لدينا دائمًا ما يصنع من بعض الكوكتيلات المميزة في متناول اليد. & # 8217s لا بأس في الوصول إلى بيرة مثلجة أو كأس من النبيذ في نهاية اليوم ، لكن في بعض الأحيان تحتاج فقط إلى شيء أكثر خصوصية.

يمكن أن يكون الطعام والشراب طريقة رائعة لاستعادة الذكريات ، خاصة في مثل هذه الأوقات. وعلى الرغم من عدم وجود بديل للاستمتاع بأحد هؤلاء مع الأصدقاء بعد رحلة طويلة بالدراجة في إيطاليا أو البرتغال ، فإننا نرفع قبعتنا إلى جميع الأماكن التي يمكننا الانتظار حتى نذهب بها مع هذه الكوكتيلات المميزة. لذا ، فإن القيعان ، وهنا # 8217s لرفع كأس معًا حقًا قريبًا.

مع جذوره في فلورنسا في أوائل القرن العشرين ، هذا هو الكوكتيل الإيطالي المثالي. تقول الأسطورة أن الكونت كاميلو نيغروني أراد أن يحصل شرابه المفضل ، أمريكانو ، على مزيد من الركلة ، ولذا استبدل النادل ماء الصودا بالجين. عظيم باعتباره فاتح للشهية والاختيار الأمثل كلما كان هناك & # 8217s حافة يجب خلعها ، هذا هو المعيار الذهبي في كوكتيل بارد.

مكونات:

1 أوقية من الجن الجاف 1 أوقية كامباري 1 أوقية برتقال فيرموث روسو (للتزيين)

طريقة:

01. املأ كوبًا قديمًا بالثلج. 02. تضاف جميع المكونات ويقلب حتى يبرد. 03. زينها بنصف عجلة من اللون البرتقالي.

فكر في Hugo باعتباره ابن عم Spritz & # 8217s الأكثر برودة من الجبال. مثالي للمرطبات بعد الظهر أو لفتح الشهية قبل العشاء ، فهو خفيف ومعطر وفاكهي - وإذا كان جيدًا ، فهو الكوكتيل الأكثر تنشيطًا الذي يمكنك تناوله.

مكونات:

بروسيكو Elderflower (حسب الرغبة) ماء الصودا أوراق النعناع الطازجة

طريقة:

01. في كأس نبيذ كبير مملوء بالثلج ، يُمزج البروسيكو مع القليل من الماء الغازي مع أوراق النعناع والوردي ويقلب حتى يمتزج جيدًا. 02. كما تزدهر ، أضف شريحة من الجير أو غصن من إكليل الجبل حتى النهاية.

لا ، هذا ليس & # 8217t لقب لطيف لمؤسس شركتنا المحبوب. The Portuguese Daisy هو كوكتيل بسيط ولكنه أنيق يحتوي على الكثير من النكهات ، وذلك بفضل المكون النجمي ، نبيذ Port of the Douro Valley ، وهو أحد الأماكن المفضلة لدينا في العالم لركوب الدراجة. فكر في الأمر على أنه ابن عم السانجريا & # 8217s الأكثر برودة.

مكونات:

2 أوقية منفذ عالي الجودة 1 أونصة براندي ، حسب الرغبة ، حسب الرغبة ، عصير الليمون الطازج ، حسب الرغبة ، نصف ملعقة صغيرة من السكر الناعم ، رشة من الغرينادين

طريقة:

01. تُمزج جميع المكونات مع بعض مكعبات الثلج في شاكر الكوكتيل وتُرج جيداً. 02. تقدم في كوب قديم مع قطعة من الليمون للتزيين.


مثل ديزي البرتغالية ، هذا بديل أنيق لللكمة الرخيصة التي أصبحت للأسف مرادفًا للسانجريا. يتم تمثيل أفضل ما في إسبانيا هنا ، لأنه تم استبدال النبيذ الأحمر بكافا فوارة بشكل رائع وقمنا بتبديل البراندي الذي يستخدم عادة في السانجريا ، لصالح الشيري للحصول على بعض العمق الرائع ولمسة من الحلاوة.

مكونات:

1 زجاجة كافا 5 أوقية من مانزانيلا شيري 3 أوقية شراب بسيط 1.5 أوقية كومبيير ليكيور د آند # 8217 عجلات ليمون أورانج وأغصان النعناع وقشور البرتقال والتوت للتزيين

طريقة:

01. صب جميع المكونات في إبريق كبير. يضاف الثلج ويقلب برفق حتى يمتزج. 02. قدمه في كوب طويل ، مع قشر برتقال ، توت ، عجلة ليمون وغصن نعناع للتزيين.

قد يتجادل مهووسو الكوكتيل حول أصول هذا المشروب & # 8217s ، لكن معظمهم سيوافقون على أن فرنسا هي موطنها الروحي ، ويمكننا & # 8217t التفكير في أي شيء يناسب هذا البلد بشكل أفضل ، سواء كنا نعيشه في حانة أنيقة بعد الماضي مرحلة سباق فرنسا للدراجات ، أو الاستمتاع بأمسية صيفية معتدلة بعد رحلة مذهلة في بروفانس.

مكونات:

1 أوقية كونياك 1 أوقية مشروب كحولي برتقالي 1/2 أوقية عصير ليمون 1/2 أوقية شراب بسيط اندفاعة من عصير الليمون

طريقة:

01. دهن حافة كأس كوكتيل. 02. امزج جميع المكونات مع القليل من الثلج ، رجّها ، ثم صفيها في الزجاج. 03. إذا كنت ترغب في ذلك ، زين المشروب بقطعة صغيرة من البرتقال.


لأن كاليفورنيا تعرف كيف تحتفل. يتمتع ماي تاي بطابع تاهيتي قوي ، لكنه وُلد في أوكلاند ، وعلى الرغم من أن محبو موسيقى الجاز هذه الأيام ربما يتجنبون حماسة منتصف القرن لكونهم غير لطيفين للغاية ، فإننا نحب أجواء تيكي ، والطريقة التي تذكرنا بها بالذهبي. عصر هوليوود.

مكونات:

2 أوقية من شراب اللوز عالي الجودة 3⁄4 أوقية عصير الليمون الطازج 1⁄4 أوقية شراب حلوى روك (2 جزء من السكر ، جزء واحد من الماء) 1⁄4 أوقية شراب اللوز 1⁄2 أوقية برتقال كوراساو

طريقة:

01. أضف جميع المكونات إلى شاكر واملأها بالثلج المجروش. 02. رج بقوة حتى يبرد الخليط جيدًا ويصبح مثلجًا من الخارج. 03. صب في كوب من اختيارك ، وزين بنصف ليمونة معصورة وغصن نعناع طازج.


كتاب طبخ رقمي جديد مرصع بالنجوم يدعم صندوق الإغاثة من فيروس كورونا لعمال المطاعم

ساهم كل من Samin Nosrat و Alison Roman و Ina Garten و Kwame Onwauchi وغيرهم من الوصفات.

في أوائل شهر مايو ، سيتوفر كتاب طبخ جديد يحتوي على وصفات من Samin Nosrat و Alison Roman و Ina Garten و Kwame Onwauchi والمزيد على الإنترنت & # x2014and it & # x2019s يدعم سببًا مهمًا حقًا.

أعلنه Penguin Random House هذا الأسبوع ، وجبة عائلية: وصفات من مجتمعنا، هو كتاب طبخ رقمي فقط يحتوي على أكثر من 40 وصفة من كبار الطهاة والمتخصصين في صناعة الأغذية. ستفيد جميع العائدات من صندوق الإغاثة في حالات الطوارئ COVID-19 الذي أنشأته مؤسسة عمال المطاعم & # x2019 Community Foundation ، والذي يوفر الإغاثة المباشرة للعمال ، ويدعم المؤسسات غير الربحية التي تعمل على أرض الواقع ، وقد أنشأ نظامًا بدون فائدة ، لا - برنامج قرض إضافي للمساعدة في إبقاء المطاعم على أقدامها وسط جائحة فيروس كورونا. ترك COVID-19 الصناعة في أزمة ، مما أجبر المطاعم في جميع أنحاء البلاد على الإغلاق ، & # xA0 مما تسبب في تسريح جماعي للعمال.

& # x201CM آمل أنه على الرغم من أن تأثير هذا الفيروس قد تسبب في خسائر فادحة ، إلا أنه ساعد المزيد والمزيد من الناس على إدراك مدى أهمية صناعة المطاعم في حياتنا ، & # x201D John deBary ، المؤسس المشارك لـ كتب عمال المطعم & # x2019 Community Foundation والنادل السابق في كتاب & aposs التمهيد. & # x201C إذا كان هناك أي جانب إيجابي لهذه المأساة ، فلدينا الآن فرصة للعمل معًا لإعادة بناء صناعة المطاعم لتكون أكثر أمانًا وصحة وإنصافًا. & # x201D

بالإضافة إلى وصفات من نصرات وجارتن وأونواوتشي ورومان ، ووصفة لكمة من ديباري ، من بين المساهمين الآخرين إيريك ريبير ، هيو أتشيسون ، دومينيك كرين ، داني تريجو ، روث رايشل ، وعدد قليل تطبيق Bon & # xE9tit المحررين. سيجد القراء وصفات لأطباق مثل & # x201CMy Perfect Breakfast & quot (روماني) و Ligurian Focaccia (Nosrat) و Miso Milk Bar Pie (كريستينا توسي) ، من بين أشياء أخرى كثيرة.

وجبة عائلية سيكون معروضًا للبيع إلكترونيًا في 5 مايو مقابل 5.99 دولارًا وهو متاح حاليًا للطلب المسبق عبر موقع PRH & # x2019s و Barnes & amp Noble و Amazon. In the meantime, several other spring cookbooks have been rolling out over March and April, including The Phoenicia Diner Cookbook, Dimes Times، و Dinner in French from Melissa Clark𠅌heck out our roundup to see what else you can add to your shelves.


What You'll Need to Apply

Before you can apply for a pre-qualification offer, Annie Millerbernd, personal loans expert at NerdWallet, says you&aposll need to have some basic information handy. "You will at least need to provide your name, address, and income," she says. "Some lenders may also ask about citizenship, whether you rent or own, work part-time or full-time and possibly what education level you have." While you won&apost necessarily need to know the number off the top of your head, Ashaunda Davis, a financial advisor at Northwestern Mutual, says you should be prepared for a lender to check your credit score as you go through the pre-qualification process. "This process is typically a soft credit inquiry, which means your credit won&apost be negatively impacted," she explains. "These details will provide a potential lender with your record of borrowing funds and paying them back."


Interest Rates and Fees

The last factor to consider when loan shopping is interest rates and fees. These vary by the type of loan, the length of the loan, as well as the lender. Have a clear understanding of interest rates, which are informed by your credit score: The better your score, the lower the interest rate as well as the longer the duration of your loan.

Prepayment penalties also factor into how much you&aposll pay in the end. While it may seem like a good idea to pay your loan off early, some lenders will charge you a prepayment penalty to make up for the interest they missed. "You don&apost want to put yourself in a situation where you can&apost pay back the loan on time and in full. Even if you lower your interest rate, there&aposs a chance your loan could cost you more if you stretch out your repayment period for too long," says McCreary. "For instance, if you use a personal loan with a five-year repayment term when you&aposd otherwise have repaid the debt in two years, you&aposll pay interest for three years longer."

Having a loan payback plan in place before signing is key when loan shopping. McCreary urges loan seekers, "You don&apost want to find yourself in a situation where you&aposre accruing unnecessary debt through fees and interest."


شاهد الفيديو: طريقة حساب فوائد القرض وقسط القرض الشهري قبل اتخاذ قرار طلب القرض من البنك