iq.abravanelhall.net
وصفات جديدة

موليغاتوني

موليغاتوني


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


كان لدي صندوق من حساء الدجاج في الفريزر وعندما أخرجته لم أكن أعرف ماذا أفعل به. كنت أفكر في حساء يوناني ، لكن كان الأمر كما لو أنني جربت شيئًا مختلفًا. لذا فقد قلبت كتاب "الطبخ - دليل منطقي" ووجدت وصفة موليغاتوني ، التي كان لدي انطباع بأنها وصفة معقدة. ليس بأي حال من الأحوال ، هذا الحساء الهندي سهل التحضير وله طعم رائع.
PS وهكذا ذهب 400 دون أن يلاحظها أحد :))))

  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 صدر دجاج مقطع إلى قطع
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
  • 1 تفاحة منزلية مقطعة إلى مكعبات
  • 1 ملعقة طعام كاري كوتاني
  • 1 لتر من شوربة الدجاج (احتفظ دائمًا بصندوق في الفريزر)
  • 3 ملاعق كبيرة أرز طويل الحبة
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 3 ملاعق كبيرة كريمة مخفوقة
  • ملح فلفل
  • 1 ملعقة صغيرة فيجيتا محلية الصنع (اختياري)

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

طريقة التحضير وصفة موليجاتوني:

ضعي الزبدة في قدر وسخنيها. نضيف البصل والتفاح وعندما يبدأ في التحول إلى اللون البني نضيف قطع الدجاج.

عندما يقلى ، نضيف مسحوق الكاري وبعد دقيقة نضيف الحساء والأرز. أضف الملح والفلفل والخضروات منزلية الصنع.

يغلي لمدة 20 دقيقة وبعد إطفاء النار يضاف عصير الليمون والكريمة المخفوقة للطبخ.



يكتشف المزيد والمزيد منا مدى سهولة صنع حساء منزلي باستخدام أحد هذه الأجهزة الجديدة. يمكن أن تكون الشوربات جاهزة غالبًا في غضون 30-40 دقيقة فقط. هنا تقوم نورما ميلر بتوسيع نطاق الوصفات المضمنة وتذكر كتيب التعليمات لإنشاء مجموعة رائعة من الوصفات البسيطة ولكن اللذيذة. ستدرك قريبًا أن صانع الحساء لا غنى عنه.

تلميحات وحيل للحصول على كل شيء من جهازك. وصفات لذيذة وسريعة وسهلة التحضير. تكييف وصفات الحساء التقليدية الخاصة بك.

يتضمن هذا الكتاب ما يقرب من 100 وصفة لذيذة ، تم اختبارها جميعًا واختبارها شخصيًا بواسطة نورما ميلر. من الحساء التقليدي المفضل مثل شوربة موليغاتوني وحساء الطماطم والريحان وحساء البازلاء ولحم الخنزير ومسحوق الذرة إلى الوصفات المعاصرة المثيرة مثل شوربة الجمبري والزعفران بالنودلز وحساء الدجاج التايلاندي والفلفل الأحمر أو حساء الكرز واللوز.

يكتشف المزيد والمزيد منا مدى سهولة صنع حساء لذيذ محلي الصنع باستخدام أحد هذه الأجهزة الجديدة. يمكن أن تكون الشوربات جاهزة غالبًا في غضون 30-40 دقيقة فقط. هنا تقوم نورما ميلر بتوسيع نطاق الوصفات المدرجة في كتيب التعليمات الخاص بك لتقديم مجموعة رائعة من الوصفات البسيطة ولكن اللذيذة. ستدرك قريبًا أن صانع الحساء الخاص بك لا غنى عنه.

تلميحات ونصائح للحصول على أفضل ما لديك من صانع الحساء
وصفات لذيذة وسريعة وسهلة التحضير
قم بتكييف الوصفات التقليدية الخاصة بك مع صانع الحساء الجديد الخاص بك

يحتوي هذا الكتاب على ما يقرب من 100 وصفة لذيذة ، تمت تجربتها واختبارها شخصيًا في أحدث صانعي الحساء بواسطة نورما ميلر. المفضلة التقليدية ، مثل شوربة موليغاتوني ، شوربة الطماطم الكريمية والريحان ، شوربة البازلاء ولحم الخنزير ، وحساء الذرة ، بالإضافة إلى بعض الوصفات المعاصرة الجديدة المثيرة ، بما في ذلك شوربة الروبيان والزعفران مع النودلز والدجاج التايلاندي وحساء الفلفل الأحمر وحتى المبردة شوربة الكرز واللوز.


كعكة مكعبات الليمون

كعكة مكعبات الليمون الوصفات: كيف تطبخ كعكة مكعبات الليمون و ألذ وصفات كعكة مكعبات الثلج ، كيك رقيق مع كريمة الليمون ، كيك رقيق بالليمون ، كيك بالكريمة الحامضة والليمون ، كريم ليمون ، تشيز كيك بالليمون ، مافن باللبن والليمون ، كعكة عيد الميلاد ، كعكة بوهيمية صيام ، كعكة زهرة الزاوية.

كعكة مكعبات الليمون

حلويات ، كعك للكونترتوب: 55 جم سكر ناعم 215 طحين 170 جم زبدة غير مملحة ، بدرجة حرارة الغرفة 55 جم مكسرات (اختياري) للقشدة: 70 جم طحين 455 جم سكر 280 مل عصير ليمون قشر ليمون 6 بيضات كبيرة صفار بيضة رشة ملح

كعكة مع الشوكولاته الناعمة من الداخل

حلويات ، كعك 113 جرام زبدة غير مملحة ، مكعبات 170 جرام شوكولاتة الحليب ، مكعبات 3 بيضات 65 جرام سكر ناعم 1 ملعقة صغيرة فانيليا مستخلص رشة من بيكينج باودر 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم

كيك & quot. مكعبات ثلج & quot

لقد صنعت هذه الكعكة بماء المعكرونة ، التي أخذت وصفتها من مدونة جينيت ، شكرًا جزيلاً لك جينيت على الوصفة. إنه جيد جدًا وسهل التحضير وحسن المظهر. للكونترتوب نحتاج: * 4 بيضات * 1 ملعقة كبيرة سكر * 2 ملعقة كبيرة.

إسكافي الخضار

وجبات ، أطباق خضروات 350 جرام جزر مقطع 350 جرام بطاطس مكعبات 350 جرام مكعبات 350 جرام كوسة مكعبات 1 ملعقة زيت 1 بصل مفروم 25 جرام زبدة 25 جرام طحين 1 ملعقة خردل 300 مل حليب 150 مل كريمة حامضة شريحتان كراث للتزيين: 100 جرام زبدة 450 جم طحين 3 ملاعق كبيرة.

عصير الليمون

ليمون ، ليمون 1 ليمون ، سكر (يفضل) ، 3-4 مكعبات ثلج ، 1 كوب صودا أو ماء معدني

الأواني في طبقات

طعام بالخضروات والخضروات لأربعة أشخاص 2 بطاطس كبير مطبوخة نصفين ومقشرة 2 حبة باذنجان مناسبة مقطعة إلى مكعبات 2 سم 3 قطع من ألوان مختلفة مقطعة إلى مكعبات 2 سم 4-5 طماطم مقطعة إلى مكعبات 2 سم قليل من زيت الطحين الأبيض للقلي 4 قطع مقطعة إلى مكعبات 2 سم.

أفخاذ دجاج مع أرز و خضروات

أطباق اللحوم لخمسة أشخاص 10 أرجل دجاج صغيرة أو 6 أرجل كبيرة زيت زيتون - 2-3 ملاعق كبيرة 1 فلفل أحمر مفروم 1 مكعبات خضراء رفيعة أو فلفل أصفر مقطع مكعبات 1 بصل كبير مقطع 3-4 فصوص ثوم 2-3 طماطم مقشرة مقطعة إلى مكعبات .

جولاش باللحم

أطباق اللحوم 1500 لحم بقري من الرقبة أو الكتف مقطعة إلى قطع 5 بصل كبير - مقطع إلى مكعبات 2 فلفل أحمر - مقطع إلى مكعبات 1.5 سم 2 فلفل أخضر رقيق مقطّع إلى مكعبات 1.5 سم 1-2 فلفل حار - مقطّع إلى قطع 2 ملاعق كبيرة من حبوب الكمون 2 طماطم.

حساء البط مع النودلز

حساء ومرق ، حساء 1 بصلة مفرومة ناعماً 1 جزرة مقطعة 1 جزر أبيض ، قطعة كرفس مقطعة مكعبات ، نودلز مكعبات (أعدتها أمي هذه المرة) بطة مائية وبصل آخر

لحم مع الخضار

وصفات عيد الفصح ، أطباق اللحوم ، وجبات الطعام بالخضار والضلوع من لحم الضأن 1/2 كجم بطاطس - مقطعة إلى نصفين 3 جزر - تقطيع حوالي 2 سم 2 ملاعق كبيرة من البازلاء 1 ملعقة كبيرة قرون 3 بصل - مقطعة إلى 4 1/4 كرفس - مقطعة إلى 2 سم مكعبات 1/4 شمندر - مقطع إلى مكعبات كبيرة 2 سم 1/2 كراث -.

جولاش نباتي

طعام بالخضروات والخضروات لأربع حصص 3 بصل كبير مقشر ومقطع إلى مكعبات 1.5 سم 2 فلفل أحمر دهن مقطع إلى مكعبات 1.5 سم - بالطبع مقشر 2 فلفل أخضر مقطعين إلى مكعبات 1.5 سم 4 ملاعق زيت زيتون 3 فصوص صغيرة الثوم المفروم.

كعكة الأناناس المقلوبة في طباخ بطيء Crock Pot

50 + 100 جرام زبدة منقوعة في درجة حرارة الغرفة 50 + 100 جرام سكر 110 جرام طحين 2 بيضة 2 + 2 ملاعق كبيرة من الأناناس المعلب ليمونسيلو (أفضل شرائح لكنها تعمل أيضًا على شكل مكعبات) وندش نستخدم أناناس مصفى و 2 ملعقة كبيرة شراب عدد قليل من الكرز.

كيك ماك

حلويات ، كعكات 5 بيضات 1 كوب ونصف بالسكر 2 ملاعق كبيرة زيت 2 ملاعق كبيرة براندي 2 ملاعق طعام من فتات الخبز 100 جرام مكعبات شوكولاتة (أضع قطرات شوكولاتة) 100 جرام زبيب 250 جرام مبشور بذور الخشخاش مقشرة من صقيل ليمون: 100 جرام شوكولاتة داكنة أو .

كعكة الليمون الفرنسية

حلويات وكيكات كيك: 75 جرام زبدة 3 بيضات 2 ليمون - قشر وعصير 200 جرام سكر 75 جرام كريمة حامضة 150 جرام دقيق 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر للتزيين: 75 جرام سكر بودرة 1 ليمون - عصير

موليغاتوني

الحساء والمرق ، شوربة اللحوم 1 ملعقة كبيرة زبدة 1 صدر دجاج مقطع إلى قطع 1 بصلة كبيرة ، 1 تفاح منزلي الصنع ، مكعبات 1 ملعقة كبيرة كاري 1 لتر من شوربة الدجاج (احتفظ دائمًا بصندوق في الفريزر) 3 ملاعق كبيرة أرز طويل الحبة 1 ملعقة صغيرة عصير.

عصير ليمون مع بطيخ

مشروبات ، عصائر 500 جرام لب شمام ، عصير نصف ليمونة ، 3 ملاعق عسل ، ليمون ، 5 مكعبات ثلج أوراق نعناع للزينة

كعك مع سلطة السالسا وجبن الماعز

سلطة الكيك 4 أكواب طحين 1/4 كوب زيت زيتون 11/4 كوب ماء 1 ملعقة صغيرة ملح للسلطة 3 طماطم ناضجة مكعبات 1 بصل أحمر 1 فلفل حار 2-3 ملاعق زيت زيتون 1-2 ملاعق صغيرة عصير ليمون.

ميدالية دجاج بالليمون

الأطعمة ، شرائح اللحم 300-400 جرام صدر دجاج 1 ليمونة 1 طماطم 100 جرام طحين 100 مل زيت صوص صوص فلفل مطحون كوتاني طرخون 600-700 بطاطس مسلوقة مكعبات زبدة متبلة

كعكة كوراسلا وكريمة السكر المحروق

6 بيضات 1 ملعقة كبيرة زبدة 6 بيضات 2 كوب & نبسبزار 1 لتر كوراسلا 12 حبة. مكعبات السكر البني 1 ملعقة كبيرة سكر الفانيليا 1 ملعقة صغيرة خلاصة الروم

شوربة طماطم بدون نار

* 3 طماطم ناضجة * * 1/2 فلفل أحمر * 1-2 لتر زيت معصور على البارد * 1/2 كوب مكعبات كوسة * 2 طماطم مجففة بالشمس * (اختياري) * 1 فص ثوم * ملح حسب الرغبة * 1 مكعبات حمراء * 1 غصن من البقدونس والشبت والزعتر

شاي مثلج طبيعي وسريع

مشروبات ، شاي 3 اكياس شاي اسود 2 كيس شاي ليمون 1 لتر ماء ليمون شرائح ثلج مكعبات سكر او عسل للتحلية

طازج بالليمون

مشروبات ، عصائر 6 برتقال 1 لايم 2 ملاعق صغيرة سكر مكعبات ثلج

كيكة الفانيليا مع فواكه سريعة وجيدة

حلويات ، كعك 4 بيضات ، 300 غرام سكر ناعم ، 500 مل حليب بارد (من الثلاجة) ، 2 كيس من سكر الفانيليا ، 1 كيس زبدة أو سمن ، 12 ملعقة كبيرة مكعبات سكر طحين الفاكهة لشرائح الفاكهة بالكراميل

غمد محشو

زعتر ، نعناع ، ماء دجاج ، بصل 2-3 ملاعق طعام زيت 100 جرام كبدة مكعبات 100 جرام فطر شرائح 2 شريحة خبز مقطعة إلى مكعبات كوب شوربة 3 بيضات ملح فلفل بهارات حسب الرغبة (بهارات نعناع زعتر ..) 50 جرام زبدة

فطيرة تفاح كلاسيك

الحلويات ، مكونات الكعك لعجينة الفطائر: 350 جرام دقيق 180 جرام مكعبات الزبدة 2 ملاعق كبيرة سكر بودرة ملح 0.3 لتر مكونات ماء لملء التفاح: 800 جرام تفاح 130 جرام سكر 2.5 ملاعق طحين 1 ملعقة صغيرة قرفة 1/4 ملعقة صغيرة مبشورة.

كيك بالخوخ والمكسرات والشوكولاتة

حلويات ، كعك 115 مل زيت دوار الشمس 140 جرام طحين 70 جرام طحين لوز 2 ملاعق كبيرة بيكنج بودر رشة ملح بيضة كبيرة 115 مل عصير حليب وقشر ليمون 280 جرام سكر 1 ملعقة صغيرة نكهة لوز 7-9 خوخ مقطع مكعبات لكن مع قشر 28 جرام جوز 1 / 2.

توت بري ليموناضة مع ليمون

مشروبات ، عصائر 2 كوب عصير ليمون ، 1/2 كوب توت ، 3 مكعبات ثلج ، شريحتان ليمون ، 2 ملاعق صغيرة عسل ، كوب ماء معدني

تارت مع ليوردا

زبادي ، بيض مسلوق 2 بيضة 50 مل زيت 250 مل زبادي 300 جرام دقيق "دوبروجيا" 1 كيس من مسحوق الخبيز 100 جرام لحم (صدر / ساق) دجاج مسلوق مقطع إلى مكعبات 3 بيضات مسلوقة مقطعة إلى مكعبات 2 عبوة من الليوردا 1 ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة فلفل

أرز باللبن مع التفاح واليقطين

حلويات ، مهلبية 1 كوب أرز ، 3 أكواب حليب ، 5-6 ملاعق كبيرة سكر ، 1 كوب تفاح مقطع ، 1 كوب قرع مقطع مكعبات ، 1 ملعقة كبيرة زبدة ، خلاصة الفانيليا ، قرفة ، 3 بيضات ، 100 مل كريمة حامضة ، 1-2 ملاعق كبيرة عسل ، زبيب.

عصير ليمون سريع

مشروبات ، عصائر 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون ، ملعقة صغيرة سكر مكرر ، كوب ماء معدني أو عادي ، 3-4 مكعبات ثلج

شكسوكة خضراء

أطعمة بالخضار والخضر لأربعة أشخاص 3 تبدأ مكعبات مناسبة 2-3 بصل أخضر 1 كوب من البازلاء الخضراء الطازجة أو المجمدة 1 كوب من البازلاء الحلوة الطازجة أو المجمدة 1-2 فلفل أخضر رفيع مقطع إلى مكعبات 2-3 طماطم مجففة مقطعة إلى قطع 200 غرام جبن.

الكسكس الملكي بالغمس

أغذية بالخضروات 12 نقانق (كنت أستخدم ميرجز) أو 8 نقانق + 4 قطع لحم أو 4 صدور دجاج 400 جرام كسكس (في أكياس مطبوخة مسبقًا) 4 جزر 1 بصل كبير 1 فلفل أحمر 2 كوسة 1 علبة حمص 1 علبة طماطم مكعبات أو 3 طماطم مقطعة 1.

شوربة كريمة الكرفس بالبطاطس والثوم

شوربات ومرق ، شوربات خضار 2 كوب كرفس مكعبات 1/2 كوب بصل 2-3 فص ثوم زنجبيل مبشور 1/2 كوب بطاطس فلفل اسود ماء مالح

ينتشر الملونة مع الجبن

مقبلات ، مقبلات مع بعض الجبن الفاخر 6 مكعبات شريحة واحدة من الخبز المحمص ، مقطعة إلى 6 مكعبات ، زيتون أخضر ، زيتون أسود ، شريحتان سلمون ، أنشوجة ، شريحة رفيعة ، زيت زيتون كرزي ، فلفل أحمر ، ملح ، ريحان

كعكة مكعبات الحليب

الحلويات ، كعكات الحليب بالقشطة: 1 لتر من الحليب 100 جرام نشاء 4 ملاعق كبيرة سكر 100 جرام شوكولاتة بيضاء 250 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة. كريمة التزيين: 200 جرام شوكولاتة بالحليب ، 5 ملاعق كبيرة حليب ، 3 ملاعق كبيرة سكر ، 150 جرام سمن أو زبدة ، علبة واحدة من رقائق البانديسبان

كعكة مربعات الليمون

حلويات ، كعك على المنضدة: 100 غرام سكر (لقد استخدمت البني على المنضدة ، لتظليل الكراميل) 225 غرام زبدة في درجة حرارة الغرفة 280 غرام طحين قليل من الملح للقشدة: 6 بيضات كبيرة (7 إذا كان أصغر) قشر وعصير (300 مل) من 6 حبات ليمون صغيرة - لدي.

فوق السلمون بصلصة الطماطم

الأطباق التي تحتوي على أكثر من 6 شرائح من سمك السلمون منظفة ومغسولة. 1 كغ من الطماطم المقطعة أو علبة 850 غ من الطماطم المقطعة. 3-4 فصوص من ريحان الثوم تترك القليل من زيت الزيتون في صينية أو بايركس يوضع في الفرن.

تورتيلا بالجبنة والبصل الأخضر

زيت زيتون ، فلفل ، فلفل أحمر ، زيت زيتون ، ثوم مهروس ، 4 بصل أخضر مفروم ناعماً ، فلفل رومي ، فلفل أحمر 175 جرام بطاطس مسلوقة ومقطعة 5 بيضات 100 مل كريمة حامضة 175 جرام جبن شيدر مبشور 3 ملاعق كبيرة ثوم معمر

كعكة الذرة والتوت

كعك ، حلويات 150 جرام زبدة ، مكعبات 200 جرام طحين 100 جرام ذرة 150 جرام سكر بودرة 1 برتقال - قشر مبشور ناعم 1 بيضة مخفوقة 1 ملعقة كبيرة عصير برتقال 1 ملعقة كبيرة سكر للحشوة: 350 جرام توت طازج 25 جرام سكر بودرة 2 ملاعق صغيرة نشا ذرة

مكعبات لحم العجل مع الفاصوليا الخضراء دايت

أطباق اللحوم 150 جرام الفاصوليا الخضراء 150 جرام لحم العجل - العصفور 1 جزرة 1/2 ملح الفلفل الأحمر 1 ملعقة كبيرة مكعبات ثلج زيت الزيتون 1 ملعقة كبيرة أو اثنتين من الحليب 1 طماطم مقشرة 1 كوب شوربة الخضار

ملفوف جديد باللحم

أطباق اللحوم ربيعية وطبق ملفوف جديد مليء بالفيتامينات يتناسب بشكل رائع مع عصيدة من دقيق الذرة! :) 1 كغ من فخذ الخنزير المقطّع إلى مكعبات 3 وسط ملفوف جديد 1 علبة مع مكعبات الطماطم 3 ملاعق كبيرة مرق 1 شبت 2 عصير ليمون (عصير) 200 مل ملح وزيت فلفل

كعكة الليمون والتوت الأزرق

كعك ، حلويات 1 كعكة صغيرة (حوالي 200 جرام) 30 جرام زبدة 6 ملاعق كبيرة كريم ليمون جاهز 150 جرام توت 250 مل حليب 250 مل كريمة حامضة (اختياري) 3 بيضات 25 جرام سكر 1 ليمون - قشر 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون سكر بودرة

دجاج بالخضار

الوجبات ، أطباق اللحوم ، دجاجة مقطعة إلى 8 قطع بطاطس مقطعة إلى مكعبات كبيرة ، استخدمت بطاطس صغيرة ، بطاطس ذهبية وقطعتهم إلى 2 فلفل أخضر ، أحمر ، بصل مقطع إلى شرائح كوسة مقطعة إلى مكعبات كبيرة ثوم مطحون حوالي 3 فصوص ملح والتوابل الفلفل عليها.

كيكة الليمون مع موس الشوكولاتة

حلويات ، كعك 30 جرام زبدة طرية (لكن غير مذابة) ، 150-160 جرام سكر ، 3 بيضات ، 40 جرام دقيق قمح ، 1 رشة ملح ، 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون ، قشر ليمونة مبشورة ، 250 مل حليب

كعكة الليمون بالكريمة الحامضة

حلويات ، كعك 500 جرام طحين 1/2 لتر مسحوق خبز 200 جرام زبدة أو سمن 300 جرام سكر ناعم 3 بيضات قشر ليمون 200 مل كريمة حامضة 2 ملعقة صغيرة جوهر ليمون للتزيين: 50 مل عصير ليمون 200 جرام سكر

أفخاذ حارة مع بطاطا رهبانية

بطاطس ، زعتر ، دجاج 4 تلاميذ دجاج 2 ملاعق كبيرة صوص صويا 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم 2 ملاعق صغيرة فلفل حار 2 مكعبات سكر بني 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون 2 ملاعق طماطم معجون بطاطس: 1 كجم بطاطس 2-3 ملاعق كبيرة عصير زيت زيتون من زعتر ليمون.

مفاجأة توسكان

أطباق اللحوم 1 طائر نظيف وخالي من العظم 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون 1 بصل مكعب 1 جزرة مقطعة 2 ملاعق كبيرة بقدونس أخضر مفروم 1 غصين أوراق اللاركس المفروم 1/2 كوب نبيذ أبيض 2 ملعقة شاي إكليل الجبل للعجين 1 كيس خميرة جافة.

كيك رقيق مع كريمة الليمون

الحلويات ، كيك توب كيك بالليمون: 400 جرام زبدة 500 جرام سكر 8 بيضات 1 ملعقة صغيرة خلاصة ليمون 3 ملاعق كبيرة قشر ليمون 400 جرام دقيق 15 جرام بيكينج بودر رشة ملح 180 مل عصير ليمون ليمون كريم: 500 جرام قشر جبن كريمي و.

تارت الكراث

مقبلات ، مقبلات بعجين الخضار: 300 جرام دقيق 1/2 عبوة بيكنج بودر 300 جرام بطاطس (هريس) 80 جرام سمن وملح بيض 3 قطع كراث (جانب أبيض) ضلوع مدخنة مقطعة إلى مكعبات (حوالي منجم) جبنة مقطعة إلى مكعبات (منجم) جبن مبشور يرش فوق التورتة.

سوفلاكي

الوجبات طبق لحم صدر دجاج منظف ومقطع الى مكعبات. تتبيلة: 2 ملاعق كبيرة ثوم مهروس 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز 1/2 ملعقة صغيرة ملح فلفل اوريجانو


أنا بالتأكيد أحب الحساء. لدرجة أنني أعتقد أنه يجب علينا النظر في مجموعتنا الغذائية. من أبسط (نودلز الدجاج ، البازلاء) إلى الأكثر غرابة (Tom Yum ، Mulligatawny) ، نادرًا ما صادفت وعاءًا به شيء غريب ودافئ لم أرغب في أن ألعقه نظيفًا. في المنزل ، في Whole Food Kitchen ، الذي تم إطلاقه في أكتوبر من العام الماضي ، إنه حلم عشاق الحساء. مؤلفة كتاب الطبخ النباتي ، إيمي شابلن ، هي طاهية خاصة في مدينة نيويورك ، ولديها قائمة من العملاء المشهورين (فكر: ناتالي بورتمان وليف تايلر). من الواضح أنها تشاركني شغفي بالحساء. يتضمن كتابها فصلاً كاملاً عن وصفات الحساء الكاملة -12 ورسالة حب حول الأشياء: & quotSoups هي طريقة رائعة للتعبير عن روح الموسم ، وفي الوقت نفسه ، فهي علاج - كل ذلك لأي حالة طقس & كتب "تشابلن".

قررت أن أصنع حساء الجزر الحار من شابلن بأوراق الزيزفون الكفيري وجوز الهند عندما كنت أتوقع مجموعة كبيرة من العقول لتناول غداء عطلة نهاية الأسبوع. لقد كان شتاءًا طويلًا وباردًا واعتقدنا أنه يمكننا جميعًا استخدام شيء ما لتهدئتنا في الأوعية والبطون. الحساء والسلطة هما زوجان كلاسيكيان لتناول طعام الغداء (لا تتناول العشاء أبدًا ، ولا أشعر بالراحة بعد حلول الظلام) ، لذلك قمت أيضًا بإعداد الخضار الشتوية المقلية وسلطة الجرجير في شابلن.

كان الحساء سهل التحضير. بشكل أساسي ، قم بنقع عدد قليل من البصل في زيت جوز الهند ، ثم أضف الماء العطري (بما في ذلك عشب الليمون وأوراق الليمون) والجزر واخلطهم. تمكنت من العثور على عشبة الليمون (أو في الواقع ، كان زوجي لأنه كان يتسوق لي هذه المرة) ، لكن أوراق الليمون الكفيري ظلت بعيدة المنال ، لذلك وصلت إلى مخرجها. لقد استخدمت أيضًا مسحوق الكاري الذي اشتريته من المتجر بدلاً من ذلك ، لكنني أخطط لتجربة وصفة المؤلف لمزيج التوابل قريبًا. يعدك `` تشابلن '' بأنك لن تشتريها أبدًا في مرطبان مرة أخرى بعد أن تصنعها بنفسك. أعتقد أنه على حق. كان التغيير الأخير للوصفة هو الأكبر: لقد تحولت إلى قرع الجوز للجزر. كلانا وضعهما في الثلاجة ، لكن جوهر الشوكولاتة CSA بدا مثاليًا للغاية ، بينما كان الجزر قائمًا. بالإضافة إلى ذلك ، كنت أعلم أن القرع سيكون له ملمس أكثر سمكًا وحساسية.

قطعت قطعتين إلى نصفين إلى جزأين بسكين كبير ، وأخرجت بذورها وقليها ، وقطعت الجانب لأسفل في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تمكنت من إعطاء بشرتي ولحمي بشوكة. ثم أضفتها إلى القدر بالماء والنكهة والبصل وطهيها لمدة خمس دقائق أخرى قبل خلط الخليط. (إذا كنت تستخدم الخلاط اليدوي بدلاً من الخلاط اليدوي ، فاحرص على عدم تسخين الخلاط في البداية. املأ ثلث الطريق فقط ، ثم قم بتغطية الغطاء بمنشفة شاي لحماية نفسك من أي شيء تركته فجأة ، ارفع المنشفة وأضف المزيد من الحساء من خلال الفتحة الموجودة في غطاء الخلاط - تجنب الحروق من الدرجة الثالثة!)

عادة ، عندما أصنع حساء شوكولاتة الجوز ، أستخدم زيت الزيتون للاستمتاع بالبصل ، والحليب العضوي الكامل أو نصف ونصف للقشدة ، وجبن البارميزان ونصف كوب من النبيذ الأبيض لنكهة إضافية. كانت هذه الوصفة تغييرًا رائعًا للوتيرة. لقد أحببت الطريقة التي أضاف بها زيت جوز الهند حساءًا حلوًا إلى الغرابة وقدمت نقطة مقابلة لطيفة لمسحوق الكاري والفلفل الحار سيرانو الحار. كان من الأسهل رمي سلطة الخضار الشتوية وسلطة الجرجير معًا. تحمص الخضار في المقلاة ، تبرد ، ثم تخلط مع الجرجير والبازلاء والجوز والخس والخس!

صلصة الجزر الحارة مع أوراق الزيزفون وجوز الهند

ملاحظة: عندما يكون حليب جوز الهند باردًا ، يكون صلبًا في درجة حرارة الغرفة. لإذابه ، ضعي صندوقًا في وعاء به ماء ساخن لبضع دقائق ، ثم رجيه جيدًا قبل الفتح.

  • 2 ساق من عشب الليمون ، طولهما نصفين ومقطعان إلى قطع 2 بوصة
  • 6 أوراق ليمون كافير
  • 2 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند البكر
  • 2 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات
  • 6 فصوص ثوم مفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المقشر والمقطع
  • 1 سيرانو تشيلي ، مزروعة ومفرومة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • 2 ملاعق صغيرة كاري محلي الصنع
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة ، أوراق مخصصة للتزيين
  • 10 حبات جزر متوسطة وكبيرة ، مقطعة إلى مكعبات 3/4 بوصة (حوالي 8 أكواب)
  • 6 أكواب من الماء المصفى
  • يمكن أن تحتوي الزبدة السائلة 13.5 أونصة على حليب جوز الهند غير المحلى ، مقلب ومقسّم
  • 1/8 إلى 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار (اختياري)

لفّ الأوراق الخشبية وأوراق الليمون الكفيري بقطعة من كعكة الجبن واربطها بإحكام جانبًا.

يُسخّن زيت جوز الهند في قدر كبير على نار متوسطة. نضيف البصل ونتركه لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً. يُضاف الثوم والزنجبيل والفلفل الحار سيرانو والملح ليطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق ، مع خفض الحرارة إذا بدأ الخليط في البقاء. اخلطي مسحوق الكاري والكركم وسيقان الكزبرة. يُضاف الجزر والماء وربع كوب من حليب جوز الهند وعلبة من أوراق الليمونادة. ارفعي النار إلى درجة حرارة عالية واتركيها حتى الغليان. غطي القدر وخففي النار واتركيها لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الجزر. يُرفع عن النار ويُرفع عنقود أوراق الليمون والسماد.

اخلطي الشوربة على دفعات في خلاط عمودي ، بأقصى سرعة ، لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، حتى تعود ناعمة تمامًا ومخملية إلى القدر وتذوق الموسم. أضيفي الفلفل الحار في حال استخدامه. ضعي الحساء في أوعية وزيني كل وعاء برذاذ من حليب جوز الهند وأوراق الكزبرة والفلفل الحار.

مسحوق الكاري

  • قطعة قرفة بحجم بوصة واحدة ، مقطعة إلى عدة قطع
  • 1/4 كوب بذور كزبرة
  • 1 ملعقة كبيرة بذور كمون
  • 1 ملعقة صغيرة من الحلبة
  • 6 كلاب كاملة
  • 6 حبات هيل
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ملاعق طعام من الكركم
  • 2 ملاعق طعام من مسحوق الزنجبيل
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف (اختياري)

سخني مقلاة متوسطة على نار متوسطة. يُضاف عود القرفة والكزبرة والكمون والحلبة والجراء ونخب الهيل مع التحريك المستمر لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى تفوح رائحته. أخرجه فورًا من المقلاة وضعه في مطحنة توابل كهربائية مع الفلفل المطحون حتى ينضج جيدًا. انقله إلى وعاء وأضف الكركم والزنجبيل والفلفل الحار إذا كنت تستخدم المزيج جيدًا. يخزن في وعاء زجاجي محكم الغلق يستخدم في غضون ثلاثة أشهر.

خضروات شتوية مقلية وسلطة جرجير مع صلصة الخردل

  • 1 بطاطا حلوة متوسطة الحجم ، مقطعة إلى نصفين بالطول ومقطعة إلى شرائح 1/4 بوصة
  • 1 مقلاة متوسطة ، نصف طولها ومقطعة إلى شرائح 1/4 بوصة
  • 2 جزر متوسطة ، مقطعة إلى شرائح قطرية 1/4 بوصة
  • 1 شمندر ذهبي متوسط ​​، نصفين ومقطع رفيع
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون الحبوب الكاملة
  • 1 ملعقة كبيرة خل التفاح غير المبستر
  • 1 ملعقة صغيرة خل بلسميك
  • 2 ملاعق كبيرة عصير برتقال طازج
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 كوب حمص مطبوخ
  • 1/3 كوب جوز محمص مقطع
  • 6 أكواب من أوراق جرجير صغيرة (حوالي 3 1/2 أونصات)

فوق الخضار: سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت. صفّي 2 من صفيحة الخبز بقشر ورق البرشمان وضعيها جانبًا.

في وعاء كبير ، تُقلب البطاطا الحلوة والسلمون المرقط والجزر والشمندر مع زيت الزيتون والملح ورشة من الفلفل الأسود. قسّميها بين الصواني ، وزعي الخضار في طبقة واحدة واقليها لمدة 20 دقيقة. يقلب ويدور الصواني ويقلى لمدة 20 إلى 25 دقيقة أخرى أو حتى يتم سحق الخضار. اخرجها من الفرن واتركها لتربد.

اجعل نفسك جميلاً: امزج جميع مكونات التتبيلة في مرطبان ورجها لتندمج وتوضع جانباً.

اصنع سلطتك الخاصة: ضعي الحمص والجوز المقلي والخضروات المقلية والجرجير في وعاء سلطة كبير واخلطيهم معًا. طري على السلطة وتخلصي مرة أخرى. قدميها على الفور.

هنا ، أطباقي النهائية:

لإنهاء الوجبة ، قدمنا ​​مجموعة مختارة من الجبن المحلي ، اثنان منها من مزارع تشاسيهولم ، وهي مزرعة في نيويورك ، والتي نزورها غالبًا في طريق عودتنا إلى المدينة من منزلنا. أصبحت منتجات الألبان ولحم البقر والنقانق المجففة عناصر أساسية في ثلاجتنا ولا يوجد شيء يمكن أن يتبعه أطفالك بعجل يومي أو لمعرفة التفضيلات الموسيقية للأبقار التي تصنع الحليب (على ما يبدو بيونسيه). نركز بشكل متساوٍ على البسكويت والخبز الذي نقدمه مع Camembert و Triple Crème. يأتي البسكويت المفضل الجديد من Rustic Bakery ، وهو مخبز عضوي في مقاطعة Marin يصطاد على الصعيد الوطني (جرب Rosemary و Sourdough Flatbread Olive Oil). ما زلت لم أجد تكسيرًا خاليًا من الغلوتين منتَج بكميات كبيرة ، لذلك أشتري خبزًا خاليًا من الغلوتين من Eli وأتركه رقيقًا قبل التحميص ، إذا كنت أعلم أنه سيكون لدي شخص لا يأكل الغلوتين على مائدتي.

وصفات من المنزل في مطبخ المطبخ بالكامل بواسطة إيمي شابلن ، © 2014 بواسطة إيمي شابلن. الصور © 2014 بواسطة جوني ميلر. أعيد طبعه بالاتفاق مع Roost Books ، مطبوعة Shambhala Publications Inc. ، بوسطن ، ماساتشوستس.