iq.abravanelhall.net
وصفات جديدة

فطائر الأعشاب الطازجة

فطائر الأعشاب الطازجة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مكونات

  • 1/2 كوب من الثوم المعمر الطازج المفروم
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
  • 3 ملاعق كبيرة بقدونس إيطالي طازج مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة أوراق كرفس مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة بالإضافة إلى 1 1/2 ملعقة كبيرة ملح كوشير خشن
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض

تحضير الوصفة

  • اخفقي أول 7 مكونات مع 1 ملعقة صغيرة ملح خشن وفلفل في وعاء كبير حتى تمتزج. خفقت في الدقيق (يصبح الخليط طرياً).

  • احضر قدر كبير من الماء ليغلي. يضاف 1 12 ملعقة كبيرة ملح خشن. العمل مع نصف كمية الخليط في كل مرة ، قم بإضافة خليط الزلابية بسرعة إلى الوعاء بواسطة ملاعق صغيرة ، وقم بغمر ملعقة صغيرة من الخليط في الماء المغلي في كل مرة ورجها بملعقة لإخراج الخليط. تُطهى الزلابية على نار هادئة حتى الغليان حتى تصبح طرية (لا تفرط في الطهي) ، حوالي 8 دقائق لكل دفعة. باستخدام مقشدة كبيرة ، انقل الزلابية إلى صفيحة خبز كبيرة. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. بارد ، يغطى ، ويبرد.

وصفة ميليسا مكلور

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 115.4٪ سعرات حرارية من الدهون 43.3 دهون (جم) 5.6 دهون مشبعة (جم) 2.8 كوليسترول (مجم) 114.0 كربوهيدرات (جم) 12.0 ألياف غذائية (جم) 0.4 إجمالي السكريات (جم) 1.2 صافي الكربوهيدرات ( ز) 11.6 بروتين (غ) 4.2 صوديوم (ملغ) 169.1 قسم التعليقات

2. اكسر البيض العضوي في وعاء كبير. أضف رشة صحية من ملح البحر غير المكرر والزعتر وإكليل الجبل واضرب جيدًا لمدة 4 دقائق على الأقل (كلما خفقت البيض أكثر ، ستخرج فريتاتا أخف وزغبًا).

3. سخني مقلاة من الحديد الزهر أو صينية آمنة للفرن على سطح الموقد على حرارة متوسطة إلى عالية. يُقلى البصل والفلفل مع رشة ملح في زيت الزيتون حتى يصبح البصل شفافًا. نأخذ الزبدة ونذوبها حول جوانب المقلاة ، ونغطيها جيدًا (سيضمن ذلك عدم التصاق الفريتاتا).

4. صب في خليط البيض. قلبي المقلاة قليلًا حتى يختلط البصل والفلفل مع البيض. تنثر جبن الماعز ، وتوزع بالتساوي حول المقلاة. رشي مكعبات الطماطم والثوم المعمر فوق خليط البيض وانقلي المقلاة إلى الفرن.

5. اتركه ينضج لمدة 10 دقائق أو نحو ذلك ، مع مراقبة ذلك. ستبدأ فريتاتا في الارتفاع في المقلاة بما يتناسب مع مقدار الضرب. بمجرد أن يصبح الجزء العلوي ذهبيًا ورقيقًا ولا يتبقى سائل في الوسط ، يتم الانتهاء من الفريتاتا.

6. أخرج الصينية من الفرن واقلبها بسرعة على لوح التقطيع. يجب أن تخرج فريتاتا قطعة واحدة ، لكن ساعدها بملعقة مطاطية إذا لزم الأمر. تُقطّع إلى أسافين وتُقدّم. استمتع.


ما أحبه في وصفة الدجاج والزلابية الجنوبية

هذا نوع من الأسئلة المخادعة لأن لدي علاقة خاصة مع وصفة الدجاج والزلابية الجنوبية هذه. إنه جمال حميمي - جزء من روحي العميقة! سوف تعرف ما أعنيه.

انها واحدة من هؤلاء وصفات. إليكم السبب.

  • القلبية العصا إلى أضلاعك YUM!
  • نكهة مكثفة ومرضية للغاية
  • توالت الأعشاب المعطرة في الزلابية
  • عظيم لظهيرة يوم الأحد أو عطلة إضافية
  • مكونات مغذية مفيدة
  • بدون أدنى شك - إنه عمل حب!

شاي أعشاب طازج

يمكن أن يتذوق الشاي العشبي في الكيس طعمًا متعفنًا بالنسبة لي ، لكن الشاي المصنوع من الأعشاب الطازجة يتميز بخضرة الحديقة الزاهية التي أحبها. هذا الصيف ، كنت أستمتع بالنعناع الطازج ، دائمًا ببهجة وخز اللسان ، بالإضافة إلى عشبة الليمون ورعي الحمام. أعشق الشاي الأسود في الصباح ، لكن في المساء ، يكون شاي الأعشاب الطازج مناسبًا تمامًا.

كما أنني أقدر الفوائد الصحية الدقيقة لشاي الأعشاب الطازجة. وجد باحثو وزارة الزراعة الأمريكية أن الأعشاب أكثر كثافة بمضادات الأكسدة من الفواكه والخضروات ، لذا فإن شرب منقوع أعشاب طازج ، وهو تقليد قديم في العديد من الثقافات ، يبدو وكأنه فكرة ذكية. أنا أيضًا أحب العلاج العطري الخاص به & # 8211 شيء عن العطر الأخضر لشاي الأعشاب يجعلني أرغب في أن أتنفس بعمق أكثر من فنجانتي المعتادة.

بالنسبة لأولئك منا الذين اعتادوا على الشاي ذو القوة التجارية ، فإن شاي الأعشاب ، المعروف تقنيًا باسم tisanes ، يمكن أن يأخذ بعض إعادة ضبط براعم التذوق. إضافة كمية سخية من الأعشاب الطازجة إلى الشاي الأخضر أو ​​الأسود هو حل وسط سعيد. في المغرب ، يعتبر الشاي الأخضر المحلى ومزيج النعناع الطازج عنصرًا أساسيًا في الحياة اليومية. أمي تصنع شاي أخضر رائع وشراب الليمون الطازج.

يمكن أن يؤدي الجمع بين الأعشاب أيضًا إلى مشروب أكثر إثارة للاهتمام. تكتب إليز من Simply Recipes عن تناول لويزة الليمون وشاي النعناع الطازج في مقهى Chez Panisse. الزنجبيل والنعناع هو أيضًا مزيج محفز يجذب الأضداد من الساخن والبارد.

أنا أيضا أحب بساطة عشب واحد. النعناع الطازج هو الأفضل بالنسبة لي ، مع لمسة من السكر. ينقلني شاي الزنجبيل الطازج دائمًا إلى بالي ، حيث قضيت شهر العسل في الاستمتاع بالليميد الطازج خلال النهار وشاي الزنجبيل الحلو في الليل.

سأقوم بالتوضيح مع المشروب التقليدي بالماء الساخن ، ولكن يمكنك أيضًا صنع شاي الشمس أو المشروب البارد إذا كان لا يزال ساخنًا جدًا حيث يمكنك تخيل الماء المغلي.

أنا أزرع لويزة الليمون والنعناع & # 8211 أو بشكل أكثر دقة ، لقد تمكنت من عدم إهمالهم حتى الموت حتى الآن.

تزرع أمي عشب الليمون ، الذي يزدهر مثل أي شيء آخر في حديقة أمي # 8217 ، تحت رعايتها المحببة.

يسعدني حصاد أي شيء من حديقتي. هذا هو عشبة الليمون ، لويزة الليمون والنعناع. تحظى لويزة الليمون (verveine) بشعبية في فرنسا ، وعادة ما تُباع أوراقها الرفيعة الطويلة في أوراق الشاي المجففة الكاملة.

يجب أن تكون حفنة (1/4 إلى 1/2 كوب) من الأعشاب لكل كوب ماء لتحضير مشروب لطيف. هذه هي لويزة الليمون والنعناع.

صب الماء الذي تم غليه & # 8217s وتبريده لبضع دقائق. تُحدث المياه المفلترة فرقًا هنا & # 8211 شاي الأعشاب دقيق ، وللأسف طعم ماء الصنبور ليس كذلك في هذه الأيام.

يحتوي شاي النعناع على لون أخضر رائع لا يظهر للأسف في الصور.

باستخدام عشب الليمون ، يمكنك & # 8217ll فقط استخدام الجزء السفلي جدًا من الجذع (نوع يشبه قاع البصل الأخضر ولكنه أكثر خشبية) ، وليس الأوراق الطويلة الرفيعة. قطع قطريًا شديدًا أو قطع السيقان أسفل المركز لكشف المزيد من الداخل.

شاي أمي والأخضر # 8217s أخضر حقًا ، تحول شاي سينشا هذا إلى اللون البني الفاتح. يضيف Lemongrass رائحة الليمون الرقيقة التي هي مكمل مبهج للشاي الأخضر.

نحن مستعدون & # 8217 لمغادرة كاليفورنيا مرة أخرى لمدة عام آخر في كولومبوس ، أوهايو ، موطن عائلة زوجتي الكبيرة السعيدة وفي كتابي المدينة الأكثر صداقة في البلاد. سنكون سعداء عندما نصل إلى هناك ، ولكن بين الغسيل والتعبئة والتنظيف غدًا ، قد أضطر إلى تحضير بعض الشاي العشبي الطازج حتى يذكرني عطره بالتنفس.

اترك تعليقًا هنا وأخبرني بمغامرات الشاي الخاصة بك. أو أي شيء آخر ، حقًا & # 8211 سماع منك دائمًا ما يعطيني دفعة.

روابط ذات علاقة

شاي أعشاب طازج
بالنسبة لي ، فإن شاي الأعشاب في كيس يمكن أن يكون له مذاق رائع ، لكن شاي الأعشاب المصنوع من الأعشاب الطازجة يتمتع بخضرة الحديقة الزاهية التي أحبها. في هذا الصيف ، كنت أستمتع بشاي النعناع الطازج ، الذي كان دائمًا بهجة وخز اللسان ، بالإضافة إلى عشبة الليمون ورعي الحمام. الزنجبيل الطازج مع العسل المفضل في الشتاء.


  1. افركي الدقيق والزبدة معًا لتشكيل قوام فتات الخبز الناعم ، ثم ارفع المزيج وادخله بأصابعك لإضافة الكثير من الهواء إلى الخليط. اخلطي رشة ملح وفلفل حسب الرغبة.
  2. يُضاف الماء البارد قليلاً في كل مرة مع الخلط حتى تتكون عجينة متماسكة.
  3. ضعي يديك في الطحين ثم قسمي الخليط إلى ثماني حصص صغيرة ولفيها إلى كرات مستديرة.
  4. باستخدام ملعقة كبيرة ، ضعي الزلابية بعناية على الجزء العلوي من الحساء ، ثم غطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى ترتفع الزلابية بالكامل.

تقديم الاقتراحات

هذه الزلابية الصغيرة والخفيفة مطبوخة بشكل رائع مع لحم الضأن أو الدجاج.


دجاج الجنوب و الزلابية مع مرق الأعشاب

يُمزج 1 كوب دقيق وفلفل. يُجرف الدجاج في خليط الدقيق.

الخطوة 2

يُحمى الزيت في فرن هولندي كبير على نار متوسطة ويُضاف الدجاج ويُطهى حتى يصبح لونه ذهبياً مع التقليب مرة واحدة. أضف زيتًا إضافيًا ، إذا لزم الأمر. يُرفع الدجاج من الفرن الهولندي ويحفظ المرق منه في الفرن الهولندي.

الخطوه 3

يُطهى البصل والثوم في المرق مع التحريك المستمر حتى ينضج.

الخطوة 4

أضيفي 1 ملعقة كبيرة طحين ، واطبخي لمدة دقيقة مع التحريك باستمرار أضيفي المرق تدريجياً مع التحريك باستمرار.

الخطوة الخامسة

يُضاف الريحان المفروم والمكوّنات الأربعة التالية ويُغلى المزيج. يُعاد الدجاج إلى غطاء الفرن الهولندي ويُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 6

يُرفع الدجاج من الفرن الهولندي ويُترك ساخناً.

الخطوة 7

يُمزج كوبين من الدقيق والكريمة في وعاء كبير مع التحريك بالشوكة (سيصبح المزيج جافًا ومتفتتًا). ارفعي المزيج برفق على كرات بحجم 2 بوصة ، وامسك العجين بأقل قدر ممكن.

الخطوة 8

يُغلى خليط المرق في الغليان المتداول ويُضاف الزلابية. غطها وقلل الحرارة واتركها على نار هادئة بدون تقليب لمدة 7 - 10 دقائق أو حتى تتماسك الزلابية في المنتصف.

الخطوة 9

يُرفع خليط المرق عن النار. أضيفي القشدة الحامضة إذا رغبت في ذلك. قدمي الزلابية والمرق فوق الدجاج وزيّنيها حسب الرغبة.


جاهز ، جاهز. نوم نوم

تابعونا على Instagram،experiencemomentumتغذية

ملاحظة حول كوفيد -19: سننشر المزيد من الوصفات قريبًا مع أفكار جديدة حول كيفية استخدام المواد الغذائية الأساسية في المخزن والأطعمة المعززة للمناعة وتغذية الأطعمة المريحة خلال هذا الوقت من التباعد الاجتماعي. تذكر أن مشاركة وجبة واحدة من أفضل الطرق للتواصل مع بعضكما البعض - وبينما قد لا تتمكن من الخروج إلى مطعم في الوقت الحالي ، فإن تناول طعام لذيذ ومغذي في المنزل مع عائلتك يمكن أن يكون أحد الطرق للشعور بالدعم ، متصل ، ومحبوب. أكل سعيد!


ملخص الوصفة

  • 5 ملاعق كبيرة زبدة باردة غير مملحة ، مقسمة
  • 1 بصلة صفراء صغيرة مفرومة
  • 1 ساق كرفس مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 2 جزر مقطع إلى مكعبات متوسطة
  • 1 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض ، مقسم
  • 3 أكواب مرق دجاج
  • 2 كوب دجاج مطبوخ مكعبات
  • 1/3 باوند من الفاصوليا الخضراء ، مقطعة ومقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
  • ملح وفلفل
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم الطازج ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
  • 1/2 كوب حليب كامل الدسم

في قدر كبير ، ذوبي 3 ملاعق كبيرة زبدة على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل والكرفس والجزر ويُطهى حتى يصبح البصل شفافًا ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. يضاف 1/4 كوب دقيق ويطهى مع التحريك لمدة 1 دقيقة. يُضاف المرق تدريجياً مع التحريك باستمرار ثم يُغلى. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. يُضاف الدجاج والفاصوليا الخضراء ويُتبل بالملح والفلفل.

اصنع الزلابية: اخفقي 1 كوب دقيق ، بيكنج بودر ، 1 ملعقة صغيرة ملح خشن ، 2 ملاعق بقدونس. تقطع ملعقتان كبيرتان من الزبدة. يقلب في الحليب. نضع ملاعق ممتلئة بالخليط فوق خليط الدجاج. يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج الزلابية ، لمدة 12 دقيقة تقريبًا. يقدم مع البقدونس المفروم الإضافي.


ملخص الوصفة

  • 2 رطل من الفطر الطازج المتنوع ، مثل كريميني ، زر ، شيتاكي ، شانتيريل ، بورسيني ، محار ، و / أو موريلس ، سيقان نظيفة وقاسية مشذبة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت الجوز
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • كوب كراث مقطع ناعم (4 وسط)
  • 2 فص ثوم مفروم
  • ملعقة صغيرة ملح بحر خشن
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • نصف كوب ماديرا أو مرق دجاج
  • كوب كريمة خفق
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم طازج مقطع
  • 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج المقطّع أو 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف ، مسحوق
  • كوب بقدونس طازج مقطع

اتركي الفطر الصغير كاملًا ، وقطعيه إلى أنصاف فطر متوسط ​​الحجم ، وربع فطر كبير (12 كوبًا). في مقلاة كبيرة ، سخني ملعقة كبيرة من زيت الجوز و 11/2 ملعقة صغيرة من الزبدة على نار متوسطة. أضيفي 6 أكواب من الفطر لمدة 5 دقائق أو حتى يبدأ الفطر في التلوين مع التحريك من حين لآخر. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل الفطر إلى وعاء كبير. كرري العملية مع باقي الفطر والزيت والزبدة. أضيفي الكراث والثوم والفطر المطبوخ إلى المقلاة وقلبي لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى يصبح الفطر ذهبيًا ويصبح الكراث طريًا. امزجه بالملح الفلفل.

يرفع عن النار ويضاف ماديرا. العودة إلى الحرارة على نار هادئة لمدة 3 دقائق أو حتى يتبخر السائل تقريبا. أضيفي الكريمة والثوم المعمر وإكليل الجبل. يُطهى لمدة دقيقتين أو حتى يتماسك الكريم قليلاً. يرفع عن النار ويترك لمدة 5 دقائق. انقلي المزيج إلى وعاء التقديم ورشي البقدونس الطازج المقطوع وقدميه ساخناً.


دجاج و زلابية

:: دجاج وخضروات ::
5 مجموعات من أرجل و أفخاذ الدجاج ، مقشرة بالجلد ، بداخلها عظم ، منزوعة الدهون الزائدة
2 ملاعق صغيرة زبدة أو زيت زيتون أو مزيج من الاثنين
ملح
1 لتر مرق دجاج
3 سيقان كرفس ، مقلمة ومقطعة إلى قطع 1/2 بوصة (حوالي 2 كوب)
3 حبات جزر متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة (حوالي 2 كوب)
1 بصلة كبيرة مفرومة خشنة (حوالي 2 كوب)
1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
3/4 كوب بازلاء مجمدة مذابة
1/4 كوب من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة
1 ملعقة كبيرة كريمة ثقيلة (اختياري)

:: الزلابية ::
2 كوب (250 جم) دقيق (يمكن صب دقيق الكيك إذا كان لديك ، لأن الزلابية الخاصة بك ستكون أكثر رقة)
2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
3/4 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
3/4 كوب حليب
1/4 كوب من أوراق الأعشاب الطازجة المفرومة مثل البقدونس والثوم المعمر والطرخون (اختياري)

الاتجاهات

1- سخني مرق الدجاج حتى يغلي على نار هادئة في قدر متوسط ​​الحجم.

2- في قدر كبير (8 كوارت) ، سميك القاع ، سخني الزبدة أو زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. جفف قطع الدجاج بالتربيت ورشي الملح. العمل على دفعات ، قم بتحمير قطع الدجاج ، وضع جانب الجلد لأسفل أولًا ، سيؤدي ذلك إلى إخراج الدهون التي ستستخدمها في بناء الحساء لاحقًا.

3- بمجرد تحمير قطع الدجاج من جميع الجوانب ، أخرجيها من القدر الكبير ، وأطفئي النار. تُرفع القشرة عن قطع الدجاج وتوضع في قدر مرق الغليان. اسلقي الدجاج في المرق حتى ينضج لمدة 30 دقيقة تقريبًا. تُرفع قطع الدجاج وتوضع على صينية لتبرد لبضع دقائق. عندما تبرد قطع الدجاج الملمس ، اسحب اللحم من العظام وقطّع إلى قطع بحجم 2 بوصة. اجلس جانبا.

4. أعد الحرارة في القدر الكبير مع دهن الدجاج إلى متوسط ​​عالي. عندما يصبح القدر ساخناً ، نضيف البصل والكرفس والجزر والزعتر ويقلى المزيج حتى يصبح طرياً ولكن ليس بني اللون لمدة 4-5 دقائق. يضاف الدقيق ويقلب جيدا. سوف يمتص الدقيق الدهون الموجودة في القدر ويلتصق قليلاً بالقاع. نخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ويقلب خليط الدقيق والخضروات باستمرار لمدة 2-3 دقائق. لا تدعها تحترق.

5- جهز مغرفة وضع قدر مرق الدجاج على نار هادئة بالقرب منك. أضيفي مغرفة من مرق الدجاج إلى خليط الخضار وقلبي جيداً. سيكون لزج. أضيفي مغرفة أخرى ثم أخرى مع التحريك طوال الوقت حتى تتماسك المرق. نضيف باقي مرق الدجاج وكذلك لحم الدجاج المحفوظ. قم بزيادة الحرارة واتركه على نار هادئة ، ثم قلل الحرارة للحفاظ على غليان خفيف أثناء تحضير الزلابية.

6- اصنع عجينة الزلابية عن طريق خفق الدقيق مع البيكنج بودر والملح في وعاء متوسط. أضف (اختياري) الأعشاب الطازجة المفرومة. أضف الزبدة المذابة والحليب إلى المكونات الجافة. اخلطيهم برفق بملعقة خشبية حتى يتماسك الخليط. (ملاحظة: لا تفرط في الخلط ، وإلا ستصبح الزلابية كثيفة للغاية.)

7- اسقط عجين الزلابية في الحساء المغلي عن طريق كومة ملاعق صغيرة على سطح الحساء. (لاحظ أن حجم الزلابية يتضاعف بسهولة أثناء طهيها.) غطها واتركها على نار هادئة حتى تنضج الزلابية ، حوالي 15-20 دقيقة. بمجرد الانتهاء من تغطية المقلاة ، لا تفتح الغطاء وتلقي نظرة خاطفة أثناء طهي الزلابية! لكي تكون الزلابية خفيفة ورقيقة ، يجب أن تغلي بالبخار لا أن تغلي. فتح غطاء المقلاة للبخار. إذا لم يتم طهيها بعد 20 دقيقة (استخدم عود أسنان أو سيخ للاختبار) قم بتغطية المقلاة مرة أخرى ، واطبخها لمدة 5 إلى 10 دقائق أخرى.

8- أضيفي البازلاء والبقدونس والقشدة برفق إذا كنت تستخدمينها. أضف المزيد من الملح حسب الرغبة. ضعي أجزاء من اللحم والصلصة والخضروات والزلابية في أطباق الحساء وقدميها. لاحظ أن الحساء سيستمر في التكاثف كلما طالت مدة بقائه.


شاهد الفيديو: USPJEVAJU SVIMA!!! SVE MALE TAJNE SAM REKLAKNEDLE OD GRIZA,NEKA SVIMA POSLUZE


تعليقات:

  1. Ueman

    .. نادرا .. من الممكن أن نخبر ، هذا :) استثناء للقواعد

  2. Erle

    اكتب مثيرة للاهتمام وغنية بالمعلومات ، أود أن أرى المزيد من المعلومات الشاملة حول هذا الموضوع

  3. Bothan

    سهل القراءة



اكتب رسالة