وصفة ملفات تعريف الارتباط الجاودار شورتبريد

وصفات جديدة

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ملفات تعريف الارتباط هذه لذيذة تؤكل في يوم من الأيام ، لكننا فوجئنا بمدى تعقيد طعمها بعد الجلوس بين عشية وضحاها. تتعمق النكهة ويتحسن الملمس بمرور الوقت. هذه الوصفة من Tandem Coffee and Bakery في بورتلاند ، ME.

مكونات

1 كوب (2 عود) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
½ ملعقة صغيرة. نكهة البرتقال المبشور
2 كوب دقيق الجاودار (الجاودار الداكن إن أمكن)
نصف كوب سمسم أسود أو أبيض

تحضير الوصفة

باستخدام خلاط كهربائي على سرعة عالية متوسطة (أو خلاط قائم مزود بملحق مجداف) ، اخفق الزبدة في وعاء كبير حتى تصبح ناعمة ، حوالي دقيقة واحدة. يُضاف السكر المحبب ، وبرش البرتقال ، وملح الكوشر ويُخفق مرة أخرى للخلط.
قللي سرعة الخلاط إلى متوسطة منخفضة ، أضيفي البيض ، واخفقي ، وكشط جوانب الوعاء ، حتى تمتزج.
قلل سرعة الخلاط إلى منخفضة ، واعمل على دفعتين ، واخلط الدقيق ، وكشط الوعاء بين الإضافات ، حتى تمتزج تمامًا ولا تبقى أي بقع جافة (لا تفرط في الخلط).
قم بترطيب سطح العمل بقليل من الماء وضع فوقه غطاء بلاستيكي كبير (سيساعد الماء البلاستيك على الالتصاق بسلاسة على المنضدة).
ضعي نصف عجين في وسط الغلاف البلاستيكي ، ثم اطوِ البلاستيك فوقه لتغطية العجين وحماية يديك من الالتصاق. باستخدام يديك ، شكلي العجين على شكل جذع (سيساعد دحرجته على المنضدة) ، حتى يبلغ قطر قطعة الخشب حوالي 2 بوصة وطولها 5 بوصة. كرري العملية مع باقي العجينة. يبرد جذوع الأشجار حتى تصبح صلبة ، حوالي ساعتين.
ضع الرفوف على الثلثين العلوي والسفلي من الفرن ؛ سخن إلى 350 درجة. صفائح الخبز 2 مغطاة بورق زبدة. اخلطي بذور السمسم وسكر الديميرارا وملح البحر في صفيحة أو صفيحة خبز صغيرة. تُفرغ العجينة وتُلف في خليط بذور السمسم حتى يغطى.
قطعي العجين إلى شرائح سميكة على شكل "، رتبيها على صفائح خبيز جاهزة ، متباعدة بمقدار 1 إنش. اخبزي ملفات تعريف الارتباط ، مع تدوير أوراق الخبز من الأمام إلى الخلف ومن الأعلى إلى الأسفل في منتصف الطريق ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وثابتاً ، 25-30 دقيقة. نقل ملفات تعريف الارتباط إلى رف سلكي ؛ لتهدأ.
قبل ذلك: يمكن عمل ملفات تعريف الارتباط قبل يومين. تخزينها في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة.

وصفة من Tandem Coffee and Bakery ، بورتلاند ، قسم MEReviews هذه الكعكات مذهلة. أنا أحب نكهة البرتقال والنكهة المعقدة لدقيق الجاودار. يميل الثلث السفلي من الفرن إلى حرق الأشياء بسرعة ، لذلك تمسكت بوعاء واحد في كل مرة في الرف الأوسط للفرن. إذا كان لديك فرن من الدرجة الصناعية ، يمكنك على الأرجح عمل ورقتين في وقت واحد. تعرف على فرنك! جربت الدفعة الأولى في 25 دقيقة ، وكانت رائعة. جربت الدفعة الثانية في 15 دقيقة ، وفضلت حقًا الذوبان في فمك ، وهو نسيج أكثر نعومة قليلاً. لقد استخدمت طحين Bob's Red Mill Dark Rye Flour بنجاح كبير. لقد طلبت دقيق الجاودار Maine Grains وهو نفس الدقيق الذي تستخدمه Tandem ، ولا يمكنني الانتظار لتجربته مرة أخرى مع هذا الدقيق. بالتأكيد سأقوم بعمل هذا مرة أخرى. ملاحظات أخرى: هذا يجعل حوالي عشرين من ملفات تعريف الارتباط ، وثق بي أنهم سيذهبون بسرعة. أيضًا ، قمت بعمل جذوع العجين قبل يومين من الموعد المحدد للسماح للدقيق بترطيب كامل وتصبح النكهة أكثر تعقيدًا. أقوم دائمًا بتبريد أي عجينة ملفات تعريف الارتباط لمدة يوم أو يومين على الأقل لأنها تعطيني نتائج أفضل. بالإضافة إلى ذلك ، عندما تذهب إلى صنعها ، يكون العمل الشاق والتنظيف قد تم بالفعل حتى تتمكن من الاسترخاء مع فنجان من القهوة! آمل أن يصنع المزيد من الناس هذه الوصفة لأن طحين الجاودار رائع .lifeis_shortLos Angeles ، CA05 / 03/20 * نسيت ذكر العلامة التجارية. إنه دقيق King Arthur Organic Pumpernickel. نصيحة: كن حذرًا من استخدام دقيق الجاودار المطحون جيدًا ، وليس أي شيء يشبه وجبة الجاودار. لقد استخدمت عن طريق الخطأ طحين حبوب الجاودار الكامل من Hodgson Mill ، والذي يعد أكثر وجبة جيدة. لم تمتص العجينة الزبدة جيدًا ، لذا انتشرت البسكويت كثيرًا في الفرن وأصبحت مقرمشة جدًا. في المرة القادمة سأحاول طحين البامبرنيكل العضوي لأنه جيد جدًا.