بلح البحر على البخار مع صلصة الليمون والزعفران

وصفات غير عادية

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

2 حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً
2 ملاعق كبيرة كونياك أو براندي
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
رشة كبيرة من الزعفران
40 بلح البحر مغسول منزوع الدهن

تحضير الوصفة

اخفقي القشدة الطازجة وصفار البيض في وعاء متوسط للمزج. تذوب الزبدة في مقلاة متوسطة ثقيلة على نار متوسطة. يُضاف الكراث ويقلى حتى يصبح طريًا ، حوالي 3 دقائق. تُرفع المقلاة عن النار. أضف الكونياك واشعله بالكبريت. دع اللهب يحترق ؛ خفقت في عصير الليمون والزعفران. ضع كلا الخليطين جانبًا.
ضع بلح البحر في قدر كبير ثقيل. صب النبيذ. يُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية. يغطى القدر ويطهى حتى ينفتح بلح البحر ، لمدة 6 دقائق. ازالة من الحرارة. باستخدام الملقط ، انقل بلح البحر إلى صفيحة خبز (تخلص من أي بلح البحر الذي لا يفتح). إزالة النصف العلوي من كل صدفة بلح البحر ؛ يقسم بلح البحر في قشره على 4 أوعية. خيمة برقائق.
صفي سائل طهي بلح البحر من الوعاء عبر غربال مبطّن بمنشفة ورقية مبللة في مقلاة مع خليط الكراث. يغلي على نار متوسطة حتى يتم تقليله إلى 1 كوب ، حوالي 3 دقائق. اخفقي السائل الساخن ببطء شديد في خليط الكريما الطازجة ؛ العودة إلى نفس المقلاة.
يقلب على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة بدرجة كافية لتغليف الملعقة ، لمدة دقيقتين تقريبًا. ازالة من الحرارة؛ صلصة يتبل بالملح والفلفل. تُسكب الصلصة فوق بلح البحر. زينها بالثوم المعمر.

وصفة جورجان برينان سوزان هيرمان لوميس ، قسم المراجعات