سوبريساتا باستا مع ديليكاتا الاسكواش والزعتر
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
تعمل Delicata في وصفة المعكرونة هذه لأنها تطهى بسرعة في المقلاة ، ولكن يمكنك قطع شرائح من القرع البلوط أو أي خضروات محمصة تريدها.
مكونات
- 1 كوسة صغيرة من دليكاتا ، مقطعة إلى نصفين بالطول ، تمت إزالة البذور ، مقطعة إلى شرائح بسمك بوصة
- 4 أونصات سوبريساتا أو أي سلامي حار ، منزوع الغلاف ، ومقطّع
- 4 أغصان زعتر بالإضافة إلى أوراق للتقديم
- ملح كوشير ، فلفل مطحون طازج
- 3 أونصات جبن بارميزان ، مبشور ناعم (حوالي 3 أكواب) ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
تحضير الوصفة
سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. رتبي القرع في مقلاة في طبقة واحدة واطهيه دون تشويش حتى يتحول للون البني ، لمدة 5 دقائق. هز المقلاة ، وكشط القاع بملعقة لإطلاق القرع ، وتقليب القطع. يضاف الثوم ، السوبريساتا ، وأغصان الزعتر. يتبل بالملح والفلفل. يُطهى ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح القرع طريًا ويصبح الثوم بنيًا بالكامل ، حوالي 5 دقائق. ازالة من الحرارة؛ اجلس جانبا.
تُطهى المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى تمام النضج ، حوالي 7 دقائق.
باستخدام الملقط ، انقلي المعكرونة إلى خليط الاسكواش المحجوز وأضيفي نصف كوب سائل طبخ المعكرونة. ضبط على درجة حرارة عالية تُطهى ، مع التقليب ، حتى تنضج المعكرونة ويتم تقليل السائل بمقدار النصف ، حوالي 3 دقائق. قلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة وأضف 3 أونصات تدريجيًا. جبنة البارميزان ، تقليب حتى تذوب الجبن والمعكرونة مغطاة بصلصة ناعمة ولامعة. رقيقة مع المزيد من سائل طهي المعكرونة إذا لزم الأمر. اقتلع أغصان الزعتر.
قسّمي المعكرونة بين الأوعية وضعي فوقها أوراق الزعتر والمزيد من جبن البارميزان.