صدور الدجاج مع الفطر البري ، البردقوش ، والمارسالا
We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
مكونات
- 4 أنصاف صدور دجاج بدون عظم
- 6 ملاعق صغيرة مردقوش مفروم طازج ، مقسم
- 2 ملاعق كبيرة زبدة مقسمة
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقسمة
- 12 أونصة فطر بري متنوع (مثل المحار ، شيتاكي الجذعية ، وبيبي بيلا) ، مقطعة إلى شرائح سميكة
- 1 كوب كراث شرائح (حوالي 5)
- 3/4 كوب مرق دجاج قليل الملح
- 3 ملاعق كبيرة مارسالا جافة
تحضير الوصفة
نرش صدور الدجاج بالملح والفلفل ثم ملعقتين من البردقوش. تذوب 1 ملعقة كبيرة زبدة مع 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. يُضاف الدجاج إلى المقلاة ويُقلى حتى ينضج تمامًا ، حوالي 7 دقائق لكل جانب. نقل الدجاج إلى طبق خيمة مع احباط للتدفئة. تذوب 1 ملعقة كبيرة زبدة متبقية مع 1 ملعقة كبيرة زيت في نفس المقلاة. أضف الفطر والكراث وملعقتين صغيرتين من البردقوش. يُقلى حتى يصبح الفطر بنيًا وطريًا ، حوالي 6 دقائق. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. نقل إلى وعاء.
يُمزج المرق والقشدة والمارسالا وملعقتان صغيرتان من البردقوش في نفس المقلاة ؛ يغلي حتى يتكاثف ويقلل إلى 1/2 كوب ، حوالي 5 دقائق. صلصة يتبل بالملح والفلفل.
يقسم الفطر على 4 أطباق. زين الفطر بالدجاج. تُسكب الصلصة فوقها وتُقدّم.