شمر لحم الخنزير بالعسل والشمر
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
مكونات
- 5 ملاعق كبيرة عصير برتقال طازج
- 2 ملاعق كبيرة زعتر مفروم طازج
- 1 ملعقة كبيرة من حبوب اللقاح * أو بذور الشمر المطحونة
- 2 ملاعق صغيرة من قشر البرتقال المبشور
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير خشن
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1 ضلع لحم خنزير مشوي من 7 عظام (حوالي 4 1/2 رطل)
تحضير الوصفة
تُمزج جميع المكونات باستثناء لحم الخنزير في كيس بلاستيكي شديد التحمل وسعة 2 جالون ؛ كيس الضغط لخلط المكونات. أضف لحم الخنزير المشوي. ختم الكيس ولفه عدة مرات لتغطية لحم الخنزير. ضعها في مقلاة مقاس 13 × 9 × 2 بوصة وضعها في الثلاجة طوال الليل ، مع تدوير الكيس من حين لآخر.
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. صفيحة خبز مغطاة بورق احباط. ضع الرف في وسط الورقة. صفي لحم الخنزير (لا تمسح جافًا). يوضع لحم الخنزير على الرف ويرش بالملح والفلفل. يُحمص لحم الخنزير حتى يتم إدخال مقياس الحرارة في مركز التسجيل 145 درجة فهرنهايت ، حوالي ساعة و 50 دقيقة. دع لحم الخنزير يرتاح لمدة 30 دقيقة (سترتفع درجة الحرارة الداخلية من 5 إلى 10 درجات).
يقطع لحم الخنزير بين العظام إلى شرائح فردية ويقدم.
* بهار مستخرج من نباتات الشمر البرية. متوفر في متاجر الأطعمة المتخصصة ومن zingermans.com.