أحدث الوصفات

تارت الكراميل والجوز مع صقيل الشوكولاتة

تارت الكراميل والجوز مع صقيل الشوكولاتة


مكونات

قشرة

  • 1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2/3 كوب لوز مقطع ، محمص
  • 1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع ، بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 بيضة كبيرة ، مخفوقة للمزج

حشوة

  • 1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع
  • 2 ملاعق كبيرة قشدة طازجة أو كريمة حامضة
  • 1 كوب جوز محمص ومفروم ناعماً

صقيل الشوكولاتة

  • 1 كوب كريمة خفق ثقيلة
  • 7 أونصات شوكولاتة حلوة ومر (غير محلاة) أو شوكولاتة نصف حلوة مقطعة

تحضير الوصفة

للقشرة

  • يُمزج الدقيق واللوز والجوز والملح في المعالج حتى تصبح المكسرات ناعماً. يُضاف السكر البودرة ويُمزج باستخدام تشغيل / إيقاف تشغيل. أضف الزبدة باستخدام تشغيل / إيقاف تشغيل ، قطع حتى تتشكل وجبة خشنة. مع تشغيل الآلة ، أضف البيض ببطء. امزج حتى تتكون كتل رطبة. اجمع العجين على شكل كرة تتسطح في القرص. غلفي بالبلاستيك واتركيهم لمدة 30 دقيقة.

  • افردي العجين على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى يصل قطره إلى 14 بوصة. انقل العجين إلى قالب تارت قطره 10 بوصات مع قاع قابل للإزالة. تقليم العجين الزائد مع تدفق الحافة العلوية للمقلاة. اثقب قاع العجين بالشوكة. يبرد لمدة 30 دقيقة.

  • سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. تُخبز القشرة حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 35 دقيقة. ينقل إلى الرف ويبرد تمامًا. احرص على المضي قدمًا في اليوم التالي. غطيه واتركيه في درجة حرارة الغرفة.

لملء

  • ضع السكر ونصف كوب ماء وشراب الذرة في قدر كبير ثقيل. يقلب على نار خفيفة حتى يذوب السكر. قم بزيادة الحرارة واتركه يغلي دون التحريك حتى يصبح الشراب بلون كهرماني عميق ، مع تنظيف جوانب المقلاة أحيانًا بفرشاة معجنات مبللة وصينية دوارة ، لمدة 8 دقائق تقريبًا. ازالة من الحرارة. اخفقي الزبدة والقشدة (سيغلي الخليط بقوة). عندما تهدأ الفقاعات ، خفقت في كريم فريش. تبرد الكراميل حتى تبدأ في التماسك. يقلب مع الجوز. يُسكب الكراميل في عجينة جاهزة. اتركيه لمدة 15 دقيقة لينتشر.

لتزجيج الشوكولاتة

  • تُغلى الكريمة في قدر متوسطة الحجم. أضيفي الشوكولاتة وقلبي حتى تذوب وتصبح ناعمة. تبرد لمدة 5 دقائق. صب ما يكفي من الصقيل على الكراميل لتغطيته وملء التورتة إلى أسفل حافة القشرة (احتفظ بالطلاء المتبقي لاستخدام آخر). اتركيه حتى يضبط ، حوالي ساعتين. غطيها وضعيها في الثلاجة. ضعيه في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

وصفة كلوديا فليمنج ، قسم المراجعات

شاهد الفيديو: تارت الشكولاطة بكريمة ذوق خيال بدون بيض أبهرت عائلتي