وصفات جديدة

وصفة هوبين جون بالفلفل الحلو

وصفة هوبين جون بالفلفل الحلو


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • أطباق الخضار الجانبية

يحتوي هذا الطبق الكلاسيكي من الجنوب الأمريكي على قاعدة من الأرز والفاصوليا مع لحم الخنزير المقدد المدخن والفلفل الحلو وصلصة الفلفل الحار.

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 3 قطع لحم مقدد مدخن بدون قشر ، مفرومة
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • 2 فلفل مشكل (أحمر ، أصفر ، أخضر ، برتقالي) ، مصنفر ومقطع مكعبات
  • 2 فص ثوم مهروس
  • عبوة 400 جرام من الفاصوليا السوداء ، مصفاة ومغسولة
  • 75 جرام أرز أبيض طويل الحبة
  • 250 مل مرق خضار ساخن
  • 11/2 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
  • 2 ملعقة صغيرة صلصة فلفل حار
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ١٥ دقيقة› الاستعداد: ٣٥ دقيقة

  1. سخني الزيت في طاجن مقاوم للاشتعال أو قدر كبير على نار متوسطة. يُضاف لحم الخنزير المقدد ويُطهى لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح مقرمشًا.
  2. يُضاف البصل ويُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك المتكرر حتى ينضج. يُضاف الفلفل والثوم ويُطهى لمدة 4-5 دقائق مع التحريك من وقت لآخر حتى ينضج الفلفل.
  3. أضيفي الفاصوليا السوداء والأرز ، ثم اسكبي المرقة. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُتبّل بالملح والفلفل ، ثم تُخفّف الحرارة ، ويُغطّى ويُطهى برفق لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
  4. يرش فوق الخل وصلصة الفلفل الحار ويقلب.

طبخ بذكاء

الفاصوليا سوداء العين صغيرة وذات نكهة كريمية مع ندبة سوداء حيث تم ربطها بالقرص. يتم استخدامها كثيرًا في الطبخ الأمريكي والأفريقي وهي عنصر أساسي في هذا الطبق التقليدي. في حالة استخدام الفاصوليا المجففة ، اطبخي 125 جم أولاً قبل استخدامها في الوصفة. يمكن استخدام حبوب البينتو المعلبة بدلاً من ذلك. * يُقدم هذا الطبق جيدًا مع النقانق أو البرغر أو اللحوم المشوية ، بالإضافة إلى سلطة خضراء مغموسة بصلصة الخل. أضف شرائح البرتقال إلى السلطة للحصول على نكهة الفواكه.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


ملخص الوصفة

  • ½ بازلاء مجففة و مجففة و مغسولة
  • 3 أكواب ماء
  • ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1 ورقة الغار
  • نصف كوب أرز بني طويل الحبة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 كوب بصل مقطع إلى مكعبات
  • كوب كرفس مقطع إلى مكعبات
  • كوب فلفل أصفر مكعبات
  • كوب فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات
  • 1 فلفل هالابينو متوسط ​​، منزوع البذور ومفروم
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • ½ (14 أونصة) يمكن تقطيع الطماطم
  • 2 1/2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • رشة فلفل حريف ، أو حسب الرغبة

يُغلى الماء والفول في قدر كبير. يُرفع القدر عن النار ويُغطى ويُترك لمدة ساعة. يُصفّى ويُشطف قبل الاستخدام.

ضعي البازلاء السوداء والماء والأوريجانو والزعتر وورق الغار في قدر كبير واتركيه حتى يغلي. غطيه وخففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة. يُضاف الأرز ، ويُغطى ، ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج البازلاء والأرز ، لمدة 30 إلى 40 دقيقة.

في هذه الأثناء ، سخني زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية. يُقلى البصل حتى يصبح لونه بني فاتح ، من 5 إلى 7 دقائق. يُضاف الكرفس والفلفل الحلو والهلابينو لمدة 5 دقائق إضافية. يُضاف الثوم ويُقلى لمدة دقيقتين إضافيتين.

عندما تصبح البازلاء سوداء العين طرية ، أضيفي مزيج الخضار المقلية والطماطم والبقدونس والملح والفلفل والفلفل الحار ، وقلبي جيدًا حتى تمتزج. غطي المزيج واتركيه جانباً حتى تمتزج النكهات لمدة 5 إلى 10 دقائق. تذوق واضبط التوابل ، إذا لزم الأمر.


فلفل محشي

لقد ألهمتني إعداد هذه الوصفة بعد تناول عشاء رائع في مطعم هارت في بروكلين مع صديقي العزيز ، المخرج اللامع شاليني كانتايا. قام هارت بتعبئة فلفل الموز الطازج من المزرعة مع Hoppin 'John - وهو طبق من البازلاء والأرز شائع في الجنوب - وقد تحدث إلى روحي. قد يكون من الصعب على البعض الحصول على فلفل الموز الطازج ، لذلك أدعو إلى استخدام الفلفل الأصفر بدلاً من ذلك. إذا كان لديك إمكانية الوصول إلى فلفل الموز ، استخدمه بكل الوسائل.

مكونات

هوبين جون

نصف كوب من البازلاء السوداء ، مقطوفة وتنقع طوال الليل في الماء بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير

1 بصلة صفراء كبيرة: نصفها مكعبات ونصفها متبقية سليمة

5 فصوص ثوم: 3 مقطعة إلى نصفين ، 2 مفروم

نصف كوب أرز بني طويل الحبة ، مغسول ومنقوع طوال الليل في الماء بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة خل

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

2 ملاعق كبيرة معجون طماطم مجففة

ملعقتان كبيرتان من Bragg Liquid Aminos

صلصة الفلفل الأحمر

6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

2 ملاعق صغيرة ملح البحر الخشن

3 فصوص ثوم كبيرة مفرومة

1 ملعقة صغيرة هابانيرو تشيلي مفروم

1½ كوب طماطم كاملة معلبة مع عصائرها

2 حبة كبيرة من الفليفلة الحلوة الحمراء ، محمصة ومنزوعة البذور ومفرومة بشكل خشن

2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج

1 ملعقة كبيرة خل التفاح

بصل مقلي

6 بصل أخضر مقطعة إلى شرائح رفيعة بزاوية

الفلفل

4 فلفل أصفر كبير أو فلفل موز

1 ملعقة كبيرة ملح بحري ناعم ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة

زيت بصل أخضر للتقديم

2 ملاعق كبيرة بصل أخضر مفروم للتقديم

ملح بحر قشاري للتشطيب

فلفل أبيض مطحون طازجاً

اجعل Hoppin 'John: صفي واشطف البازلاء السوداء العينين. ضعيهم في قدر متوسط ​​الحجم وأضيفي كمية كافية من الماء لتغطيتهم بقطر 2 بوصة. دع الماء يغلي على نار عالية. تخلصي من أي رغوة وقللي الحرارة إلى متوسطة منخفضة. تُضاف أوراق الغار ونصف البصل ونصف فصوص الثوم والفلفل الحار. قم بتغطيتها جزئيًا واتركها على نار هادئة حتى تنضج تمامًا ، من 45 دقيقة إلى ساعة واحدة (يعتمد وقت الطهي بشكل كبير على نضارة الحبوب). بمجرد أن تنضج الفاصوليا ، أضف ملعقة صغيرة من الملح واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. صفي الحبوب. انزع أوراق الغار والبصل والثوم والفلفل الحار وتخلص منها. ضع الفاصوليا جانبًا.

صفي الأرز وضعيه في وعاء صغير.

في فرن هولندي كبير ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة حتى يتلألأ. نضيف البصل المقطّع والباقي ونصف ملعقة صغيرة ملح ونقلب باستمرار حتى يبدأ البصل في التحول إلى اللون البني لمدة 10 إلى 12 دقيقة. نضيف معجون الطماطم والثوم والفلفل الحار والأرز ويطهى المزيج مع التحريك بملعقة خشبية حتى يبدأ الأرز برائحة الجوز لمدة دقيقتين.

أضيفي الأمينات السائلة والمرق واتركيها حتى الغليان. يقلب برفق في البازلاء السوداء العينين. أعيديها إلى درجة الغليان ، وقللي الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم غطيها ، واطهيها حتى يتبخر معظم السائل (يجب أن يكون الخليط رطبًا قليلًا للحصول على فلفل رطب نهائي) ، حوالي 50 دقيقة. يُرفع عن النار ويُترك مغطى لمدة 10 دقائق حتى يُبخّر الأرز. انقلي Hoppin 'John إلى وعاء كبير وضعيه جانبًا. نظف الفرن الهولندي.

اصنع صلصة الفلفل الأحمر: أثناء طهي Hoppin 'John ، في قدر متوسطة الحجم ، قم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة منخفضة حتى يتلألأ. يُضاف البصل والكمون والفلفل الحار والملح ويقلى حتى يبدأ البصل في التحول إلى اللون البني ، من 10 إلى 12 دقيقة.

يقلب الثوم مع الفلفل الحار ويقلى حتى تفوح رائحته ، من 3 إلى 4 دقائق إضافية ، ثم ينقل المزيج إلى الخلاط. أضيفي الطماطم مع عصائرها ، الفلفل المشوي ، كريمة الكاجو ، عصير الليمون ، الخل ، ونصف كوب ماء وهرسها حتى تصبح ناعمة.

اصنع البصل الأخضر المقلي: في مقلاة صغيرة ، سخني زيت العصفر على نار متوسطة حتى يتلألأ. يُضاف البصل الأخضر ويُقلى مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح لونه بنيًا عميقًا ومقرمشًا ، من 3 إلى 5 دقائق. إزالة المقلاة من على النار. استخدم ملعقة مثقوبة لنقل البصل الأخضر إلى منشفة ورقية - طبق مبطّن ورش الملح. اتركه يبرد تمامًا قبل التقديم.

اصنع الفلفل: سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.

في قدر كبير ، احضر 3 ليترات من الماء ليغلي على نار عالية. صب حوالي 1 كوب من صلصة الفلفل الأحمر في الفرن الهولندي.

في هذه الأثناء ، قطّعي الفليفلة إلى نصفين بالطول وتخلصي من الضلوع والبذور ، واكشطي الأضلاع بملعقة لضمان أن يصبح الداخل ناعمًا. باستخدام سكين تقشير ، اقطع شقين بقطر 2 بوصة في جوانب كل فلفل للسماح للصلصة بالتسرب أثناء الطهي.

يُضاف الملح والفلفل إلى الماء المغلي ويُطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يصبح طريًا ولكن لا يزال هشًا. باستخدام الملقط ، انقل الفلفل إلى لوح تقطيع أو طبق كبير. قم بتتبيل الفلفل بقليل من الملح.

املأ كل فلفل بجزء مكدس من Hoppin 'John ، وقم بتعبئة الخليط بإحكام. ضعي الفلفل في الصوص في الفرن الهولندي. يجب أن تناسب بشكل مريح. صب صلصة الفلفل الأحمر الإضافية حسب الحاجة لتصل إلى ثلاثة أرباع جوانب الفلفل. غطي الفلفل برقائق الألمنيوم واخبزيه حتى ينضج الفلفل ويُسخن لمدة 45 دقيقة إلى ساعة. انقل الفلفل إلى طبق.

قدميها على الطريقة العائلية أو وزعي حوالي نصف كوب من صلصة الفلفل الأحمر فوق كل من الأطباق الأربعة وضع نصفين من الفلفل الحلو على كل طبق. رشي كل فلفل بزيت البصل الأخضر وزينيه بالبصل المقلي وبعض البصل الأخضر الطازج. يُتبّل بقشور الملح والفلفل الأبيض ويُقدّم.


ملاحظات (7)

أنتم جميعًا مذعورون لأن الجميع يخرجون. يعرف أي بستاني أن البازلاء السوداء هي شكل من أشكال البازلاء. إنهم يبيعونها حرفياً في كتالوجات البذور تحت هذا العنوان. وبينما كنت أتمنى لو كنت لا أزال أعيش في جنوب شرق جورجيا ، فأنا حاليًا منفي في نيو مكسيكو حيث لا يمكنك شراء أرز كارولينا الذهبي أو اللوبيا. لا بد لي من طلب البقالة الخاص بي من البازلاء السوداء أو إحضارها المجففة عندما أزور المنزل.

دعنا نصل إلى الوصفة الفعلية. هذا هو أفضل hoppin 'john لدي (أعتذر إلى جدتي العزيزة Mae ، لكن من الأفضل استخدام هذه الوصفة). إنه التوازن المثالي بين الملح والنشا. سأستمر في القيام بذلك كل عام. مع الأرز العادي طويل الحبيبات والبازلاء السوداء ، يطلبون لي طلبًا خاصًا 4 مرات في السنة في السوق الصغير المملوك محليًا هنا في بلاسيتاس.


Hoppin & rsquo John Recipe

  • 1 رطل من البازلاء السوداء المجففة
  • بقايا لحم الخنزير أو العظام المشوية
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 بصلة مقطعة مكعبات
  • 2 سيقان من الكرفس ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • & frac12 الفلفل الحلو ، مقطع ناعم
  • 6 & 8 فصوص ثوم مفروم
  • 2 كوب أرز بني طويل الحبة
  • 4 أكواب ماء أو مرق
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر
  • & frac14 ملعقة صغيرة فلفل
  • & frac14 ملعقة صغيرة فلفل حريف أو حسب الرغبة
  • 1 كوب متبقي مشوي أو لحم خنزير ، مكعبات (اختياري)
  1. أضف 8 أكواب من الماء ونصف بازلاء من البازلاء المجففة إلى قدر كبير. اطبخي على نار عالية. يُغلى المزيج ويُغلى بسرعة لمدة دقيقتين. يرفع عن النار ويترك لمدة ساعة. صفي البازلاء واشطفها.
  2. يُضاف البازلاء المصفاة والمغسولة إلى قدر كبير ، مع 6 أكواب من الماء والعظام. يُطهى على نار متوسطة عالية حتى يغلي الماء. قم بخفض اللهب واتركه على نار هادئة مع إمالة الغطاء لمدة 1 و 12 ساعة أو حتى الوصول إلى الطراوة المطلوبة.
  3. أثناء طهي الفاصوليا ، اقلي البصل والكرفس والفلفل والثوم في زيت الزيتون. أضف الأرز والماء أو المرق والتوابل.
  4. يُطهى الأرز على نار متوسطة عالية حتى يغلي. اخفض اللهب ، ضع غطاء على القدر واتركه على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.
  5. بمجرد أن ينضج الأرز ، قلبي بقايا اللحم.
  6. بمجرد أن تنضج البازلاء ، أزل العظام وصفي أي سوائل زائدة.
  7. يُضاف مزيج الأرز إلى البازلاء السوداء ويقلب حتى يمتزج.

أنا أخدم Hoppin & rsquo John مع الخضر في رأس السنة الجديدة ويوم rsquos الذي من المفترض أيضًا أن يضمن حظًا سعيدًا!


الأطباق الرئيسية

هناك العديد من الأطباق المقدمة في برمودا والتي تعتبر فريدة من نوعها للجزيرة والتي تقدم طعم الثقافة البرمودي التقليدية. السمك هو أحد المكونات الرئيسية في المطبخ البرمودي. تشمل الأسماك المحلية ماهي ماهي ، وسمك النهاش ، وجراد البحر الشوكي (خلال شهري سبتمبر-مارس) ، والتونة ، والواهو.

تُستخدم في أطباق مثل السمك ورقائق البطاطس ، والأسماك المقلية ، وسمك القد المملح المسلوق والبطاطا ، وهو طبق تقليدي في برمودا (يُقدم عادة يوم الأحد مع صلصة الطماطم وزيت الزيتون).

يعتبر حساء السمك طبقًا وطنيًا ، وهو غذاء أساسي ليس فقط في المطاعم والفنادق ولكن أيضًا في المنازل ، والمكونات الرئيسية هي مخزون السمك والأسماك والخضروات ودهن لحم الخنزير المقدد ويقدم مع التوابل ، ولكن تخصص برمودان هو تقديمه مع رم أسود و فلفل شيري.

مرق اللحم هو عنصر أساسي في حساء السمك البرمودي. يتم تحضير فلفل الشيري بالفلفل الحار الناضج باستخدام الشيري لتتبيله ، ومكمّل بالأعشاب والبهارات والرم الأسود يتم استخراجه بالتسويد مع دبس السكر في برميل خاص للتقدم في السن.


نتائج & ldquohoppin john & rdquo

لدي شعور بأنك ستحب لمسة الشيف كورت في هذا الطبق التقليدي.

روست تركيا للشيف جون فيندلي

سلطة النار والثلج البطيخ

طبق مثالي لأواخر الصيف. قارن بين برودة البطيخ الحلو وحرارة الفلفل الحار.

عين السمكة المحترقة عمومًا

بدلاً من الوالي التقليدي المقلي ، يمنح الشيف كورت هذه السمكة علاج البحر الأبيض المتوسط. المقلاة تجعل السمك لذيذًا. أضف الصلصة والتاج مع الخضار المقلية للحصول على وجبة لا تنسى حقًا.

كولرابي باكورا

باكورا هي فطائر هندية صغيرة لذيذة غالبًا ما يتم تناولها لتناول الوجبات الخفيفة أو كمقبلات. تأكد من أن توابلك طازجة للحصول على أقصى قدر من النكهة.

سوفريتو

ماذا تفعل مع وفرة من منتجات الحدائق! هذه الصلصة اللذيذة تتجمد جيدًا. قدميها بالملعقة لتتبيل الخضار أو بالمغرفة حتى تعلوها طبقة من المعكرونة. أضف القليل من الجبن وستحصل على وجبة!

العنب والخضر مع صلصة الكراث

هذه السلطة لديها كل شيء. لكن ، أوه ، صلصة الخل! من المؤكد أن تكون المفضلة ستعود إليها مرارًا وتكرارًا.

الكمثرى المسلوقة بالنبيذ الأحمر

عندما يتعلق الأمر بالحلويات بالفواكه ، فلا يوجد أفضل من هذا الكمثرى الناعم الذوبان الممزوج بالنبيذ الأحمر والمقدم مع شراب نبيذ الكمثرى. تقدم دافئة أو مبردة ، الحب في كل قضمة!

بابا غنوج

عادةً ما يتم تقديم هذا الباذنجان التقليدي أو الغمس في الشرق الأوسط باردًا أو في درجة حرارة الغرفة مع خبز البيتا أو شرائح رقيقة من الخبز الفرنسي المقرمش. خلاب! كساندويتش.

تفاح محشي مخبوز

لمسة لذيذة على التفاح المخبوز التقليدي

فطر شيتاكي كونسوميه

مكونات أومامي كثيرة في هذا الحساء اللذيذ!

سلطة بنجر محمص و جبنة مايتاج بلو

تحتوي هذه الوصفة على البنجر الذهبي والأحمر - ألوان الخريف على طبقك. يضيف جبن بلو فائدة دسمة إلى النكهة الترابية للبنجر. مزيج نكهة يستحق التكرار!

الفول التايلاندي المطهو ​​ببطء ياردلونج

الفاصوليا الطويلة مهمة جدا في المطبخ التايلاندي. هذا طبق تقليدي لذيذ للغاية

سلطة الكابريزي

سلطة كابريزي هي مزيج مثالي من النكهات والنضارة. أواخر الصيف ، عندما تكون الطماطم في ذروتها ويكون الريحان وفيرًا ، يكون أفضل وقت لطبقة الكابريزي. أو ببساطة ارمها للحصول على عرض أقل تقليدية لهذه السلطة الرائعة.

سلطة فارو مع الخضار المشوية

حبوب الفارو المطاطية لذيذة في سلطة الخريف. تكفي الوصفة لتناول العشاء من 2 إلى 4 مع ترك بعضها لبضع وجبتين غداء. للقيام بذلك ، اصنع القاعدة مع الصلصة والفارو والخضروات المشوية. أضف الخضار الطازجة إلى القاعدة كما تذهب.

شوربة النودلز التركية

احصل على كل شيء من الخير من ديك رومي عيد الشكر. ابدأ هذه الوصفة بجعل مخزون من جثة الديك الرومي. اسحب وعاء الفخار الخاص بك لهذه الخطوة وستحصل على مخزون لذيذ في غضون ساعات قليلة.

شوفان بالفرن

من السهل جدًا تقديم دقيق الشوفان المخبوز كوجبة إفطار عائلية. ضاعف الوصفة لمجموعة كبيرة. من الرائع أيضًا تحضير وجبة إفطار سريعة خلال أيام الأسبوع مع إعادة تسخينها في الميكروويف. أحد أكثر الأشياء المفضلة في تاريخ Recipe for Health.

كرنب بروكسل الحلو والحار

يجب على محبي كرنب بروكسل والمعارضين على حد سواء إعداد هذه الوصفة. براعم بروكسل بالكراميل لذيذة المذاق. أضف هذا المزيج البسيط من شراب القيقب وأويليك السامبال وسوف تتفوق براعمك على القمة!

حساء البصل

يُمزج البصل ، وهو أبسط الأطعمة الأساسية ، مع الزبدة والمرق والأعشاب ليصبح فاخرًا سلسًا ولذيذًا. يُضاف & quot؛ خبز محمص & كوثوميد & quot؛ ومزيج من الأجبان لإعداد وجبة كاملة ومرضية.

صقيل التوت البري

هذا التزجيج اللذيذ اللذيذ يتناسب تمامًا مع أي لحوم أو دواجن أو لعبة برية.

زبدة اللوز

بديل لذيذ لزبدة الفول السوداني الكلاسيكية. من السهل جدا أن تجعل! يحول معالج الطعام اللوز الجاف إلى اللوز الكريمي اللذيذ في بضع دقائق فقط.

بطاطا مشوية

سندويتش باربيكيو جاك فروت

نباتي يسحب & مثل شطيرة & quot؛ الخنزير & quot!

روبيان حار مع ماسكاربوني - جواكامولي

تونة مشوية مع فطر شيتاكي وطماطم على فطيرة باللحم

كباب لحم بقري مشوي

فطر محشي بجبنة البارميزان والخرشوف

ميني لحم الخنزير تاكو

فطائر الجير الرئيسية

جوز البقان و كوكيز الشوكولاته الداكنة

يزيد التحميص من النكهة في كل شيء بما في ذلك البقان. اهتمام الشيف Kurt & # 039s بالتفاصيل يأخذ بسكويت رقائق الشوكولاتة التقليدية إلى مستوى آخر من لذيذ!

موس شوكولاتة أكوافابا

لا نتميز غالبًا بمكون يتم غسله في البالوعة! أكوافابا هو نجم صاعد سريعًا لقدرته الخارقة على تقليد بياض البيض. نسخة الشيف من موس الشوكولاتة ناعمة كريمية دون أي تلميح من الرغوة.

تريبل رمان دجاج

تضيف الملوثات العضوية الثابتة من اللون الأحمر المبتهج اللون والنكهة إلى الدجاج المشهور دائمًا - وهو مثالي لقضاء العطلات.

سمك السلمون المشوي مع الذرة المحمصة والفول والاسكواش

سمك السلمون المخبوز البسيط مصنوع من مزيج من الخضار الخريفية

فلفل احمر محشي

نكهة مدخنة من جبنة الجودة الذائبة تقترن بلطف مع حلاوة الفلفل الأحمر في هذا الطبق الرئيسي أو الجانبي

أرز بيلاف بالفواكه والمكسرات

تأخذ هذه الوصفة الأرز البني العادي إلى مستوى جديد تمامًا.

ميني كيك شوكولاتة داكنة بدون طحين

الجميع يتطلع إلى هذه الحلوى المنحلة الخالية من الغلوتين!

زبادي بروليه

اصنع هذا مع الزبادي المصنوع منزليًا أو الزبادي اليوناني الذي يتم شراؤه في المتجر. في كلتا الحالتين ، إنها حلوى بسيطة ودسمة ولذيذة.

سلمون باربيكيو جليزد

يضيف هذا الصقيل اللذيذ عنصرًا حلوًا إلى سمك السلمون - مما يجعله إضافة مثالية للأسماك ذات المذاق الغني.

الجريب فروت Brûlée

القليل من الحرارة يكرمل السكر - الجريب فروت و # 039 لم يكن أبدًا جيدًا!

بولينتا مشوي

دقيق الذرة هو حقًا الحبوب الأمريكية بالكامل.

الخاصرة المشوية مع الخوخ والتوت البري

المذاق الملون يتصدر لحم الخنزير المشوي بالأعشاب لإضفاء لمسة من اللون والنكهة على الطبق. موسميًا ، استبدل الخوخ بالمانجو الطازج الناضج.

سمك السلمون المخبوز مع مذاق تفاح فوجي

مذاق التفاح البسيط المصنوع من مكونات يدوية يأخذ السلمون المخبوز إلى مستوى جديد تمامًا.

جنوب غرب الدخن خبز

هذا الطبق الجانبي المصنوع من الحبوب الكاملة هو إضافة فريدة لوجبتك المكسيكية.

كرات لحم بالعدس

تحتوي "كرات اللحم" على الكمية المناسبة من التوابل. تعامل مع هذه مثل كرات اللحم التقليدية. تقدم مع صلصة المارينارا أو البيستو على طبقة من المعكرونة أو اصنع كرات اللحم. أو قم بتغيير الأشياء عن طريق صنع المزيج إلى فطائر لبرغر الخضروات اللذيذ.

الكسكس الإسرائيلي السبانخ والخرشوف

من بداية متواضعة ، تم اكتشاف الكسكس الإسرائيلي من قبل عالم الطهي. اعتبرها إضافة عصرية وراقية إلى أي قائمة.

تارو فريتيل

القلقاس هو بطاطس المناطق المدارية الرطبة. مثل البطاطس الأيرلندية التي نعرفها ونحبها ، القلقاس عبارة عن درنة وخضروات نشوية أساسية ومكون رئيسي في العديد من الأطباق التقليدية.

ألواح جرانولا الكرز المجففة

وجبة فطور أو وجبة خفيفة مثالية أثناء التنقل! يتم تخزينها في الثلاجة لمدة أسبوع أو أسبوعين.

الجوز والسبانخ بيستو

الجوز يجلب صناعة البيستو إلى مجال القدرة على تحمل التكاليف. استخدام السبانخ بدلاً من الريحان أقل عطرية ولكنه يبقى أكثر خضرة ، والأخضر رائع!

صلصة الفول السوداني التايلاندية

إن وصول زبدة الفول السوداني يتجاوز حد الساندويتش. تقترن نكهة الفول السوداني جيدًا بأي شيء حلو. الصلصات الكلاسيكية اللذيذة مثل هذه التي يقدمها الشيف كورت تصبح ناعمة وسلسة مع هذا المكون الخاص.

يخنة العدس واللفت

دجاج مسلوق بزيت الزيتون

دجاج طري مسلوق مع صلصة زيت زيتون.

يخنة فول ميشيغان

الذرة الرفيعة بانه زيو كريب

Banh Xéo هو كريب فيتنامي حار مقرمش. Xéo هو الصوت الأزيز الذي يصدره الخليط أثناء طهيه في المقلاة الساخنة. تقليديا ، يتم طهي الحشوات في الخليط ، ويتم طي الكريب المقرمش وتقديمه بدون أواني ليتم تناولها خارج اليد.

صدر دجاج مطهو مع الكراث والزيتون

غير نظام الدجاج الخاص بك مع وصفة الدجاج المطهو ​​ببطء. يصبح الكراث طريًا ويذوب في فمك ويمنح الزيتون نكهة مميزة.

برجر لحم

إذا كنت & # 039 تبحث عن وصفة برجر رائعة ، فستجدها أنت & # 039! يمكن إقران برجر لحم الضأن اللذيذ هذا مع صلصة الزبادي بالنعناع اللذيذة في الأعلى.

تراوت الموندين

تحضير كلاسيكى لتراوت قوس قزح مع لمسة أنيقة: صوص مقلاة سريع وسهل!

خبز البيض والسبانخ

بوك تشوي سلو

سنشوكس مطبوخة مرتين

أناناس و روبيان بنه مي

شطيرة فيتنامية

جنوب غرب تتبيلة آلهة

تتبيلة مصنوعة من الأفوكادو الكريمي والثوم - أفضل ما في البيب والآيسبيرج والخس الروماني.

سلطة نابليون

سلطة إيطالية أمريكية كلاسيكية مع صلصة كريمة ريحان طازجة تتميز بكابريزي مكدس. لف الخضر بشريط من الخيار للحصول على عرض تقديمي رائع.

سلمون محشي بالشمر

نكهة شمر & # 039 s يانسون خفيف وأزواج حلاوة طبيعية بشكل جميل مع سمك السلمون. إذا لم تقم & # 039 بتحضير الشمر من قبل ، فتأكد من قراءة & quot اعرف المزيد عن. & مثل القسم.

راوند و فراولة مقرمشة

يُمزج الراوند اللاذع مع الفراولة الحلوة ، ويُضاف إليه طبقة من الستروسل ، ويُخبز حتى يصبح فقاعات. لا تصبح الحلوى أسهل - أو أكثر كلاسيكية - من هذا. قدميها دافئة مع مغرفة آيس كريم فانيليا. أنت متأكد من الحصول على تقييمات رائعة!

سلطة جيكاما ولحم الخنزير Salpicón

جو جرين حمص

بديل حلو للحمص الحمص!

صلصة فيردي

هذه الصلصة مليئة بالنكهة! إنه مثالي لعشاق الكزبرة بنكهة الحمضيات الطازجة.

سلطة الهليون والجوز

السلطة المثالية لكل وجبة! الهليون هو الأفضل دائمًا عندما يكون طازجًا. تأكد من دمج هذه السلطة في وجباتك خلال أشهر الربيع والصيف. محضرة بشكل لذيذ مع روائح الليمون والعسل والزعتر.

سلطة نودل البرقوق التايلاندية

يبدو أن البرقوق الطازج عنصر مفاجئ في سلطة المعكرونة المستوحاة من آسيا. لكن الاثنين التقيا من قبل! توجد صلصة البرقوق ، المعروفة أيضًا باسم صلصة البط ، بشكل شائع في أطباق المعكرونة والبطاطس المقلية.

جبنة الريكوتا محلية الصنع

صنع الجبن في المنزل أمر سحري ولذيذ. الجبن الطازج مثل الريكوتا هو مكان جيد للبدء.

جثم مع صلصة المانجو

عموم القد المحرق

توابل سمك القد الخاص بك لتناول العشاء الليلة!

سلطة هندية بلجيكية مشوية

إذا لم تجرب & # 039t endive حتى الآن ، فمن المؤكد أن هذه الوصفة ستجعلك تحبها. تمتلئ بالنكهة عند تسخينها!

وصفة عجينة البيتزا المفضلة لدينا

عجينة البيتزا ضرورية للبيتزا الرائعة. سميكة ، رقيقة ، مطاطية أو مقرمشة ، وصفة العجين هذه سوف ترضي تلك الرغبة الشديدة.

سكر محمص بالفرن سناب بازلاء

الكراث وزيت الزيتون يبرزان النكهة اللذيذة للبازلاء الطازجة من السكر!

طماطم كرزية محمصة

وصفة بسيطة بنكهة كبيرة!

مخلل خوخ

التخليل هو تقنية تستخدم لحفظ جميع أنواع الأطعمة. يسمح الحمض من الخل للخوخ بالاحتفاظ به لفترة طويلة في الثلاجة بينما يظل قوام الفاكهة طازجًا.

تارت الكرز غاستريك

صلصة حلوة وحامضة - تقترن جيدًا بالخضروات المشوية والأجبان القوية واللحوم المشوية.

صلصة الكراث عنبية

جزر بالزنجبيل

بيتزا حلوى الخوخ و بلاك بيري

انتظر & # 039 حتى ينضج الخوخ تمامًا. ثم انطلق - اصنع بيتزا للحلوى!

ماك تشوكس

يرفع هذا الطبق الجنوبي المتواضع الذرة الطازجة بنكهات الكاجون التقليدية. غالبًا ما يتم تقديم Maque Choux (يُنطق بالحذاء الوهمي) كطبق جانبي ، وهو رائع كوجبة سهلة في نهاية الأسبوع عند تقديمه مع الأرز.

باتاتاس برافاس

البطاطس المقرمشة مع صلصة الطماطم الحارة والمايونيز بالثوم ، باتاتاس برافاس هو أحد أصناف التاباس الساخنة التي يتم تقديمها في جميع أنحاء إسبانيا.

مخلل حلو

هل لديك وفرة من الخيار الطازج؟ لا مشكلة. مخلل لهم!

ادمامي ديب

يمكن أن نسميها إدامامي حمص. ماعدا الحمص هي كلمة أخرى للحمص ، لذلك الحمص هو غمس مصنوع من الحمص. هذا الغمس شبيه بالحمص المصنوع من الإدامامي الذي يضفي عليه ملمسًا ريفيًا ولونًا أخضر جذابًا.

محشي القرع

يضيف الجزر والكراث والخضروات الأخرى في هذه الوصفة نكهة لذيذة تكمل حلاوة اليقطين. يمكنك حتى إضافة بذور الهالبينو للتدفئة!

فطائر اللحم البقري

وصفة الفطائر هذه مثالية لمواطن ميشيغان. إن مزيج البصل والبطاطس والجزر واللفت في جيب من قشرة الفطيرة لا بد أن يدفئك في الأشهر الباردة.

أنهايم تشيلي وشوربة الفاصوليا السوداء

إذا كنت تبحث عن حساء بقليل من الحرارة والكثير من النكهة ، فهذا هو الشيء المناسب لك.

عشب مخبوز اسباجيتي الاسكواش

من لا يحب المفاجأة ؟! افتح اسكواش السباغيتي ، واكشطه بشوكة ، وستظهر خيوط تشبه السباغيتي بطريقة سحرية!

بطاطا حلوة مهروسة

الحب للبطاطا الحلوة في تزايد مستمر! هذه الوصفة سترضي بالتأكيد خلال العطلات!

كاساديا عنبية

لماذا نحصر الكيساديلا في وقت العشاء؟ استمتع بها على الإفطار المليء بالعنب البري والجبن.

شوربة كريمة البروكلي الطازجة

كوب من هذا الحساء السهل المصنوع من البروكلي الطازج وقليل من جوزة الطيب يصنع عشاءًا بسيطًا عند تقديمه جنبًا إلى جنب مع شطيرة الجبن المشوي. & # 039s لا تحبه؟

فيجي لو مين

اصنع لو مين في مطبخك الخاص مع بعض عناصر المخزن الأساسية وبعض الخضار الطازجة. لماذا تأمر بالخارج؟

مارغريتا بيتزا

طماطم طازجة وريحان طازج على بيتزا؟ يم.

ستيك القرنبيط

& quotButcher & quot القرنبيط الخاص بك وشواء بعض شرائح اللحم! ضعي النكهة مع مزيج التوابل هذا.

سمك الزنجبيل والتفاح الأبيض مع صلصة التفاح والمانجو

يمتزج التفاح والزنجبيل معًا بشكل مثالي. حلاوة مع القليل من زينغ. التفاح يظهر مرة أخرى في صلصة الفاكهة التي & # 039s على القمة!

سلطة الكرفس والهليون

سلطة صيفية منعشة رائعة!

خوخ بلوبيري كوبلر

أكثر من مجرد & # 039peachy حريص & # 039 الإسكافي!

سلطة البطيخ مع صلصة النعناع والليمون

نكهات الصيف المنعشة في سلطة السبانخ - البطيخ العصير وخل النعناع والليمون الطازج!

بيتزا حلوى بلاك بيري و خوخ

حلوى لذيذة وجبنة!

مطهو ببطء بوك تشوي

بوك تشوي بلمسة آسيوية!

الظلام الكرز كلافوتي

سبب وجيه للذهاب إلى قطف الكرز!

المشمش المجفف وصلصة التين

صلصة الصيف شهي! مثالي لحم الخنزير أو الدجاج أو الديك الرومي!

باسل بيستو كينوا

قم بتبديل روتينك! بدلاً من معكرونة الريحان بيستو ، جرب هذا الريحان بيستو كينوا!

خضار مقلي متبلة

مزيج مثالي من سلطة الخضار والقلي.

سلطة السلمون نيسواز

المنتجات الطازجة الصيفية و # 039 s تأتي معًا في طبق سلطة رئيسي مرضي.

سلطة السبانخ والفراولة

تتصدر الفراولة الطازجة سلطة السبانخ بينما تعزز الفراولة المجمدة الصلصة.

الهليون الطازج المحمص

لا يوجد شيء مثل الهليون الصيفي الطازج! التحميص يبرز الحلاوة.

يخنة الفاصوليا والذرة والاسكواش

مزيج مثالي من الأرز أو الكسكس أو التورتيلا أو خبز الذرة أو البسكويت!

زبدة مركب الثوم المعمر

هذه الزبدة المركبة البسيطة تقدم إضافة خاصة إلى اللفائف والبطاطا المخبوزة. استبدل أي عشب بالثوم المعمر ، والأعشاب القوية بكميات أقل.

سلطة الحمضيات والسبانخ

باقي وصفة الفستق المقرمش من إعداد الشيف راجيف. إنه أيضًا لذيذ على & # 039 s الخاصة. هذه وصفة الخل تستحق الحفظ!

سمك أبيض متبل بالفستق

السمك الأبيض المخبوز مع كسرات البندق - لذيذ بكل بساطة! قدميها على فراش من السبانخ مع صلصة خل الحمضيات لإضفاء لمسة من الأناقة.

فجل مطهو ببطء

الطبخ يحول الفجل إلى خضروات حلوة ومعتدلة بشكل مدهش.

صلصة ميشيغان راوند الكرز بالصلصة

الصلصة المثالية لحم الخنزير والدجاج والبط!

جمبري كاجون سكامبي مع لينجويني

أضف بعض الحرارة إلى طبق المأكولات البحرية الكلاسيكي هذا

دقيق الشوفان الصلب مع شراب القيقب النقي

أضف النكهات اللذيذة للشراب إلى دقيق الشوفان هذا الصباح!

فطر بورتوبيلو مشوي مع كسكس الخضار

يتحسن الفطر مع تقدم العمر ، لكن لا تدع ذلك يمنعك من استخدامه في هذه الوصفة. قم بإقران الفطر مع الكسكس النباتي ورش التتبيلة على الوجه!

سلطة ملفوف تفاح

للحصول على أكبر قدر من التغذية ، استخدم الملفوف الخاص بك لهذه الوصفة بمجرد تقطيعها.

شوربة الحمص المغربية الحارة

لا تعني الحارة أنها ساخنة في هذا الحساء اللذيذ. كل ما تحتاجه هو مكونات المخزن وبعض الخضار لوضع هذه الوصفة معًا.

سلطة بومبادور

صلصة البرتقال والزنجبيل

رائع مع لحم الخنزير المحمص والدجاج!

تونا تاكو

قم بتتبيل سندويشات التاكو مع التونة اليوم!

سجق زيتي وفول كانيليني

مقبلات شهية مليئة بالنكهة!

زلابية سيو ماي (بوتيكرز)

الزلابية الصغيرة متعددة الاستخدامات ولذيذة! الزلابية المصورة هنا جاهزة للطبخ بالبخار أو السلق أو القلي.

بوسيه الليمون

بوسيت هو حلوى إنجليزية تقدم مبردة. قوامه يشبه الموس ، لكن قائمة المكونات قصيرة وحلوة - ليس أكثر من السكر والقشدة والليمون. نتيجة الطهي الدقيق ، والانتظار ، والإجهاد هي حلوى خفيفة بنكهة كبيرة.

بيني باستا بروفنسال

إذا لم تجرب الطهي بالباذنجان حتى الآن ، فهذه وصفة رائعة لاختبارها!

شيتاكي فطر الشعير ريزوتو

هذا الريزوتو لذيذ للغاية بنكهة فطر شيتاكي!

تمر ملفوف بيكون محشو جبن الماعز

أضف هذه التمور المحشوة إلى عرض المقبلات الخاص بالأعياد. ثم تراجع وشاهدهم يختفون!

شوربة العدس القلبية

حساء شتوي شهي ليوم شتاء بارد!

سلو اللفت

مع البصل الأخضر والكزبرة ، هذا الكزبرة مليء بالنكهة!

لاتيني الفاصوليا الحمراء والأرز

قلبية ، مليئة بالنكهة!

سوتيه سويس شارد

مقلاة بسيطة تبرز حلاوة وقوام السلق السويسري. عصير الليمون يضيف نكهة لطيفة!

هريس الجزر الأبيض والكمثرى

بدلًا من البطاطس المهروسة ، جرب هريس الجزر الأبيض والكمثرى!

فريكة تشيلي

الفريكة قابلة للمضغ وتملأ حساء الفلفل الحار النباتي. إرضاء الجميع في أمسية شتوية باردة.

حمص الفاصوليا البيضاء

إذا كنت & # 039 مدمنًا للحمص ، فجرّب نسخة الفاصوليا البيضاء هذه!

العملاق الأبيض مع الخضار

تعتبر الفاصوليا البيضاء العملاقة سدادة عرض في فئة الفول ، فهي ناعمة بشكل مدهش ودسم في هذه السلطة الدافئة.

صوص الزبادي اليوناني

رائع على الدجاج أو لحم الخنزير أو سكالوبيني الديك الرومي!

توفو روميسكو مشوي على الفحم

صلصة إسبانية كلاسيكية لوجبة توفو لذيذة.

دجاج بروشيتا

وصفة طعام مريحة للغاية!

بوريتو الخضار والفاصوليا السوداء

مزيج الخضار والأعشاب والتوابل سيجعلك تضيف هذا البوريتو إلى قائمة المفضلة لديك.

كرات الفشار بالكراميل

يمكنك شراء ذرة الكراميل من المتجر. ولكن مثل معظم الأشياء ، من الأفضل أن تكون مصنوعة في المنزل. أرخص أيضا!

شوربة ذرة حلوة مع فلفل بوبلانو

احتفظ ببعض الذرة الطازجة لهذا الحساء الصيفي الحلو! أعذب ، كان ذلك أفضل.

زا & # 039atar خضار محمص فارو السلطانية

يعزز الزعتر وصفة الشيف 3 مرات: 1) محمص بالخضروات لإبراز نكهاته العميقة 2) يضاف كمكون عشبي في الخل النهائي 3) غبار خفيف قبل التقديم مباشرة للحفاظ على نكهاته الخفيفة والأكثر رقة.

صلصة البيتزا المفضلة لدينا

يمكن لصلصة البيتزا المثالية أن تكمل الطبقة العلوية أو تضيف نكهة ونضارة إلى بيتزا لذيذة بالفعل.

اللوز هش

منذ تطوير هذا الهش بالصدفة ، جعل الشيف كورت مشاركته في مسابقات اتحاد الطهي الأمريكي لتزيين الحلويات. أراد العديد من الطهاة الحصول على السبق الصحفي الداخلي - كيف يزيل المادة اللاصقة من الهشاشة؟ الآن هو يشاركك أسلوبه!

فطيرة قشرة

وصفة القشرة هذه مفضلة لدى المعجبين!

بودنغ خبز الجوز والقرفة

من كلاسيكيات يو كلوب. وصفة Chef Katie & # 039 s لتحلية مفضلة على الإطلاق في University Club of MSU. جربه وستعرف السبب!

لحم فلانك ستيك مشوي

يو كلوب كلاسيك ، لذيذ ولذيذ. في الوقت المناسب لموسم الشواء!

التوت صلصلة

تكثر توت العليق في ميشيغان في الصيف والخريف. يستخدم هذا الخل البسيط توت العليق كأحد المكونات الحمضية ، وهو أمر أساسي لصنع صلصة سلطة لذيذة. لذيذ بشكل خاص على سلطة الخضار مع الفواكه.

باستا محلية الصنع

شارك الشيف كورت وصفته المفضلة للمعكرونة محلية الصنع. لقد ساعده في الفوز بالعديد من المسابقات! بصفتي عضوًا من الجمهور ، قمت بتدوين ملاحظات كثيرة لنشر وصفة الشيف كورت & # 039s لأول مرة على الإطلاق!

محمرة

المحمرة هي صلصة شامية كلاسيكية مصنوعة من الفلفل الأحمر المحمص والجوز. عادة ما يكون سميكًا بالخبز ، يستخدم الشيف كورت العدس الأحمر المطبوخ بدلاً من ذلك. استخدم محضر الطعام إذا كنت تريد ملمسًا ناعمًا. لمزيد من الملمس ، استخدم الهاون والمدقة.

صلصة طماطم مشوية

تحتوي وصفة الشيف على طبقات من النكهة تبدأ بتحميص الطماطم ثم إضافة التوابل الهندية. يمكنك استخدام أي نوع من الطماطم لهذه الصلصة ولكن قد تحتاج إلى تقليلها (طهيها لفترة أطول) إذا كنت تستخدم شرائح لحم البقر بدلاً من معجون الطماطم.

دوران التوت

المعجنات الرقيقة المليئة بالتوت والجبن تقدم حلوى لذيذة أو وجبة خفيفة أو وجبة فطور.

مخلل الجوز الاسكواش مع بيوريه الاسكواش

هل ترغب في توسيع ذخيرتك لخدمة الاسكواش بكثرة في الوقت الحالي؟ يستخدم الشيف كورت قرع الجوز بطريقتين: لعمل صلصة مكرونة سميكة ومخلل خفيف لتزين طبقك بنكهة من بعض التوابل المفضلة لفصل الخريف.

سوبر تشيلي بسيط

اسحب وعاء الفلفل الحار هذا معًا باستخدام مكونات المخزن في الغالب. Simmer for 30 minutes (or less) and you've got dinner! Flavors meld for a next day chili that's even better.

Mushroom and Wild Rice Soup

If you love mushrooms like I do, this is the soup for you! Savory and just the right amount of creaminess. A batch makes a bunch--it heats up well for a lunch or two next week. If it makes it through the weekend, that is!

Korean Barbecue Sauce

This is not your ordinary barbecue sauce. Gochujang give this sauce an instant flavor boost! Bring the heat and amp up the flavor of salmon, pork chops and ribs, pulled pork, meatballs, chicken, lettuce wraps, and jackfruit. الاحتمالات لا حصر لها!

Egg Foo Yung Maitake

Egg foo yung is best described as an Asian omelet containing a mixture of chopped foods and served with a flavorful sauce.

Wild Rice Tomato Soup

Not your typical wild rice soup, Chef Kurt’s version is loaded with vegetables and grains. And deliciousness! Soups in general are flexible. Feel free to switch out the veggies to whatever suits you. Add this one to your repertoire of warm, cozy meals!

Badamaash Pork Cutlet

Chef Kurt’s Badamaash Pork Cutlet, spiced with Indian flavors, won him 2018 Chef of the Year from Michigan Chefs de Cuisine Association! He served it with dumpling and other tasty sides. He says it makes a great sandwich, simply served on a bun!

Trout Tarragon

In this recipe Chef teaches us to make a simple pan sauce. Sauté to develop fond (incredibly flavorful stuff stuck to the pan) add some aromatics, loosen fond with wine, reduce liquid over heat, finish with butter and fresh herb. For this recipe—tarragon!

North African Spiced Lamb Meatballs

Meatballs in red sauce are classic all over the world. The spice defines the cuisine. For these lamb meatballs, a sauce might begin with tomatoes or red peppers season with coriander and cinnamon finish with fresh mint then serve over couscous.

Pasta and chickpeas

One skillet, 5 ingredients, 20 minutes from pantry to table!

Que Baked Beans

Want homemade baked beans without a lot of fuss? Let Bush’s get your recipe started. Add a few flavorful extras. Bake until thick and bubbly and a little crusty around the edges for the look and taste of homemade. Enjoy the cookout!

Spring Pea Crostini

Toast is a hot item! Looking for a fresh, bright spread for your toast? This recipe is the perfect way to showcase your early garden harvest or farmers market find. Hint: make it even easier and just as delicious with frozen peas!

صلصة البطيخ

Now’s your chance to switch things up. Watermelon season is a great time to try out this twist on salsa. Easy to make and so refreshing, it’s the perfect summertime side

Sautéed Green Beans with Nouc Cham

In this recipe Chef Kurt teaches you how to make nouc cham, a classic Vietnamese dipping sauce. Balance the amount of lime juice, fish sauce and sugar to suit your preference for sour, salty, and sweet. Serve over vegetables or as a condiment for dipping.

Sweet Potato, Nut, & Cherry Salad with Cranberry Vinaigrette

All the tastes of Thanksgiving served on a bed of greens. مسعد!

بطاطا مهروسة

The secret to perfect mashed potatoes: add the butter before the liquid!

Roast Turkey

Chef John advises to cook your turkey a day or two ahead of time. What are the advantages? Opens up oven time on Thanksgiving day, precision cooking of both white and dark meat, delicious turkey stock.

Turkey Gravy

Homemade turkey stock takes the flavor up a notch. But homemade gravy is divine regardless.

UClub Cranberry Relish

Cranberries need a surprising amount of sugar to make relish tasty and still tart.

UClub Pecan Pie

Chef Katie's pecan pie is buttery, sweet, and chock-full of nuts.

UClub Pumpkin Pie

Traditional pumpkin pie - warm spices, smooth, and delicious.

Zippy Coleslaw

Featured in the class "Sensible Sides," this simple coleslaw has a secret ingredient in the dressing that makes it - well, zippy!

Herby Orzo Salad with Lemon Vinaigrette

Featured in Sensible Sides summer class, this is not your typical pasta salad! Simple and simply delicious! Makes a large amount. Keeps 2 to 3 days in the fridge.

No-knead Bread

Need bread? Just 4 ingredients - flour, yeast, salt and water - a covered pot in a hot oven, and you're in business. It takes very little effort - only time. With more time at home, it may be just the bread you need.

Pasta with Meatballs and Spinach

My inspiration came from a container of spinach in the fridge that needed to be used. I searched my memory bank of recipes and considered my stash. After making several adjustments in the original recipe from Cook's Illustrated, this turned out SO GOOD!

Oatmeal Bars

Looking into my pantry with the idea of wanting something chewy and yummy, a little something to go with my morning cup of coffee, I found the ingredients to make these delicious cookie bars.

Jon Novello’s Pumpkin Dip

"Super easy and makes for an amazing pre- and post-meal treat. We usually make it early and then refrigerate it, and then bring it out when we are all in the kitchen cooking the big meal. It’s just yummy and fun to snack on while everyone is together."

Annie Grieg’s Holiday Crab Dip

“I’m a sucker for a super creamy dip at the holidays (and appetizers in general!) Crab makes me feel like it’s a special occasion, lol.”

TJ Hall's Plant Based Thanksgiving Entree

“Our holiday menu is fairly standard, but since we’re plant-based we always opt for a meatless ‘roast’ instead of turkey or ham. Field Roast and Gardein are two brands that I’ve had over the years, and both are quite tasty. "

Lisa Laughman’s Sweet Potatoes

“Ok, mine’s weird but just thinking about it makes me miss my mom.”

Nicole Martin’s Pressure Cooker Mashed Potatoes

TJ Hall’s Vegan Mashed Potatoes

"We tend to have the standards (potatoes, veggies, rolls, etc.), just made with plant-based ingredients. With lots of veggie and starch options, I think Thanksgiving is pretty easy to veganize.”

Nancy Allen’s Sweet Potato Casserole

“This Sweet Potato Casserole recipe was shared with me by my sister-in-law Sue Allen. It has been a cherished recipe in her family. My family, especially John, Brandi & Jenna, loved it so much it became one of our "must have" holiday recipes.”

Nancy Allen’s Cranberry Orange Relish

“This first recipe is my Mom’s Orange-Cranberry Relish recipe. It was passed down to her by her mother, who received it from her mother, my mom’s Grandmother. I think of all of them when I prepare this simple, traditional, cherished holiday recipe.”

Abby Richey’s Kale Quinoa Salad

"This was a recipe we often used while I worked at the Sparrow Hospital Demonstration Kitchen. It was always a crowd pleaser at the hospital demos and now one my family enjoys as well.”

Kathleen Jager’s Apple Bread

"No shock to anyone here, I suppose, that I really do not like Thanksgiving dinner … except for the bread and the pop tarts and coffee that I may have for breakfast, but sadly Kellogg’s has not shared their recipe with me YET!

Nicole Martin’s Heavenly Oreo Dessert

Beth Morris’s Key Lime Pie

"I use the recipe card that my aunt had handwritten for me. My mom and aunts refer to everything as ‘the family secret recipe’ so I thought my aunt had made up her own. Turns out, NOPE. She uses Nellie & Joe’s recipe found on the lime juice bottle!"

Brooke Pline’s Apple Crisp

Abby Richey’s Family Chocolate Cream Pie

"I think back to memories of making my grandmother's chocolate pie with her and can’t help but admire how much effort she put into this dessert to make it for our family. Her love language was often through food – she loved us very much!”

كريم الجبن صقيع

This scrumptious cream cheese frosting would be great on a variety of cakes - carrot, red velvet and more! Check out Chef Kate's Pumpkin Cake for the perfect match.

Arthur Cialo III’s Breakfast Bake

“It’s good for Xmas AM and it’s easy.”

Classic Fall Pumpkin Cake

A must try for those who love pumpkin desserts! Top this cake with Chef Kate's Cream Cheese Frosting.

Squash Medley

This colorful medley of fresh vegetables makes for an easy, flavorful side dish.

Baked Chicken Thigh with Bourbon-Maple Drizzle

This bourbon-maple reduction tops off lightly seasoned chicken thighs for a tasty dinner entree.

Acorn Squash with Root Vegetable Risotto

Acorn squash is a unique fall vegetable that can offer a bit of sweetness to savory dishes. It pairs nicely as the base for this flavorful Root Vegetable Risotto

Apple Vinaigrette

The Apple Vinaigrette is paired well with Chef John's Harvest Salad. This tangy dressing can be created quickly in a blender and stored for up to 2 weeks in the refrigerator.

Harvest Salad

Chef John's hearty salad is a delicious combination of crisp greens, sweet apples and salty cheese. Top this salad off with his tangy Apple Vinaigrette or any salad dressing you have at home.

Seafood Jambalaya

Chef John's take on a spicey creole favorite.

Classic Beef Stew

Chef John's Hearthy Beef Stew is a simple recipe to make wtih a lot of flavor.

Creamy Chicken & Wild Rice Soup

Enjoy this creamy chicken soup on a cold winter's day.


Vegan Hoppin’ John

This New Orleans’ inspired variation on Hoppin’ John includes the traditional black-eyed peas for luck, as well as rice and tomatoes. The cooking time might seem long, but most of it is unattended.

  • saucepan with lid
  • skimmer or slotted spoon
  • مصفاة
  • وعاء كبير
  • ملعقة خشبية
  • ¾ c black-eyed peas, soaked overnight
  • ½ c brown rice, soaked overnight
  • 1 T plus 2 t olive oil
  • ½ c shallots, minced
  • ½ t paprika
  • ½ t chili powder
  • ¼ t garlic powder
  • ¼ t red pepper flakes
  • ¼ t dried thyme
  • ¼ t dried oregano
  • dash onion powder
  • dash cayenne
  • 2 c vegetable stock
  • 2 c diced tomatoes
  • 1 t salt

بالوعة the rice, add to saucepan, and cook, stirring frequently, about 2 minutes, until dry and fragrant. Add 1 T olive oil and continue cooking another 2 minutes or so, until golden.

يضيف shallots, all the spices, and remaining 2 t olive oil and continue cooking, stirring frequently, about 3 minutes, until shallots are soft. Add to the peas in the bowl.

ثانية return the pot to the stove and combine remaining ingredients. Bring to a boil, then add peas and rice. stir well, bring to boil, cover, reduce heat to low, and cook until most of the liquid is gone, about 50 minutes.


Hoppin’ John Recipe Ingredients

  • لحم خنزير مقدد – The southern fat of choice.
  • Andouille sausage links – For extra protein and tons of spicy flavor!
  • Onion and garlic – For zesty undernotes.
  • كرفس – To create the southern balance of flavors.
  • Bell Pepper – Any Color. For sweetness and tang.
  • هلابينو أو فلفل سيرانو – The andouille sausage offers a little heat, so if you are sensitive to spice, omit the jalapeno.
  • Frozen black-eyed peas – Or field peas. Use frozen peas instead of dried peas to speed up the recipe prep.
  • Chicken stock – Or vegetable stock.
  • Fresh thyme leaves – Or use dried thyme in a pinch.
  • Cajun seasoning – To bring in tons of seasoning in one ingredient.
  • Green onions – A fresh topping.
  • الأرز طويل الحبة – Served on the side or mixed in.

الفيديو ذات الصلة

I ended up making a "mashup" of a couple of recipes. I used two cans of Whole Foods black-eyed peas (surprisingly "non-musty"), a cup and a half of diced bell peppers, about nine diced garlic cloves, and two bunches of collard greens rinsed, stripped from the stems and cut into credit card-sized pieces, and extra sausage, about 12 oz. أكثر. Cooked the sausage/veggies for about 20 minutes, then added peas and chicken broth for 20 more minutes, then added collard greens for about 15 minutes. Added two tsps. of Spice Hunter no-salt Cajun Creole seasoning and served and, boy, was it missing something. That something was a real good shot of Tabasco sauce and, OMG, what a difference it made the dish just exploded with wonderful flavor that had been otherwise hidden from taste. Turned out to be an ideal cool weather soup with great body and texture. بالتأكيد حارس.

Substituted smoked Cajun sausage, doubled the amount of garlic, and omitted the jalepenos (sausage was hot). Made some honey cornbread and was the best black eyed peas I've had for New YEars.

Unable to obtain BEP's. Utilize red kidney beans and Trader Joe's basil sausage. Cooked on low for 90 minutes adding water slowly to allow beans to cook. Could have cooked beans separately but then would have lost part of flavor. Added dried basil and bay leaf. Easy and tasty. سيجعل مرة أخرى.

I've made this for New Year's Day the past seven or eight years and it's terrific. The quick soak method works just fine for the peas--just simmer the dish longer at the end if the peas aren't tender and add more broth or water if necessary. I always start with a link of chopped fresh andouille and brown it before adding the other ingredients. I serve it with a side of spicy collards, but chopped kale added to the dish would be very good as well. Be sure to offer hot sauce for those who like it spicy.

Added cumin, coriander and kale. لذيذ وسهل!

I've been making this recipe on New Year's for several years, serving it with hot sauce on the side for guests who like things with moore oomph. This year I added a few ideas from other reviewers and it was outstanding. Modifying it to use a pound of black eyed peas, all other ingredients scaled accordingly: I started by lightly browning a chopped fresh andouille sausage before adding the vegetables, then added a bunch of chopped Swiss chard with the kielbasa. Added great depth and didn't need the hot sauce! By the way, the quick soak method works fine, but you should cover the beans before letting them sit, which the recipe does not say.

Tweaked it a bit and it was outstanding. In addition to everything in the recipe as shown, I added swiss chard to the sauteing veggies and kielbasa. Used an entire 1-lb. bag of BEPs which caused me to increase quantities of all other ingredients. Used olive oil instead of vegetable oil. Took a lot longer than stated to soften the BEPs (over 1 hour covered and simmering) even though I soaked overnight. It is so flavorful and yummy! I have made this recipe on New Year's for a few years now and it's a favorite.

Needs more. oomph. I was uneasy about quick-soak, so I used 2 cans of seasoned BEP. I used 5 cloves of garlic, 2 jalapenos, about twice the kielbasa. I added chile powder, cayenne, cumin (a palmful), and a couple dozen drops of habenero sauce..even added more hot sauce after cooking, still found it lacking. I also think the kielbasa should have been browned before adding the vegetables. I had hoped it would be as good as Mama's BEP casserole from another site.

We just moved to SC and I made Hoppin John for the first time ever with this recipe. It was delicious and I wish Iɽ doubled the recipe!! I did use ham instead of the kielbasa and added some red and green bell pepper, and probably could have used the whole jalapeno. I also added a dash of ground coriander in place of the coriander leaves.

Immediately prior to viewing this recipe, I was viewing another one for Greek black-eyed peas. Someone reviewed it saying it wasn't a true Greek recipe. I thought they were overreacting. but this goes too far, Epicurious!! How dare you degrade the fine Southern lore of Hoppin' John by stupefying it with kielbasa in lieu of fatty pork (ham, jowl, knuckles, whatever.)? The food gods cannot be happy about this! -)

I made some small changes, out of prefernce as well as necessity: I about doubled or tripled the garlic and used andouille instead of kielbasa. Also, because I couldn't get my hands on any coriander/cilantro, I planned on using sage, but forgot to add it in the end (shucks!). Like a previous commenter, I have a bottle of liquid smoke I never know what to do with, so I added a dash to the dish. The end result was very satisfying, although I wonder whether the herb might have really taken it to the next level. Were I to make this again, Iɽ definitely add the herb to finish. Iɽ also consider adding the entire jalapeño.

I perused all recipes on Epicurious & glad I picked this one. Reviewer suggestions were very helpful so here are mine. I started w/ dried peas, overnite soaking, and found the recipe quantity of broth inadequate. One reviewer suggested chopped tomato on top as a garnish. Instead, I used 1 14-oz can of diced tomatoes. It was a delicious addition & solved my liquid problem. Otherwise, I would have added another 14-oz can of broth. Other changes, I used about 6 garlic cloves, 2 jalapenos, 1 chopped red bell pepper, plus a couple shakes of crushed red pepper - and, no, it wasn't too spicy. It took a good 2 hrs to cook peas. Served it w/ wild rice blend. My husband scarfed it and can't wait for the leftovers!

My husband & I were originally served this dish about ten years ago at a friend's home. I've been making it every New Year's Day since and my family loves it! I substitute a can of chopped green chilis for the jalapeno as we are not jalapeno fans. Mine tastes better when I soak the peas overnight instead of the quick soak method. Cornbread is a MUST with this dish! وصفة رائعة!

Oh, forgot one another adjustment - a dash of liquid smoke.

I'm not a big fan of black-eyed peas, but always make them for New Years - I'll take my good luck anywhere I can get it! There's a different recipe I usually make, but needed something halal for my Muslim brother, and think turkey bacon is terrible for cooking. But turkey kielbasa is a reasonable substitute. This came out much better than I remember from the last time I made it thanks to all for your suggestions! A few variations, of course: used the whole jalapeno, without the seeds, more garlic and added a little habanero sauce and a dash of vinegar. Left it too late to find dried black-eyed peas, so substituted 2 cans. Probably doubled the kielbasa, and added ½ each of a red and green pepper. I also did it in the slow cooker (after cooking meat, garlic & onion) with only 1 c of liquid (beef broth) for several hours, even though the beans were pre-cooked, and I think this really improved the flavor.

This is a good base recipe, but I felt it was a bit bland. I ended up adding some Old Bay seasoning and quite a bit of Tabasco. I also added yellow and orange bell pepper for color. I would make it again with those additions.

I made this today after reading the good reviews. I did soak my BEP's overnight. I added green and red bell peppers to the list of ingredients and would always do that. I have to say as I was putting it together I was a little worried. It seemed thin and the beans were still a little too aldente. I was worried no one would like it so I left it on simmer and went to the store for something else to make. The extra time on the stove improved this to wonderful. Served it over brown rice with hot sauce on the side. أحبها الجميع. ملاحظة. I doubled the whole recipe and it only fed 5

I love this recipe and it is a New Year's tradition. My notes are: * I double up on the beans and broth. Also, I soak the beans overnight. * We like lots of garlic - I use 6 -8 cloves. * We like things spicy hence I use 2 jalapenos. * I use two stalks celery and one small-medium sized fennel bulb. It adds a nice depth to things. * I usually use turkey kielbasa, but I also like to add a smoked ham shank.

I make this recipe every New Year and it's quite good. I usually use fresh black eye peas that are available in our area seasonally. When I opened the package this year, they had a distinct mouldy smell so I substituted 2 cans of beans, rinsed. Saved a lot of time and I really couldn't tell the difference. Secondly, this dish tastes better than it looks - dull and gray. I've been adding one chopped red bell pepper and one chopped green pepper. It not only looks prettier, it tastes better.

I used turkey kielbasa to be healthier, but I would not recommend it. The sausage I used didn't have any flavor once the dish was done cooking.

احببته! I didn't read the introduction of this recipe before going to the grocery store. Every store we went to was out of black- eyed peas, so we decided on pigeon peas (canned) we found in the ethnic aisle, what luck! We used hot chorizo and didn't use the amount of broth since the peas were cooked. Also, used dried coriander since I didn't have fresh. This is a hearty winter meal, and we'll definately make it throughout the year.

Definitely a hit. I used turkey kielbasa, and it was great. My son was very suspicious of it, but went back for seconds. سيجعل مرة أخرى.

definitely a hit. Made it with turkey kielbasa, and it was great. Even my son loved it.

Hoppin' John is part of the menu every New Year's Day. This year I tried this recipe instead of my usual, and this will definitely replace the old one! I accidentally bought fresh kielbasa, so we grilled it first. We also added a little chorizo. Otherwise I followed the recipe exactly. I seeded and removed the membrane of the jalapeno, so it wasn't very hot at all. لذيذ جدا!

Made this for New Year's and it was great! I made it pretty much according to directions, but used regular (not quick-soaked) peas and substituted leftover honey-baked ham for the kielbasa. Mine turned out very spicy with just the 1/2 jalapeno. I must have had an extra hot pepper. I love spicy foods and still thought it was hot, but good. It was too spicy for my kids to eat, though, so you might want to set some aside without the jalepeno if you have young children. Before eating this, my husband said not to give him very much because he wasn't hungry . then he went back for thirds!


شاهد الفيديو: Hoppin John in the Ninja Foodi with a Little Twist!